Еда - главный компонент жизни, и во всем мире выращивают и едят много разных видов пищи. Таким образом, есть несколько кухонь, которые известны своими регионами: индийская, китайская, континентальная, итальянская, тайская, мексиканская и многие другие. Наряду с этими кухнями существуют популярные традиционные блюда, которые в некоторой степени сочетаются в ингредиентах, и их приходится возвращать людям.
Гамбо против Джамбалаи
Разница между Гамбо и Джамбалаей заключается в том, как рис входит в состав блюд. Блюдо Гамбо гарантирует, что рис подается вместе с ним, а также готовится в отдельной посуде, тогда как, с другой стороны, блюдо Джамбалая включает рис внутри блюда и также готовится в той же посуде.
Гамбо - это блюдо, которое готовится из различных овощей, в том числе сельдерея, бамии, зеленого перца, мяса и густого бульона. Разнообразие или тип мяса меняется в зависимости от места или региона, где оно было приготовлено, и может включать курицу, ветчину, колбасу, креветки и т. Д. Блюдо родом из Луизианы.
Джамбалайя - это также блюдо, которое родом из Луизианы. Традиционное блюдо готовится с большим количеством овощей, включая сельдерей, лук и т. Д. Овощи смешиваются с мясом, рисом и бульоном. Дымный аромат мяса также делает его вкуснее, а главное, что все ингредиенты готовятся в одной посуде.
Таблица сравнения Гамбо и Джамбалаи
| Параметры сравнения | Гамбо | Джамбалая |
| Что это? | Похож на суп с рисом | Больше похоже на запеканку, и в ней подают рис. |
| Последовательность | Кажется толстым | Кажется, что он тонкий и менее жидкий |
| Присутствие риса | Приготовлено в другой посуде | Приготовлено в той же посуде |
| Всего калорий | Низкий | Высокий |
| Ингредиенты | Овощи, мясо, бульон | Овощи, мясо, бульон, рис |
| Жиры и белок | Низкий | Высокий |
| Различные виды | Cajun gumbo, креольский гамбо, gumbo z’herbs | Креольская джамбалая, каджун джамбалая, белая джамбалая |
Что такое Гамбо?
Гамбо - это блюдо, которое похоже на суп или тушеное мясо, и подается вместе с рисом, приготовленным отдельно в посуде. Существуют разные истории, связанные с происхождением этого блюда, но наиболее распространенная и общепринятая история заключается в том, что оно было получено из Луизианы, Африка, рабами, жившими там около 1764 года, и они использовали бамию с рисом, чтобы сделать блюдо..
Со временем ингредиенты и их разнообразие изменились, и теперь основной ингредиент блюда - сельдерей, окра, густой бульон, перец, лук. В зависимости от региона или места приготовления используются самые разные виды мяса - курица, колбаса, креветки, ветчина и т. Д.
Ру или окра - это обычный ингредиент, который добавляют, чтобы сделать его более густым. Общее количество калорий, потребляемых блюдом на чашку гамбо с рисом и мясом, составляет около 193. Кроме того, можно приготовить три различных вида блюд гамбо, а именно - каджунский гамбо, креольский гамбо, гамбо з'эрбс (вегетарианский).
Что такое Джамбалая?
Джамбалайя - это блюдо, которое выглядит как запеканка и также подается с рисом, но разница в том, что рис готовится в той же посуде, что и другие овощи и мясо. Есть три различных метода или способа приготовления блюда Джамбалая: каджунская джамбалая, креольская джамбалая и белая джамбалая.
Блюдо креольской джамбалаи происходит из Нового Орлеана, а остальные два блюда - из Луизианы. В креольском методе джамбалаи помидоры заменяются шафраном, каджун джамбалая включает мясо и морепродукты в большом количестве, а белая джамбалая не включает помидоры, и поэтому блюдо имеет коричневый цвет из-за мяса.
Ингредиент блюда больше похож на Гамбо, поэтому в него входят овощи, такие как сельдерей, лук, перец, рис, бульон, мясо - ветчина, копченая колбаса, курица, морепродукты. Общее количество потребляемых калорий для этого блюда огромно, так как в чашке миски, подаваемой с мясом и рисом, почти 393 калории.
Основные различия между Гамбо и Джамбалаей
- Гамбо - это традиционное блюдо, которое выглядит как суп или тушеное мясо после полного приготовления, и подается с рисом дополнительно, тогда как, с другой стороны, Джамбалая также является традиционным блюдом, которое больше похоже на блюдо из запеканки с некоторой жидкостью. в нем и подается с сервизом, приготовленным с той же посудой.
- Консистенция блюда Гамбо чаще бывает очень густой, тогда как сравнительно, с другой стороны, консистенция блюда Джамбалайя тоньше и больше похоже на жидкость.
- Блюдо Гамбо включает рис при подаче, поэтому приготовление его осуществляется в посуде, отличной от той, в которой готовятся другие ингредиенты, тогда как, с другой стороны, блюдо Джамбалайя также включает подачу риса, и подготовка к нему сделано, в отличие от Гамбо, в той же посуде, в которой готовятся другие ингредиенты.
- Общее количество калорий, потребляемых блюдом Гамбо, довольно низкое: оно содержит около 193 калорий, когда его миска подается с рисом, тогда как, с другой стороны, общее потребление калорий в блюдо Джамбалайя довольно высокое и составляет около 393 калорий на блюдо. одна миска, включая рис и мясо.
- Основные ингредиенты блюда Гамбо включают в себя различные овощи, такие как сельдерей, лук, перец и т. В состав блюда Джамбалайи входят - овощи, разные сорта мяса, жидкий бульон и рис.
- Количество потребляемых жиров и белков из блюда Гамбо меньше, тогда как, напротив, количество потребляемых жиров и белков больше.
- Существуют различные способы приготовления блюда Гамбо, в том числе - каджунский гамбо, креольский гамбо и гамбо з'эрбы, тогда как сравнительно, с другой стороны, различные способы приготовления блюда Джамбалаи - это каджун джамбалайя, белый джамбалая и креольская джамбалая.
Вывод
Пища - это основная жизненная ценность, обеспечивающая организм питательными веществами и энергией для правильного функционирования. Различные блюда и блюда имеют разное происхождение по всему миру, побывав на разных континентах и субконтинентах. Среди них два традиционных блюда Луизианы - Гамбо и Джамбалайя. Оба они являются традиционными местными блюдами и хорошо приготовлены с различными овощами, такими как сельдерей, лук, перец и т. Д. В них есть сочетание мяса и морепродуктов, которое можно увидеть, кроме того, есть одна вегетарианская версия Гамбо. - z'herbs. При всех прочих сходствах, очевидно, основная разница заключается в роли риса в блюде. Гамбо подается вместе с рисом, а Джамбалая подается с уже приготовленным в нем рисом. Напротив, уровень консистенции блюда также показывает небольшую разницу между ними.
использованная литература
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_VIFCYS_GUI_RED_BET_BET_BET_BET_Vi_s05_05 20jambalaya% 20and% 20gumbo & f = ложь
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
