Процесс дистилляции играет важную роль при приготовлении любого алкогольного напитка. Раньше виски нельзя было выдерживать, поэтому он был очень сырым и резким по вкусу по сравнению с сегодняшним виски. Его также не разбавляли. Но со временем он превратился в более мягкий напиток.
Двумя наиболее распространенными из них являются ирландский виски и американский виски. Несомненно, оба сорта виски вкусные и широко распространенные. Судя по названиям, ирландский виски производится в Ирландии, а американский виски - в США.
Ирландский виски против американского виски
Разница между ирландским виски и американским виски состоит в том, что ирландский виски состоит из ячменя в качестве основного ингредиента, тогда как американский виски состоит из соложеной кукурузы, ржи или пшеницы.
Оба сорта виски отличаются своим вкусом, ароматом, временем приготовления и выдержкой.
Таблица сравнения ирландского виски и американского виски
| Параметр сравнения | Ирландский виски | Американский виски |
| Источник | Ирландский виски готовят в Ирландии. | Американский виски готовят в США, в основном в Кентукки. |
| Ингредиенты | Обычно он состоит из ячменя, а иногда и из смеси пшеницы и ячменя. | Хотя он состоит из соложеной кукурузы, ржи или пшеницы. |
| Вкус | Обладает мягким и легким вкусом. | Он имеет сладкий и пряный вкус и более плотный. |
| Созревание | Выдерживается в старых деревянных бочках. | А выдерживается он в ранее не использовавшихся бочках из обугленного дуба. |
| Время старения | Выдерживается минимум три года. | Выдерживается минимум два года. |
| Дистилляция | Соблюдается метод тройной перегонки. | Применяется метод двойной перегонки. |
| Типы | Односолодовый виски, виски Single Pot и купажированный виски - это разновидности ирландского виски. | Бурбон, Теннесси, Ржаной виски, Кукурузный виски, Пшеничный виски и Американский купаж - это разновидности американского виски. |
Что такое ирландский виски?
Ирландский виски - это сорт виски, производимый в Ирландии. Когда-то это был один из самых известных и любимых духов в мире. Но со временем его популярность резко возросла. Когда-то в нем было 30 винокурен, а потом их количество сократилось до трех.
В качестве основного ингредиента виски используется ячмень. Его также иногда делают из смеси пшеницы и ячменя, чтобы получить солодовый и несоложеный вкус. Применяется метод тройной дистилляции, и старые деревянные бочки или бочки используются для выдержки виски не менее трех лет.
Почти всегда используется негерметичный солод. Если говорить о разновидностях и типах ирландского виски, то он состоит из значительного его количества. Виски Single Malt, виски Single Pot и купажированный виски - это три типа.
У виски мягкий и легкий вкус. Вот почему в отличие от американского виски, его предпочитают пить в чистом виде. Ирландский виски подвергается дистилляции крепостью не более 189,6 крепости и разливается в бутылки крепостью не менее 80 градусов.
Интересно отметить, что было обнаружено, что использование простых хемометрических процедур в ирландских виски позволяет им хорошо характеризоваться четырьмя высшими спиртами, которые можно легко отличить от других виски.
Что такое американский виски?
Американский виски - это сорт виски, производимый в Соединенных Штатах Америки, в основном в Кентукки. Во время американской революции виски использовалось в качестве валюты. Его готовят из ферментирующих зерен злаков, таких как пшеница, рожь или кукуруза.
Для приготовления этого виски зерна солода. Различные сорта американского виски имеют разный состав этих зерен. Виски Бурбон: 51% кукурузы, Кукурузный виски: 80% кукурузы, Ржаной виски: 51% ржи, Пшеничный виски: 51% и Теннесси имеет состав, аналогичный составу виски Бурбон.
Американский виски следует методу двойной дистилляции. Выдерживается в новых или ранее не использовавшихся емкостях из обугленного дуба. Кукурузный виски является исключением, так как его не нужно выдерживать. Все остальные типы выдерживаются минимум до двух лет. Они обычно имеют более сладкий и плотный вкус, а иногда и пряный.
Добавление красителей и ароматизаторов в американский виски запрещено. В конечный продукт добавляется только вода. Виски подвергается дистилляции не более 160 градусов и выдерживается в бочках не более 125 градусов.
4 мая 1964 года виски Бурбон получил от Конгресса статус отличного продукта США. Это единственный спирт, производимый в этой стране, который пользуется такой защитой.
Основные различия между ирландским виски и американским виски
Вывод
Несмотря на определенное сходство с точки зрения используемых ингредиентов и цветов, ирландский виски и американский виски очень разные. Разницу можно увидеть не только в месте происхождения, но и в нескольких других аспектах.
Ирландцы - поклонники ароматного и мягкого виски, а американцы - наоборот. Вот почему ирландский виски получается более гладким и имеет идеальный вкус всех ингредиентов. А в американском виски есть легкая дымка и сладость во вкусе.
Подводя итог, можно сказать, что оба виски предлагают свои уникальные ароматы и вкусы, благодаря которым они остаются на рынке в соответствии с выбором людей.
