Кулинария - это занятие, которое происходит повсюду, независимо от страны, экономического положения или культуры. Это было сделано с незапамятных времен. Раньше это было легко, ели в основном полусырые или сырые овощи. Но в настоящее время представлено несколько блюд, супов и прочего. Вряд ли кто-нибудь съест половинные или сырые овощи (если только это не салат).
Для их приготовления было внедрено новое оборудование с использованием передовых технологий. Это упрощает процесс завершения процесса, вызывая такие проблемы, как подгорание или даже переваривание. Эти типы оборудования включают медную посуду и антипригарное оборудование. Хотя оба они служат одной цели приготовления, но сильно отличаются друг от друга.
Медная посуда против антипригарного покрытия
Разница между медной посудой и посудой с антипригарным покрытием заключается в том, что посуда Cooper из-за наличия меди хорошо нагревается, а также равномерно распределяет тепло, в то время как посуда с антипригарным покрытием не нагревается быстро (если только они также есть покрытие из меди). Также они различаются по доступности, реактивности и т. Д.
Медная посуда - это кухонная утварь, сделанная из меди. Следовательно, он обладает всеми свойствами металла. Считается хорошей для быстрого приготовления из-за высокой теплопроводности. Они используются некоторое время и подходят для использования в духовке. У них также есть некоторые недостатки, например, они нуждаются в уходе и не могут использоваться с едой, имеющей кислую природу.
Антипригарная посуда - это кухонная утварь, специально разработанная для того, чтобы пища во время приготовления не прилипала к поверхности и не пригорала. На приготовление еды с использованием такой посуды уходит больше времени, чем на медную посуду. Но он очень доступен и не требует особого ухода.
Таблица сравнения медной посуды и посуды с антипригарным покрытием
| Параметры сравнения | Медная посуда | Не прилипающий |
| Состоит из | Купер | Покрыт материалом, называемым политетрафторэтиленом или тефлоном. |
| Реактивный | Он очень реактивен к кислой пище. | Нереактивный |
| Проводник тепла | Лучший проводник тепла | Сравнительно не хороший дирижер |
| Доступность | Дорогостоящий | Карманный дружественный |
| техническое обслуживание | Требуется полировка | Не требует особого ухода. |
Что такое медная посуда?
Эта посуда очень долго используется для приготовления пищи, так как медь считается одним из лучших металлов с большой теплопроводностью.
Он имеет такие преимущества, как проводимость, главное преимущество любой медной посуды, отличная теплопроводность, посуда быстро нагревается и остывает, поэтому в случае спешки или срочности это отличный вариант, он также равномерно распределяет тепло и следовательно, вероятность пригорания пищи меньше или отсутствует. И еще одним плюсом может его красивый и блестящий внешний вид.
Наряду со всеми преимуществами, у него есть и некоторые недостатки, например, он не может использоваться для приготовления пищи, не имеющей естественной природы, или является кислой, это связано с тем, что медь реагирует с кислотой. Также нельзя использовать медь, если вы готовите на индукционной плите. И последнее, но не менее важное: это дорого, и для некоторых людей оно может не стоить каждой копейки.
Таким образом, медной посудой может легко пользоваться опытный человек, умеющий обращаться с ней; в противном случае любому новичку в кулинарии будет довольно сложно. И чтобы устранить недостатки, медная посуда имеет слой другого металла, чтобы предотвратить горение или любую кислотную реакцию.
Что такое антипригарный?
Антипригарная посуда - это вид посуды, поверхность которой покрыта слоем тефлона, чтобы избежать или ограничить прилипание пищи к ней.
К преимуществам посуды с антипригарным покрытием можно отнести:
Недостатки
При всех недостатках и преимуществах очевидно, что он лучше всего подходит для тех, кто впервые пробует свои силы в приготовлении пищи, но для тех, у кого есть опыт, подойдет другая кухонная посуда.
Основные различия между медной посудой и посудой с антипригарным покрытием
Вывод
Антипригарное покрытие было в тренде с момента его появления. Но у медной посуды есть свои преимущества и функции, которые иногда делают ее более предпочтительной и предпочтительной среди пользователей. Одним из таких свойств является то, что он хорошо проводит тепло. Поэтому, если нужно готовить быстрее, лучшим вариантом будет медь. Но с другой стороны, антипригарное покрытие использовалось в основном из-за его свойства не заставлять пищу прилипать к кухонной посуде.
Кроме них, есть и другие виды посуды, например, из нержавеющей стали. У них также есть специальность в кулинарии.
использованная литература
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
