Сахар и углеводы - это два типа питательных веществ, которые содержатся в пище. Как и любое другое питательное вещество, человеку для выживания необходимо каждое из них. Однако в наши дни эти питательные вещества приобрели довольно негативную репутацию. Люди часто защищаются от них, особенно если они происходят из искусственных источников. Однако понимание разницы между ними может помочь понять, что они из себя представляют и зачем они нужны организму.
Сахар против углеводов
Разница между сахарами и углеводами заключается в том, что сахар сам по себе является растворимым углеводом, который имеет сладкий вкус и используется во многих блюдах и напитках, тогда как «углеводы» - это широкий термин, который используется для любого вида органических соединений, содержащих углерод и кислород., и водород как его составляющие.
«Сахар» - это категория растворимых углеводов со сладким вкусом. С этой целью его часто используют в различных продуктах, чтобы улучшить их вкус. Сахар можно разделить на две основные категории. К ним относятся простые сахара и сложные сахара. Простые сахара - это моносахариды, тогда как сложные сахара - это дисахариды.
Между тем, «углеводы» - это общий термин для определенных биомолекул, в состав которых входят углерод, кислород и водород. Однако важно отметить, что есть некоторые углеводы, которые не соответствуют этому определению, но все же называются углеводами. Тем не менее, они необходимы для выживания живых существ и играют многочисленные роли в функционировании тела.
Таблица сравнения сахаров и углеводов
| Параметры сравнения | Сахара | Углеводы |
| Значение | Это разновидность углеводов, растворимых в жидкостях и обладающих сладким вкусом. | Термин «углеводы» включает любое органическое соединение, в состав которого входят углерод, кислород и водород. |
| Характеристики | Они растворимы в воде и обладают сладким вкусом. | Они не растворяются в воде и совсем не имеют вкуса. |
| Типы | Их можно разделить на простые и сложные сахара. | Их можно разделить на два типа - простые углеводы и сложные углеводы. |
| Роли | Они составляют структуры, внутри которых могут храниться углеводы в организме. | Они играют главную роль в метаболизме тела. |
| Структуры | Это могут быть моносахариды или дисахариды. | Это могут быть только полисахариды. |
Что такое сахар?
Сахар - это термин, обозначающий растворимые углеводы, которые обладают определенными свойствами. Они растворимы в воде и имеют сладкий вкус. Благодаря этим свойствам они широко используются во всем мире для приготовления продуктов питания.
Сахар можно разделить на два основных термина. К ним относятся простые сахара и сложные сахара. Простые сахара - это моносахариды, что означает, что они являются самой основной единицей, присутствующей в углеводах. Примеры этого включают фруктозу, галактозу и глюкозу.
Между тем, сложные сахара относятся к одной целой молекуле, образованной путем объединения двух моносахаридов. Это делается с помощью гликозидной связи. Примеры таких типов сахаров включают мальтозу, сахарозу и лактозу. Длинные цепи, образованные путем объединения двух или более моносахаридов, не считаются сахаром.
Оба эти типа сахаров играют важную роль в рационе человека. Они обеспечивают пищевую энергию, а также улучшают вкус многих продуктов. Однако есть свидетельства того, что потребление слишком большого количества сахара может вызвать побочные эффекты, такие как ожирение и даже диабет. Следовательно, их нельзя принимать в больших количествах, и их следует контролировать с помощью диеты.
Что такое углеводы?
«Углеводы» - это широкий термин, который используется для обозначения определенных биомолекул, образованных комбинацией углерода, кислорода и водорода. Однако следует отметить, что углеводы, такие как уроновые кислоты и фукоза, не имеют этой химической структуры и все же включены в категорию этого питательного вещества. Между тем, многие химические вещества, соответствующие этой структуре, не относятся к углеводам.
Тем не менее, углеводы всегда являются полисахаридами. Это означает, что они образованы комбинацией двух или более моносахаридов. Иногда некоторые из этих моносахаридов модифицируются. Благодаря этому они могут заменять сразу целые группы других моносахаридов. Их примеры включают дезоксирибозу и хитин.
Эти питательные вещества играют главную роль в метаболизме человека. Следовательно, они необходимы для выживания. Он используется организмом как источник энергии, а также в процессе биосинтеза. У многих животных гликоген служит той же цели, тогда как крахмал служит той же цели у растений.
Большинство диетологов во всем мире делят углеводы на простые и сложные. Однако на самом деле точное различие между этими двумя группами очень неясно. Это вызывает большую путаницу у тех, кто не знаком с концепцией.
Основные различия между сахарами и углеводами
- Сахар - это разновидность углеводов, растворимых в жидкостях и обладающих сладким вкусом, тогда как термин «углеводы» включает любое органическое соединение, в состав которого входят углерод, кислород и водород.
- Сахара растворимы в воде и имеют сладкий вкус, тогда как углеводы не растворяются в воде и совсем не имеют вкуса.
- Сахар можно разделить на простые и сложные сахара, тогда как углеводы можно разделить на два типа - простые углеводы и сложные углеводы.
- Сахар составляют структуры, внутри которых могут храниться углеводы в организме, тогда как углеводы играют основную роль в метаболизме тела.
- Сахара могут быть моносахаридами или дисахаридами, тогда как углеводы могут быть только полисахаридами.
Вывод
Сахар и углеводы в некотором роде связаны друг с другом, но это не значит, что они взаимозаменяемы. Каждый из них имеет несколько отличий от другого. Во-первых, сахар сам по себе является разновидностью углеводов, тогда как углеводы - это особые биомолекулы, в состав которых входят углерод, кислород и водород.
Еще одно важное отличие состоит в том, что сахара всегда являются моносахаридами или дисахаридами. С другой стороны, углеводы всегда полисахариды. Кроме того, сахара растворимы в воде и имеют сладкий вкус, тогда как углеводы обычно не растворяются в жидкостях и не имеют никакого вкуса. Другие различия между ними заключаются в их функциях и использовании в организме.
