У перечного дерева пять ветвей, а стручковый перец состоит из перца халапеньо и сладкого болгарского перца. Чили - одна из старейших плантаций в мире, выращивание которой насчитывает до 10 000 лет и возникло в Южной и Центральной Америке. Считается, что перец чили обладает широким спектром лечебных качеств, а также наполнен питательными веществами. Говорят, что синтез естественных опиоидов мозгом способствует капсаицину, алкалоидному компоненту, который обеспечивает овощи теплом.
Идея Христофора Колумба о том, что, достигнув Америки, он обнаружил подход к Индии, привела к появлению двух устойчивых аборигенов, названных «индейцами», и перца чили, названного «перцем». Испанцы сходили с ума, а португальские мореплаватели распространяли семена и перец чили по всему миру.
Халапеньо против Кайенны
Разница между халапеньо и кайенским в том, что группа перцев халапеньо Capsicum annum-long родилась в Мексике, где перец использовался в религиозных обрядах и в кулинарии. В Сковилле большинство перцев халапеньо имеют остроту от 3 500 до 8 000 единиц. Разновидностью стручкового перца является кайенский перец. Обычно этот перец имеет немного острый вкус.
Халапеньо - это Чили мексиканской гастрономии. Халапеньо называют в Веракрусе по имени городка Халапа. Халапеньо также значительно меньше по шкале Сковилла, с диапазоном от 2 500 до 8 000 единиц, короче и упругее, чем кайенский перец. Хотя кайенский перец в Сковилле значительно больше по размеру, он всегда классифицируется как «острый» или его превосходная степень по вкусу.
Кайенский перец - это маленький перец чили длиной от 3, 5 до 8 дюймов, достаточно острый, чтобы удовлетворить большинство вкусов людей, от 30 000 до 50 000 единиц Сковилла. Индия является крупнейшим потребителем и экспортером свежих и сушеных кайенских блюд в мире. Кайенский перец, самый дешевый и самый распространенный в Индии Чили, используется для ежедневного приготовления.
Таблица сравнения халапеньо и кайенны
| Параметры сравнения | Халапеньо | Cayenne |
| Значение | Халапеньо - холодный от мексиканской кухни. Халапеньо называют в Веракрусе по имени городка Халапа. | Кайенский перец - это небольшой перец чили длиной от 3, 5 до 8 дюймов, который достаточно острый на вкус большинства людей. |
| Нагревать | Середина | Горячий |
| Источник | Мексика | Французская Гвиана |
| Изобретено в | 1978 | 7000 лет назад |
| Потреблять | Перец халапеньо можно есть целиком, потому что он довольно мягкий. | Кайенский перец нельзя есть целиком, потому что он довольно острый. |
Что такое халапеньо?
Халапеньо, член семейства пасленовых, наряду с помидорами, получает свою пряность капсаицина из баклажанов - химического вещества, содержащегося в белых острых ребрах перца. Как и у большинства жареных перцев, острота перца халапеньо зависит от нескольких факторов роста, включая количество солнца и ph почвы. Шкала Сковилла для перца халапеньо колеблется от 2 500 до 8 000. Мексиканская кухня чаще всего связана с тепловым индексом поблано и хабанеро и, как правило, относится к наименее дорогостоящим из свежих перцев в продуктовом магазине.
Свежий перец халапеньо можно нарезать, нарезать ломтиками или кубиками, в зависимости от вашего предполагаемого использования. Добавьте немного соуса в заправку для сальсы или салата, чтобы равномерно распределить огонь. Если вы хотите сосредоточить огонь на кусочке, например, начо, нарежьте халапеньо на кусочки. Удалив ребрышки и семена, вы можете снизить интенсивность нагрева. Однако будьте осторожны при работе со свежим халапеньо. Масла могут попасть на пальцы и вызвать дискомфорт в глазах, носу или других участках чувствительной кожи.
Перец халапеньо можно есть целиком, потому что он довольно мягкий. Халапеньо - популярная кондитерская в мексиканских ресторанах США, которую наполняют сыром, затем панировывают и обжаривают во фритюре. Халапеньо можно мариновать и использовать в качестве приправ, а также обжаривать для получения небольшой сладости и уменьшения жара. Приготовленные таким образом начо и тако являются типичной начинкой.
Кроме того, в измельченный халапеньо обычно используются сальса, соусы и острые соусы в бутылках. Перец халапеньо можно сушить и коптить и называть чипотле. Молотые чипотли можно использовать в качестве приправы, а в отделе продуктовых магазинов мексиканской кухни соус адобо часто используется для консервирования чипотле, который добавляет пряности или дымности к основному рису.
Что такое Cayenne?
В семействе Capsicum кайенский перец - это острый перец чили. Люди часто используют его для улучшения вкуса пикантных продуктов, а питательные вещества перца могут быть полезны для их здоровья. С ними тесно связаны халапеньо и сладкий перец кайенского. Юго-западная американская, мексиканская, каджунская и креольская кухня - один из основных продуктов. Они создают порошкообразные приправы, а также предлагают сушеные и измельченные блюда корейской, сычуаньской и других азиатских кухонь.
Между тем, практикующие традиционные китайцы и аюрведы используют кайенский перец по-разному, в том числе для решения проблем с кровообращением. Пряность происходит от активного компонента перца, капсаицина, который входит в состав нескольких местных средств для лечения мышечной боли и боли. Кайенский перец получают из плодов стручкового перца при приготовлении пищи, чтобы приправить пищу. Вкус языка и невероятное тепло часто добавляют в карри и супы.
Капсаицин, который, как предполагается, поступает из Центральной Америки, представляет собой алкалоид, который вызывает нейрогенное воспаление и дает ощущение тепла и боли. Капсаицин - это химическое вещество, которое заставляет ваш язык чувствовать возбуждение. Масштаб тепловых единиц Cayenne велик. Если вы не знаете об этом месте, то это теплота сгорания каждого перца чили на основе концентрации капсаицина. У болгарского перца будет 0, халапеньо - 2 500, а кайенский перец - от 30 000 до 50 000 невероятно. Этот красочный перец - больше, чем его жар или гибкость в приготовлении пищи.
Кайенский перец с высоким содержанием антиоксидантов и других минералов способствует здоровью, благополучию и продолжительности жизни. Таким образом, на протяжении сотен лет он использовался в качестве традиционной лечебной травы. Польза для здоровья кайенского перца обширна и разнообразна. Прежде всего, его высокое содержание каротиноидов - органического пигмента, богатого витамином С, - это ярко-красный цвет его перца. Некоторые из преимуществ для здоровья от добавления кайенского перца в ваш рацион присутствуют.
Основные различия между халапеньо и кайеной
Вывод
Chili Peppers Madness утверждает, что в некоторых халапеньо некоторые элементы, в том числе фрукты, сильнее других; насколько толстая внутренняя плацента, содержащая семена и перья; а также температуру, почву и влажность при его выращивании. Все эти изменения могут повлиять на расположение халапеньо по шкале Сковилла.
Примерно 2,500 единиц Сковилла находятся в нижней части спектра горячего халапеньо, примерно 8000 - в верхней части. Если вы предпочитаете более мягкий и сладкий перец халапеньо, магазин предлагает вам возможность приобрести красный перец халапеньо, только более старый и спелый, чем ювенильная зелень растений, которые дольше остаются в виноградарстве.
