В каждой стране, штате и семье есть свои особые и разные виды кухни и блюд. Ингредиенты играют очень важную роль в приготовлении блюда. Каждый ингредиент, большой или маленький, играет жизненно важную роль в изменении или добавлении вкуса и делает его особенным. Такие ингредиенты, как фрукты, овощи или зелень, имеют разный вкус, цвет, пищевую ценность и т. Д.
На рынке доступны различные виды фруктов, овощей и зелени. Даже самый простой ингредиент может раскрыть лучшие вкусовые качества. Главное - использовать самое лучшее и свежее качество. Кинза и итальянская петрушка - два примера трав.
Кинза против итальянской петрушки
Разница между кинзой и итальянской петрушкой заключается в том, что кинза, известная как кориандр или китайская петрушка, имеет округлую форму, более светлый оттенок зеленого и кружевные листья, тогда как итальянская петрушка, также известная как петрушка с плоскими листьями, имеет плоские заостренные края и немного темного оттенка. зеленый. Оба они различаются по вкусу.
Кинза - это растение, принадлежащее к семейству Apiaceae, а его научное название - Coriandrum sativum. Все части кинзы можно употреблять (съедобно). Его также называют кориандром, дханией и китайской петрушкой. Кинза имеет округлую форму; светлые, а иногда и темно-зеленые и кружевные листья. Это однолетнее растение; его сушеные семена и листья широко используются в кулинарии для придания аромата.
Итальянская петрушка - это разновидность травы петрушки; плоская петрушка - это еще одно название итальянской петрушки. Листья плоские, темно-зеленые, заостренные. Это вид семейства Apiaceae, а его научное название - Petroselinum neapolitanum. Это двухлетнее травянистое растение. Съедобно все растение от стебля до листьев, растение имеет крепкий стебель и разделенные листья.
Таблица сравнения кинзы и итальянской петрушки
| Параметры сравнения | Кинза | Итальянская петрушка |
| Что это | Кинза - это растение, которое принадлежит к семейству Apiaceae и является однолетним растением. | Итальянская петрушка - это разновидность травы петрушки, которая принадлежит к семейству Apiaceae и является двухлетним растением. |
| Научное название | Coriandrum Sativum. | Petroselinum neapolitanum. |
| Форма и цвет листа | Круглый, кружевной, светло- или темно-зеленый | Плоский, заостренный и немного темно-зеленый. |
| Родной для | Южная Европа, от Северной Африки до Юго-Западной Азии. | Средиземноморская (Турция, юг Италии и др.) И ближневосточная кухни. |
| Этимология | Килантро - испанское слово, образованное от латинского слова Coriandrum. | Итальянская петрушка - это разновидность петрушки, производная от греческого слова «Петрос», что означает «камень», поскольку она растет на каменистой местности. |
| Используется в | Индийские чатни, соусы, салаты и многие мексиканские блюда и т. Д. | соусы для пасты, гарниры в салатах, блюдах ливанской кухни и т. д. |
| Другие имена | Китайская петрушка, кориандр или дхания | Петрушка плоская |
Что такое кинза?
Кинза - очень популярное и широко используемое растение. Он является частью семейства Apiaceae и имеет научное название Coriandrum Sativum. Кинза - однолетнее растение, т. Е. Завершает свой жизненный цикл за один вегетационный период. Каждую часть растения, включая стебель, семена и листья, можно употреблять в пищу (съедобно). Люди предпочитают и употребляют сушеные семена в качестве специи, а свежие листья в кулинарии в качестве основного ингредиента или в качестве гарнира.
Обладает сильным вкусом и ароматом, которые делают ваши блюда прекрасными. Мало кто говорит, что он немного кислый, как лайм или лимон, тогда как немногие говорят, что он на вкус как мыло для посуды. У некоторых людей может быть аллергия на кинзу.
Кинза популярна в Америке, и, как мы знаем, ее используют во всем мире, поэтому в разных местах она имеет разные названия. Другие названия - кориандр, дхания (разговорный термин в Индии), а также китайская петрушка. Южная Европа, северная Африка и юго-западная Азия - родные регионы кинзы. Оба слова «кинза» и «кориандр» в основном образованы от латинского слова «Coriandrum», но с той лишь разницей, что «кинза» - испанское слово, а «кориандр» происходит от французского слова «кориандр».
Кинза очень питательна, она обеспечивает нас несколькими витаминами, такими как A, C, K, E и т. Д., А также многими диетическими минералами. Исследование доказало, что ароматический элемент кинзы может помочь нам убить опасные бактерии, называемые сальмонеллой. Он имеет много других преимуществ для здоровья. Кинзу используют во многих блюдах по всему миру; он либо используется как основной ингредиент, либо как гарнир. Сальса, индийские чатни, соусы, гуакамоле - это несколько блюд, в которых он выступает в качестве основного или вспомогательного ингредиента. Когда листья подвергаются нагреву, они теряют свой аромат и становятся влажными, поэтому люди обычно используют его в конце процесса приготовления.
Что такое итальянская петрушка?
Итальянская петрушка - это разновидность известной травы петрушки. Он является частью семейства Apiaceae и имеет научное название Petroselinum neapolitanum. Итальянская петрушка - это двухлетнее растение, то есть растение, которому требуется 2 года для завершения своего биологического цикла (в умеренных климатических условиях).
Итальянская петрушка также известна как петрушка с плоским листом. Листья плоские, темные, заостренные. Несмотря на то, что все растение съедобно, чаще всего используются только листья. Его либо употребляют целиком, либо измельчают. Также выпускается в сухом виде. Свежие листья обладают сильным ароматом и могут добавить разнообразия блюдам. Это широко известное растение в средиземноморской и ближневосточной кухнях. Высаживать его можно весной или осенью.
Итальянская петрушка богата железом, низкокалорийна и богата витаминами. Его также можно использовать как натуральный подсластитель для дыхания. Говорят, что итальянская петрушка помогает контролировать холестерин, так как она содержит хороший уровень антиоксидантов. Различные другие проблемы, такие как заболевания десен, повреждение нейронов, раковые опухоли, простуда и т. Д., Можно предотвратить или уменьшить путем употребления петрушки.
Итальянская петрушка используется в салатах, дип-соусах, соусах для пасты, различных других блюдах ливанской и французской кухни и т. Д. Она может выдерживать высокую температуру в процессе приготовления.
Основные различия между кинзой и итальянской петрушкой
- Кинза - это растение, которое входит в семейство Apiaceae и является однолетним растением, тогда как итальянская петрушка - это разновидность травы петрушки, которая является частью семейства Apiaceae и является двухлетним растением.
- Научное название кинзы - Coriandrum Sativum, а научное название итальянской петрушки - Petroselinum neapolitanum.
- Листья кинзы круглые, кружевные, светло- или темно-зеленые, тогда как итальянская петрушка плоская, заостренная и немного темно-зеленая.
- Кинзу также называют китайской петрушкой, кориандром или дханией, тогда как итальянскую петрушку также называют петрушкой с плоскими листьями.
- Южная Европа, северная Африка и юго-западная Азия являются родными регионами кинзы, тогда как итальянская петрушка родом из средиземноморской (индейка, южная Италия и т. Д.) И ближневосточной кухни.
- Килантро - это испанское слово, образованное от латинского слова «Coriandrum», тогда как итальянская петрушка - это разновидность петрушки, производная от греческого слова «Петрос», что означает камень, растущий на каменистой местности.
Вывод
Это может сбивать с толку, поскольку есть много трав и листовых овощей, которые выглядят одинаково, но очень важно изучить их различия в названиях, вкусе, где, когда и как их использовать, иначе это может изменить все блюдо. Зеленые травы отлично смотрятся, когда их кладут на блюдо.
У каждого продукта есть свои плюсы и минусы, и каждый предпочитает ингредиенты в соответствии со своими вкусами и предпочтениями. Ингредиенты разные по вкусу и вносят уникальные изменения в каждое блюдо. В этом мире так много видов трав, но лишь немногие из них богаты питательными веществами.
