[Ultimate] Разница между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом (с таблицей)

В современном быстро меняющемся мире люди, заботящиеся о своем здоровье, медленно и постепенно используют кокосовое масло в своей повседневной жизни. Даже диетологи рекомендуют использовать кокосовое масло в кулинарии.

Причины, по которым кокосовое масло приобретает огромную популярность, связаны с его многочисленными богатыми свойствами, такими как высокий уровень насыщенных жиров, способствующих хорошему холестерину, и антибактериальные свойства. Кроме того, он помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и оказывает положительное влияние на всю систему здоровья.

Кокосовое масло - это бледно-желтое или белое масло, получаемое из ореха пальмы (cocos nucifera). Есть в основном две основных разновидности кокосового масла, а именно. рафинированное кокосовое масло, известное как обработанная версия, и нерафинированное кокосовое масло, называемое «чистым» маслом.

Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло

Разница между рафинированным кокосовым маслом и нерафинированным кокосовым маслом заключается в способе добычи и обработки. Рафинированное кокосовое масло извлекается из сушеного кокосового мяса и подвергается глубокой переработке. Нерафинированное кокосовое масло производится из свежего кокосового мяса, которое подвергается холодному отжиму для извлечения масла.

Что такое нерафинированное кокосовое масло?

Нерафинированное кокосовое масло также называют «девственным», или «чистым», или «высококачественным», или «питательным» маслом. Причина в том, что он сделан из свежего кокосового мяса и подвергается меньшей обработке. Аромат нерафинированного кокосового масла обладает сильным и естественным кокосовым вкусом и ароматом.

Нерафинированное кокосовое масло производится «сухим» или «мокрым» методом. Последний дает молоко и масло, которые разделяются ферментацией и другими методами. Нерафинированное кокосовое масло имеет более низкую температуру дыма, что означает, что его подвергают более низкой температуре или холодному отжиму, чтобы получить масло, которое имеет сильную пользу для здоровья.

Нерафинированное кокосовое масло идеально подходит для людей, которые любят чистое масло при приготовлении пищи и хотят попробовать что-то натуральное. Он также рекомендован экспертами в области здравоохранения из-за его высокой и естественной питательной ценности.

Нерафинированное кокосовое масло, поскольку оно обладает высокой питательной ценностью, обладает антиоксидантными свойствами, имеет сильный аромат и получено из свежего кокосового мяса, стоит дорого. Было бы уместно заявить, что нерафинированное кокосовое масло является менее обработанным вариантом рафинированного кокосового масла.

Основные различия между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом

1. Рафинированное кокосовое масло производится из сушеных кокосов. Нерафинированное кокосовое масло производится из свежего кокосового мяса.
2. Рафинированное кокосовое масло нагревают при высоких температурах. Нерафинированное кокосовое масло подвергается низкой / средней температуре.
3. Рафинированное кокосовое масло не обладает кокосовым ароматом или вкусом. Нерафинированное кокосовое масло имеет отчетливый аромат тропического кокоса.
4. Рафинированное кокосовое масло может не содержать незаменимых питательных веществ. Нерафинированное кокосовое масло обладает высокой питательной ценностью.
5. Рафинированное кокосовое масло имеет более короткий срок хранения (может составлять год). Нерафинированное кокосовое масло имеет более длительный срок хранения (более 2 лет).
6. Рафинированное кокосовое масло дешевле нерафинированного.

Вывод

Можно купить рафинированное кокосовое масло или нерафинированное кокосовое масло. Это предпочтение будет зависеть от цели, индивидуального выбора, стоимости и вкуса. Если кому-то нравится кокосовый вкус, выбирайте нерафинированный, иначе - изысканный. Если у вас ограниченный бюджет, поищите усовершенствованную версию.

Различие между рафинированным и нерафинированным не имеет большого значения с точки зрения здоровья, поскольку оба являются насыщенными жирами. Согласно ВОЗ, предпочтительнее использовать ненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло авокадо. Идеальной практикой было бы использовать кокосовое масло в умеренных количествах с другими маслами, чтобы улучшить свое здоровье.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700