Есть несколько блюд, известных во всем мире своим изысканным вкусом и ароматом. Например, доса, паста, момо и т. Д. Их едят и предпочитают многие. Большинство из них различаются по внешнему виду, вкусу и т. Д., Но некоторые из них во многом схожи, и не многие могут отличить их друг от друга. Среди таких блюд - Чоу Мейн и Ло Мейн. Оба они - известные блюда китайской кухни, полюбившиеся многим. Но не многие знают, чем они отличаются.
Чтобы лучше понять оба блюда, в следующей статье содержится информация и различия по обоим этим блюдам.
Чоу Мейн против Ло Мейн
Разница между Чау Мейн и Ло Мейн заключается в их способах приготовления. Чау Мейн жарят, а Ло Мейн не жарят. Оба они имеют разную фактуру и цвет лица. В оба блюда не всегда добавляют соусы, различается и форма использованной для них лапши. У них тоже разные традиционные названия.
Чау Мейн - китайское блюдо, приготовленное из лапши круглой формы. Он сделан из пшеничной муки и обжаривается. Он имеет хрустящую текстуру и выглядит темным после приготовления. В основном он сухой, но иногда бывает влажным или липким. Лапшу нельзя переваривать, так как она является основой всего блюда. Его еще называют Чоу Миан.
Ло Мейн - также китайское блюдо, приготовленное из плоской лапши (посыпанной пшеничной мукой). Он чрезвычайно мягкий по текстуре и внешнему виду, имеет светлый цвет. Он имеет больше вкуса за счет добавления разных соусов. Никогда не бывает сухим. Он богат питательными веществами из-за наличия овощей.
Таблица сравнения между чау-мейн и ло-мейн
| Параметры сравнения | Чоу Мейн | Ло Мейн |
| Буквальное значение | Жареная лапша | Брошенная лапша |
| Текстура | Хрустящий | Мягкий |
| Форма | Плоская или закругленная | Плоский |
| Соус | Сухая лапша | Дерзкая лапша |
| Традиционное имя | Чао Миан | Ло Миан |
Что такое Чау Мейн?
Чау-мейн - оригинальное блюдо Китая, но во всем мире оно известно как китайская еда. У него острый вкус, и он бывает нескольких вегетарианских и невегетарианских. Его можно готовить с яйцами и курицей, а также с овощами.
В каждой стране есть своя версия Chow Mein, основная разница в том, что ее сначала кипятят, а затем перемешивают с водой, а затем обжигают со всеми остальными ингредиентами. Хотя здесь нет добавления соусов, но добавляют немного темного соуса, такого как соевые соусы, для придания особого вкуса.
Вегетарианский чау-мейн является самым известным среди всех, так как его потребляет самое большое население мира. Veg Chow Mein включает в основном три ингредиента: лапшу, овощи (лук, кукуруза, перец, капуста и т. Д.) И некоторые темные соусы (соевый соус, уксус и т. Д.). яиц или курицы добавляется вместе с овощами.
Главное, о чем нужно позаботиться, это: лапша должна быть правильно приготовлена, для приготовления следует использовать большую кастрюлю, овощи должны быть обжарены, все должно быть тщательно перемешано.
Что такое Ло Мейн?
Это китайская кухня, особенно известная в США. Как и любое блюдо из лапши, оно также очень универсально. Его можно готовить с овощами и курицей или яйцами. Очень важно тщательно готовить лапшу, так как она должна быть мягкой и легко пережевываемой. Лапша должна оставаться целой и не комковаться. Следует использовать свежую лапшу и избегать упакованной лапши. Их следует хранить в сухом и холодном месте.
В Ло Мейн можно использовать несколько овощей, таких как грибы, тофу, морковь, лук, горох, капусту и т. Д., За исключением того, что в качестве ингредиентов можно использовать мясо, курицу, яйца или даже рыбу.
Рецепт такой же, как и у Чау Мейн, с той лишь разницей, что в случае Ло Мейн лапша просто варят, а не обжигают. Это также делает его более полезным для здоровья, поскольку он не содержит лишних калорий или жира из-за масла или жарки. Он готовится довольно быстро, так как для подготовки не нужно делать ничего грандиозного. Также в его состав входит несколько видов соусов, придающих блюду изысканный аромат.
Овощ или курица должны быть очень хорошо приготовлены и легко пережевываться. Хотя он происходит из Китая, он известен в других частях мира.
Основные различия между чау-мейн и ло-мейн
- Буквальное значение обеих лапш различается, хотя Mein означает лапша, но начальное слово у них имеет разные значения, например, Chao означает перемешанный, Lo означает брошенный. Это также объясняет способ, которым они готовили. Чао Мейн варят, а затем также обжигают, а позже в них добавляют дополнительные ароматизаторы, тогда как Ло Мейн варят, а затем добавляют ароматизаторы, они вообще не обжигаются.
- Обе лапши из-за жарки имеют разную консистенцию. Обжарка делает лапшу Chow Mein более хрустящей, тогда как лапша Lo Mein не обжигается, поэтому она имеет мягкую текстуру.
- Для приготовления этих блюд используются разные виды лапши: для чау-миен в основном используется круглая лапша, а для ло-майн - в основном плоская лапша.
- В случае соусов Чау Мейн неважно, это более сухая лапша, на самом деле, если добавлять соусы, в основном добавляются темные соусы, в то время как в случае соусов Ло Мейн всегда добавляются соусы, а также белые соусы. Это означает, что Чоу Мейн имеет относительно более темный цвет лица, чем Ло Мейн.
- Оба блюда имеют разные традиционные названия; в то время как Чоу Мейн раньше звали Чао Миан, Ло Мейн раньше звали Ло Миан.
- Хотя оба они полезны, но по сравнению с жареным чау-мейн менее полезен по сравнению с вареным ло-мейн.
Вывод
Таким образом, вы должны легко различать как Чоу Мейн, так и Ло Мейн. У них обоих свой вкус и текстура. Эти блюда нравятся большинству людей. Они похожи, поскольку сделаны из одной и той же муки, оба содержат яйца, имеют одинаковую пищевую ценность, оба происходят из одной страны - Китая. Их название обычно означает лапша. Лапша в нем - ингредиент, который можно использовать с некоторыми другими ингредиентами для приготовления блюд. Он очень универсален, его можно добавлять к овощам.
Некоторые другие похожие блюда: Роти и Тортилья, Спагетти и Лапша, Тофу и Панир и т. Д. Все эти блюда имеют похожий внешний вид, но происходят из разных стран.
использованная литература
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
