Крахмал и целлюлоза являются идентичными полимерами, имеющими одинаковые повторяющиеся звенья. Эти повторяющиеся единицы зависят от глюкозы и в основном состоят из той же глюкозы и мономера. Хотя и крахмал, и целлюлоза имеют много схожих характеристик, они отличаются друг от друга во многих аспектах.
Крахмал против целлюлозы
Разница между крахмалом и целлюлозой состоит в том, что в крахмале повторяющиеся единицы глюкозы расположены в одном направлении, тогда как в целлюлозе каждая единица глюкозы повернута на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи.
Крахмал - это полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. Агрегаты связаны альфа-связями. Крахмал съедобен, потому что у нас есть ферменты, которые могут расщеплять его до глюкозы. Это безопасно используется и может быть съедено людьми. Крахмал - это углевод, и люди получают свой Крахмал и углеводы в основном из картофеля, пшеницы, кукурузы.
Целлюлоза - это полимер глюкозы, в котором каждая последующая единица глюкозы может вращаться вокруг оси основной полимерной цепи. Эти блоки связаны внутри бета-цепями. Целлюлоза не является съедобной и не может быть употреблена людьми. В организме человека есть ферменты, но эти ферменты не могут расщеплять целлюлозу на глюкозу. Однако некоторые животные, например коровы, термиты могут их сломать и съесть.
Таблица сравнения крахмала и целлюлозы
| Параметры сравнения | Крахмал | Целлюлоза |
| Определение | Полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. | Целлюлоза - это полимер глюкозы. Здесь последующая единица глюкозы может вращаться на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи. |
| Потребление | Крахмал съедобен и может потребляться человеком. | Целлюлоза не может быть потреблена людьми. Его могут употреблять только определенные животные, такие как коровы и термиты. |
| Связь | Единицы связаны альфа-облигациями. | Юниты связаны внутренними ссылками на бета-версию. |
| Вода | Можно растворить в теплой воде. | Не растворяется в воде. |
| Сила | Крахмал слабее целлюлозы. | Целлюлоза намного сильнее крахмала. |
| использование | Крахмал в основном используется растениями для хранения энергии. | Целлюлоза в основном используется растениями для поддержки структуры. |
| Пищеварение | Крахмал легко усваивается. | Целлюлоза плохо переваривается. |
Что такое крахмал?
Крахмал - это полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. Агрегаты связаны альфа-связями. Крахмал съедобен и может потребляться человеком. Это связано с тем, что в организме человека есть ферменты, которые способны расщеплять крахмал на глюкозу, которая в дальнейшем может быть съедена и безопасно использована людьми.
Крахмал слабее целлюлозы. Его можно растворить только в теплой воде. Крахмал также менее кристаллический, чем целлюлоза. Крахмал легко переваривается и используется растениями для хранения энергии.
Крахмал - это углевод. Люди получают крахмал и углеводы из картофеля, пшеницы, риса. Крахмал также можно использовать для обработки бумаги, как клей, и для загущения соусов.
Что такое целлюлоза?
Целлюлоза - это полимер глюкозы. Здесь последующая единица глюкозы может вращаться на 180 градусов вокруг оси полимерной цепи. Эти блоки связаны внутри бета-цепями. Хотя некоторые формы целлюлозы, такие как внешняя оболочка кукурузы, могут потребляться людьми, целлюлоза не является съедобной. Ферменты в организме человека не могут расщепить их на глюкозу, и они могут потребляться только некоторыми животными, такими как коровы, термиты.
Целлюлоза сильнее крахмала. В отличие от крахмала, целлюлоза не растворяется в воде. Целлюлозу можно разложить на глюкозу только при обработке кислотой при высоких температурах. Целлюлоза более кристаллическая, чем крахмал. Целлюлоза плохо переваривается и используется растением для поддержания структуры.
Целлюлоза в основном используется в коммерческих целях, например, она является основным компонентом бумаги и волокна, изготовления целлофана, вискозы и многих других.
Основные различия между крахмалом и целлюлозой
Вывод
Крахмал и целлюлоза являются идентичными полимерами, имеющими одинаковые повторяющиеся звенья. Эти повторяющиеся единицы зависят от глюкозы и в основном состоят из той же глюкозы и мономера. Хотя и крахмал, и целлюлоза имеют много схожих характеристик, они отличаются друг от друга во многих аспектах.
Крахмал - это полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья расположены в одном направлении. Агрегаты связаны альфа-связями. Крахмал съедобен, поскольку в организме человека есть ферменты, которые способны расщеплять крахмал до глюкозы. Это безопасно используется и может быть съедено людьми. Крахмал - это углевод, и люди получают свой Крахмал и углеводы в основном из картофеля, пшеницы, кукурузы.
Целлюлоза - это полимер глюкозы, в котором звено глюкозы может вращаться вокруг оси полимерной цепи. Эти блоки связаны внутри бета-цепями. Целлюлоза не является съедобной и не может быть употреблена людьми. В организме человека есть ферменты, но эти ферменты не могут расщеплять целлюлозу на глюкозу. Однако некоторые животные, например коровы, термиты могут их сломать и съесть.
Основное различие между крахмалом и целлюлозой состоит в том, что в крахмале повторяющиеся единицы глюкозы расположены в одном направлении, тогда как в целлюлозе каждая последующая единица глюкозы повернута на 180 градусов вокруг оси основной цепи полимера.
