Греческий йогурт и сметана очень похожи друг на друга. Оба они являются молочными продуктами и образуются при участии каких-то бактерий. Их также часто используют вместо друг друга, поскольку они имеют похожий пикантный вкус и мягкую кремовую текстуру. Оба они наполнены влагой.
Греческий йогурт против сметаны
Разница между греческим йогуртом и сметаной заключается в том, что греческий йогурт сделан из молока, а сметана - из сливок (молочный продукт). Греческий йогурт, как и любой другой йогурт, производится путем ферментации молока, а сметана - путем ферментации сливок. Греческий йогурт легкий, воздушный и увлажненный, а сметана густая и сытная.
Греческий йогурт имеет воздушную и мягкую консистенцию. Его готовят по тому же процессу, что и обычный йогурт. Процесс включает в себя ферментацию молока с помощью бактериального воздействия на молоко. Кроме того, молоко становится полутвердым, когда лишняя жидкость пропускается через ткань.
Сметана густая по консистенции, пахнущая и острая на вкус. Это важный ингредиент в некоторых продуктах питания и выпечке. Сметана производится путем ферментации сливок, которые сами по себе являются молочным продуктом. В крем добавляют кисломолочный раствор и соль. Затем сливки оставляют на 20-40 часов, пока они не станут кислыми.
Таблица сравнения греческого йогурта и сметаны
| Параметры сравнения | Греческий йогурт | Сметана |
| Текстура | Он мягкий и водянистый. | Он густой и кремовый. |
| Здоровый | Он более полезен по сравнению со сметаной. | Он менее полезен для здоровья по сравнению с греческим йогуртом. |
| Формирование | Производится путем ферментации молока. | Производится путем брожения сливок. |
| Калорий | В нем около 133 калорий на 100 грамм. | В нем около 214 калорий на 100 грамм. |
| Используется в | Его можно есть вместе с фруктами, мюсли и т. Д. | Его можно использовать как пасту или соус. |
Что такое греческий йогурт?
Греческий йогурт - популярный вид йогурта. Греческий йогурт имеет густую консистенцию и менее сладкий по сравнению с другими видами йогурта. Хотя приготовление греческого йогурта или любого другого йогурта остается прежним, есть несколько дополнительных шагов в приготовлении греческого йогурта, которые придают ему густую консистенцию, в отличие от обычного йогурта.
Сначала молоко ферментируется, чтобы превратить лактозу в молочную кислоту. Бактерии, используемые для его ферментации, - это Streptococcus thermophiles и Lactobacillus bulgaricus. Эти бактерии помогают свертыванию молока. Далее эту смесь пропускают через сетчатую ткань, и лишняя жидкость отделяется от свернувшегося молока. Этот процесс традиционно повторяется в основном трижды для придания йогурту густой консистенции, и это процесс, который отличает греческий йогурт от любого обычного йогурта.
Следовательно, греческий йогурт требует больше молока, чем обычный йогурт. Греческий йогурт славится своей пышной и мягкой текстурой. В настоящее время он пользуется большим спросом среди людей, заботящихся о своем здоровье, поскольку он имеет несколько преимуществ для здоровья и содержит меньше калорий. В среднем 100 граммов греческого йогурта содержат 133 калории.
Он состоит из белка, кальция, йода и калия. В нем меньше сахара и углеводов по сравнению с обычным сахаром. Кроме того, небольшая порция греческого йогурта очень сытна и, следовательно, может помочь в похудании.
Что такое сметана?
Сметана имеет гладкую кремообразную консистенцию. У него острый и сливочный вкус. Процесс приготовления сметаны включает смешивание сливок с уксусом или лимонным соком. Далее в смесь добавляют пахту или цельное молоко. Смесь накрывают марлей и оставляют непрерывно на 1-2 дня при комнатной температуре. Смесь готова к подаче, когда она начинает пахнуть и иметь кислый привкус.
Сметану тоже можно хранить в холодильнике впрок. Это процесс, с помощью которого можно приготовить сметану в домашних условиях. Однако сметану легко найти на местных рынках и в магазинах. Эти готовые к употреблению кислые кремы содержат консерванты и используют для их образования неестественные бактерии.
В 100 граммах сметаны содержится 214 калорий. Сметану используют как приправу к нескольким блюдам. Он также используется как соус или спред. Его используют как соус для крекеров, чипсов, начо и т. Д. Его используют как пасту для тако, буррито, рулетов и т. Д.
Это важный ингредиент во многих хлебобулочных изделиях, таких как торты, выпечка и печенье. Придает пирогам кислинку и воздушную консистенцию. Сметана состоит из углеводов, белков и жиров.
Основные различия между греческим йогуртом и сметаной
Вывод
И греческий йогурт, и сметана очень похожи друг на друга и, следовательно, могут быть ошибочно приняты за одно и то же, но они имеют очень разную консистенцию и питательную ценность. Греческий йогурт полутвердый и имеет воздушную текстуру, тогда как сметана густая и сливочная. Оба они могут использоваться вместо друг друга в хлебобулочных изделиях. Это может привести к небольшому изменению текстуры, но вкус останется таким же, поскольку оба они острые и кислые.
Польза для здоровья от греческого йогурта больше, чем от сметаны. Греческий йогурт можно подавать с фруктами, мюсли, хлопьями и т. Д. Сметану используют как соус с чипсами и начо, а также как намазку в тако и буррито, которые являются классическими мексиканскими блюдами.
