Когда мы слышим слова кинза и кулантро, мы можем подумать, что это опечатка, если мы понятия не имеем об этих травах. Эти травы отличаются друг от друга, в них мало сходств и различий. Обе эти травы известны в кулинарном мире. Листья кинзы мельче, чем кулантро. И то, и другое можно использовать наоборот. Обе травы, как известно, обладают многочисленными преимуществами для здоровья наряду с острым вкусом.
Кинза против Кулантро
Разница между кинзой и куланро в том, что кулантро сильнее кинзы. Кинзу используют в сыром виде, но при использовании кулантро ее нужно меньше добавлять из-за ее более сильного вкуса. Кроме того, кинза - это трава, которую можно встретить зимой, а кулантро - круглый год. Кулантро - особый ингредиент шеф-повара из-за другого насыщенного вкуса и запаха, но кинза имеет более домашний вкус. Обе травы используются в мире в зависимости от потребности блюда.
Кинза - это трава, принадлежащая к семейству Apiaceae. Относится к роду Coriandrum. У кинзы более длительный срок хранения, чем у кулантро. Это трава, напоминающая петрушку. Поэтому ее еще называют китайской петрушкой. Вкус кинзы более легкий и широко используется в украшении кухонь. Все части травы съедобны и используются для улучшения вкуса пищи. Трава принадлежит Северной Америке, Азии и Европе.
Кулантро - это трава, принадлежащая к семейству Apiaceae, но это род Eryngium. На вкус тверже кинзы. Листья кулантро длинные и тонкие с зубчатыми краями. Трава употребляется в меньшем количестве по сравнению с кинзой. Трава в основном используется для маринования, украшения и приправы еды. Встречается в Центральной Америке, Европе и некоторых частях Азии.
Кулантро - это трава, принадлежащая к семейству Apiaceae, но это род Eryngium. На вкус тверже кинзы. Листья кулантро длинные и тонкие с зубчатыми краями. Трава употребляется в меньшем количестве по сравнению с кинзой. Трава в основном используется для маринования, украшения и приправы еды. Встречается в Центральной Америке, Европе и некоторых частях Азии.
Таблица сравнения кинзы и кулантро
| Параметры сравнения | Кинза | Culantro |
| Род | Кориандрам | Эрингиум |
| Вкус и аромат | Более легкий вкус и аромат | Более сильный вкус и острый аромат |
| Место расположения | Северная Америка, Азия и Европа | Центральная Америка, Европа и часть Азии |
| Листья | Более мелкие листья с перистыми краями | Длинные и тонкие листья с зубчатыми краями |
| Рост | Пересаживать кинзу нужно каждый год. | Кулантро - многолетник. Может расти из одного побега несколько лет. |
Кинза принадлежит к семейству Apiaceae и роду Coriandrum. К распространенным названиям кинзы относятся дхания, кориандр и т. Д. Килантро - это испанское слово, используемое для обозначения кориандра. Чаще всего используются листья и семена, хотя все части съедобны. Кинза имеет лаймовый вкус из-за присутствия альдегидов. Кинза родом из Северной Америки, Южной Европы и Азии. Растение достигает длины 52 см в высоту. Листья у этого растения тонкие, на вид перьевидные. Цветки белые и светло-розовые без какой-либо симметрии. Листья кинзы содержат 91% воды, 5% углеводов, 2,5% белка и менее 1,5% жира. Листья кинзы используются для усиления вкуса блюд. В кулинарии листья используются для украшения блюд. Листья всегда используются в сыром виде и никогда не подвергаются тепловой обработке, потому что тепло теряет острый вкус. Листья и семена имеют разный вкус. В то время как листья используются для приготовления чатни и салатов, семена используются в качестве масалы во всех индийских блюдах.
Что такое Кулантро?
Научное название кульантро - Eryngium foetidium - трава, принадлежащая к семейству Apiaceae, как и кинза. Род кульантро отличается от кинзы. Кулантро известен своим высоким цитрусовым вкусом. Кулантро родом из Центральной Америки, Европы и некоторых частей Азии. Траву можно было выращивать через один и тот же побег почти постоянно.
Он сохраняет свой острый и сильный аромат даже после сушки, что делает его незаменимым приправой в кулинарии, в отличие от кинзы. Он используется вместо кинзы, но из-за сильного аромата его используют в меньшем количестве. Помимо использования травы в пищевых продуктах, она также используется в народной медицине для лечения малярии, диареи, ожогов, боли в ухе и т. Д. Она, как известно, успокаивает разум человека, а также известна под такими общими названиями, как водоросль и спирит.
Кулантро также известен своими противовоспалительными, антимикробными, обезболивающими и противосудорожными свойствами из-за присутствия соединения под названием Eryngial. Было обнаружено, что соединение лечит лихорадку, озноб, головные боли, рвоту и гипертонию. Танины, сапонины и алкалоиды придают ему особый аромат и целебные свойства.
В пищевой промышленности это любимая трава поваров из-за разного вкуса. Он не теряет своего вкуса даже после нагревания или сушки. Вкус кулантро завораживает для одних, но для других - тухлый. Нравится это или нет - зависит от вкуса человека.
Основные различия между кинзой и кулантро
Вывод
Килантро и кулантро имеют одинаковый вкус, но кулантро имеет более насыщенный вкус, чем кулантро. Кулантро используется как заменитель кинзы во многих местах. Кинзу нужно сажать, но кулантро растет и в дикой природе. Обе травы широко используются в кулинарии. Обе травы распространились по всему миру и используются для украшения, приправы, маринования и украшения кухонь. Травы используются не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Мы должны использовать их в продуктах питания, чтобы получить все преимущества.
