Во всем мире молочные продукты используются не только в молоке, но и в некоторых других продуктах, которые можно экстрагировать с молоком, например, твороге, масле, сыре и т. Д. Молочные продукты являются ключевым источником кальция в организме человека.
Молочные продукты - важный элемент мировой кулинарной культуры. Однако многие из них страдают аллергией на лактозу и поэтому употребляют другие продукты, заменяющие молочные продукты. Молочные продукты также входят в состав нескольких рецептов. Люди с непереносимостью молочных продуктов обычно используют соевые продукты, которые являются основным источником белка. Молоко используется для извлечения творога, масла, сыра и т. Д., Которое используется для обработки молока, из которого можно получить новые продукты. Метод прост и без какого-либо опыта возможен в домашних условиях. Извлечение сыра иногда включает химический процесс, который нелегко провести дома.
Сливочный сыр против сыра Невшатель
Разница между сливочным сыром и сыром Neufchatel заключается в том, что сливочный сыр - это разновидность белого и мягкого сыра, который используется при нормальной температуре в качестве спреда. Сыр Невшатель - это разновидность сливок, из которых производятся другие ингредиенты. Люди часто сбиты с толку, поскольку служат одной цели, но разные.
Сливочный сыр - это разновидность белого мягкого сыра, который используется при нормальной температуре в качестве пасты. Несмотря на то, что его обычно готовят из сливок и пастеризованного молока, у некоторых производителей есть стабилизирующие компоненты, такие как каррагин и камедь. Другие компоненты, такие как соль и уксус, могут включать несколько домашних вариантов сливочного сыра. Домашние и коммерческие версии не стареют естественным образом.
Neufchatel - это классическая мягко-белая еда из северного нормандского поселения Нёфшатель-ан-Брей. Это один из старейших сыров во Франции, который производится из коровьего молока, и он датируется 1035 годом. История гласит, что французские фермерские девушки влюбились во время Столетней войны с британскими солдатами и начали производить сыры для сердечно-сосудистой системы. их привязанность.
Таблица сравнения сливочного сыра и сыра Невшатель
| Параметры сравнения | Сливочный сыр | Сыр Невшатель |
| Состоит из | Коровье молоко | Сливочный сыр. |
| Выглядит как | Плавленый сыр очень фактурный и пушистый. | Neufchatel имеет суровый вид. |
| Вкус | Это сладко. | Он соленый. |
| Жизнь | У него короткая жизнь. | Это связано с жизнью. |
| Толстый | Сливочный сыр содержит большое количество жира. | Сыр Невшатель имеет низкое содержание жира. |
Что такое сливочный сыр?
Сливочный сыр - это свежее молоко и сливочный сыр. Легкий вкус мягкого сыра. Сливочный сыр очень фактурный и пушистый, сладкий, как взбитые сливки. Сливочный сыр обычно используется для приготовления красной бархатной глазури для торта, кексов и чизкейков. Сливочный сыр также используется для загущения различных источников, например, в макаронах с белым соусом в процессе приготовления.
Часто используется в конфетах с маслом. Сливочный сыр также иногда используется в качестве соуса для картофельных чипсов вместо сливочного или оливкового масла для картофельного пюре. Крекеры, рогалики, части хлеба и т. Д. Иногда используют сливочный сыр. Однако сейчас используется сыр Невшатель, поскольку его легче распространять. Производство сливочного сыра действительно простое, и его можно производить в домашних условиях из простых материалов. В состав компонентов входят молоко, сливки и уксус или лимон.
Чтобы приготовить сливки из молока и сливок, сливки берут в соотношении 1: 2, затем нагревают в кастрюле и капают кислотный компонент лимона или уксуса, пока он кипятится. Эту смесь необходимо перемешивать, пока она постоянно не скручивается. После этого сыра разделяются творог и сыворотка. Творог в комбайне растягивается и взбивается. Сливочный сыр на рынке производится с добавлением нескольких стабилизаторов и консервантов, но лучше всего использовать домашний сыр. Домашний сливочный сыр следует использовать как можно скорее, так как срок хранения невелик.
Что такое сыр Невшатель?
Сыр Невшатель - это мягкий сыр с легким плесенью, созданный во французской Нормандии, в районе Невшатель-ан-Брей. Считается, что это одна из самых ранних форм сыра во Франции с VI века. Похоже на сухую белую съедобную кожуру камамбера, но на вкус соленый и резкий. Neufchatel имеет зернистый вид, в отличие от других мягких сыров с белыми кольцами. Обычно он продается в сердечных формах, но также создается и в других формах, таких как бревна и коробки.
Обычно он созревает в течение восьми-десяти недель и весит от 100 до 600 г. Ручей - это сыр без присутствия человека, используемый в мороженом, чизкейках и соусах, мягкий и свежий, сохраняющий этот удивительный запах. Возможно, вы заметили, что сыр Neufchâtel поставлен на ту же стойку, когда покупали сливочный сыр в продуктовых магазинах и специализированных сырных магазинах.
Сообщается, что сыр был произведен во французском городке Невшатель-ан-Брей шестого века в Нормандии. Настоящий французский Neufchatel состоит из сырого коровьего молока. Он заключен в мягкую, белую, растяжимую, зернистую корку и мягкую. Через 6-10 недель этот сыр созревает естественным образом. Его мягкий вкус становится более соленым и сильным, а когда он созревает, его текстура становится сухой и твердой. Сыр Невшатель продается в форме сердца, но также продается в виде бревен и брусков.
Французский Neufchatel возник в 1870-х годах в американской версии. Уильям Лоуренс, молочник из Нью-Йорка, создал более мягкий сыр, добавив сливки в Нёфшатель. Обернутый в пленку сыр Neufchatel, доступный в наши дни на рынке, - это не настоящий французский Neufchatel, а модифицированная или американская форма пастеризованного коровьего молока. Следовательно, когда люди говорят «Neufchatel», есть настоящая ссылка на американский эквивалент. Американский Neufchatel мягче и мягче по текстуре. В нем гораздо меньше жира и калорий, поэтому в некоторых рецептах это более здоровый вариант.
Основные различия между сливочным сыром и сыром Невшатель
Вывод
Теперь, если вы используете сливочный сыр или сыр Невшатель, вы можете запутаться. Они также выглядят одинаково и имеют почти одинаковую упаковку, разве это не мягкое коровье молоко, сыр и сливки? Основное различие между сыром из Невшателя и сливочным сыром, помимо довольно большого названия, заключается в его происхождении. В городе Невшатель-ан-Брей, Франция, сливочный сыр - это американская разработка, которая была основана в 1872 году в штате. В 1872 году в Нью-Йорке был создан сливочный сыр. Хотя они созданы как из молока, так и из сливок, содержание жира, вкус и структура обоих сортов сыра немного различаются. Их относительный срок хранения одинаков для обоих. Продолжительность Neufchatel составляет до 4 недель, в то время как потребление сливочного сыра должно быть в течение 10 дней.
