Большинство из нас не знают, что такое сывороточный протеин. Сывороточный протеин - это тип протеина, который вырабатывается в молочных продуктах. Он поставляется в различных формах, таких как порошок, батончик, напиток и т. Д. Белки в основном делятся на три формы: изолированные, концентрированные и гидролизованные. Когда дело доходит до протеинового порошка, выделяются две важные формы: изолят и концентрат.
Изолировать белок против концентрированного белка
Разница между изолированным белком и концентрированным белком состоит в том, что изолированный белок содержит 90-95% белка, в котором отсутствуют углеводы и жир, тогда как концентрированный белок содержит только 70-80% белка, который включает небольшое количество лактозы и жира. Изолированный протеин и концентрированный протеиновый пуллят во время производства.
Изолированный белок - это фильтрованная форма белка. Как правило, сывороточный протеин содержит небольшое количество лактозы (менее 1%). но в форме изолята он не содержит лактозы, что означает, что это самая тонкая форма белка, в которой нет содержания лактозы. В изолированной форме белка меньше холестерина, углеводов, калорий и жиров.
Концентрированный белок - очень распространенная форма белка. У него так много полезных свойств, и молоко - лучший тому пример. Он содержит более высокий процент лактозы. Это зависит от того, насколько он концентрированный. В нем содержится 60-70% белка. Он также содержит большое количество BCAA и глютамин.
Таблица сравнения изолята белка и концентрата белка
| Параметры сравнения | Изолировать белок | Концентрат протеина |
| использование | Для людей с непереносимостью лактозы и желающих сократить количество углеводов в рационе предпочтительнее Isolate. | Предпочтительны люди, которые хотят поддерживать вес и полностью сосредоточиться на питании. |
| Метод обработки | Метод обработки более интенсивный | метод обработки менее интенсивный метод |
| Протеин | 23 грамма или 90% на 100 калорийную порцию | 18 грамм или 70-80% на 100 калорийную порцию |
| Лактоза | До 1 грамма на 100 калорийную порцию | До 3,5 граммов на 100 калорийную порцию |
| Расходы | Изолированный белок стоит немного дороже | Концентрированный протеин дешевле |
Что такое изолирующий белок?
Изолят протеина лучше всего подходит для спортсменов. Он богат спортивными питательными веществами. Это мощный протеиновый коктейль. Он содержит 90% белка. Это невероятно чистая форма белка. Процесс выделения белка называется «микрофильтрация с перекрестным потоком». Этот процесс отделяет чистейшую форму белка от жиров, углеводов, холестерина и лактозы. Он не на 100% чист, но содержит очень мало лактозы. Этот белок настоятельно рекомендуется спортсменам, которые борются с молочными продуктами.
Количество полезных веществ в нем очень велико. Он содержит столько белка, что ваше тело может легко его усвоить. Это помогает мышцам расти и готовить их к следующему занятию в тренажерном зале. Он также содержит 9 незаменимых аминокислот. Он легко доступен на рынке с множеством вкусов, так что вы можете выбрать свой любимый.
Считается, что изолят белка содержит мало жиров, холестерина, углеводов и калорий. Тем, кто хочет поддерживать низкий уровень жира, поддерживать фигуру, сокращать и уменьшать жировые отложения, но при этом сохраняет мышечную массу и нуждается в достаточном количестве белка, им настоятельно рекомендуется изолировать белок. По цене это немного дорогой протеин, но очень необходимый и эффективный.
Что такое концентрированный белок?
Белковый концентрат считается очень эффективным, популярным и экономичным в современном мире рынка. Также он проходит микрофильтрацию. Это позволяет сохранить аминокислотный профиль как можно более чистым и надежным. Если мы смешаем этот белок с молоком или водой, он сохранит свою шелковистую гладкую текстуру. Его лучшее качество - в протеиновых коктейлях.
Это помогает в росте мышц, восстановлении мышц для посетителей тренажерного зала. Это совершенно естественно. Это хорошо для тех, кто хочет нарастить мышцы. Они содержат небольшое количество лактозы и углеводов. Это дешево и легко доступно на рынке.
Его добывают из растительных и животных веществ. Концентрация белка, превышающая рекомендованные значения суточного потребления, составляет основную часть рациона людей, например спортсменов и людей, страдающих определенными проблемами питания и нуждающихся в добавках белка.
Концентрат сывороточного протеина (WPC) - важная группа продуктов на основе сыворотки. Они используются в продуктах для мороженого, овсяных хлопьях и диетических батончиках, в плавленых сырах, горячих продуктах, спортивных напитках и для развития мышц. Порошки WPC с содержанием белка, достигающим 35-65%, могут быть получены с помощью ультрафильтрации (UF), которая удаляет лактозу, минералы и небелковый азот (NPN). Порошок WPC с высоким содержанием протеина получают путем диафильтрации, при которой UF-обработка сывороточного протеина разбавляется водой, чтобы практически полностью очистить лактозу и минералы.
Основные различия между изолированным белком и концентратом Протеин
- Изолированный белок содержит 90% белка, но концентрированный белок содержит 60-70% белка.
- Если вы хотите сохранить фигуру и сократить жировые отложения, вам следует выбрать изолированный белок, но если вы хотите нарастить мышечную массу, вам следует перейти на концентрированный белок.
- Изолированный протеин - немного дорогой протеин по цене, но очень важный и эффективный, в то время как концентрированный протеин дешевле.
- Оба белка также различаются в зависимости от количества содержащихся в них жиров и углеводов. Изолированный белок не содержит лактозы, жиров, углеводов и холестерина, тогда как концентрированный белок содержит очень небольшое количество лактозы, жиров, углеводов и холестерина.
- Также они отличаются способом обработки. Изолированный белок имеет более интенсивный процесс, тогда как концентрированный белок имеет менее интенсивный процесс.
Вывод
Итак, мы делаем вывод, что оба белка считаются королями белкового мира. У обоих есть свои преимущества. Оба белка получены из одного и того же сырья - молока. Изолированный белок на 90% богат белком, тогда как концентрированный белок на 60-70% богат белком. Изолированный белок немного дороже, тогда как концентрированный белок дешевле, но оба легко доступны на рынке. Оба белка также различаются в зависимости от количества содержащихся в них жиров и углеводов. Если вы хотите сохранить фигуру, снизить и сократить жировые отложения, вам следует выбрать изолированный белок, но если вы хотите нарастить мышечную массу, вам следует перейти на концентрированный белок.
использованная литература
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
