Жиры и масла, которые считаются важными макроэлементами, часто считаются одинаковыми и вредными для организма. Но есть разные источники и истоки. Жиры получают из животных, а масла получают из растений.
Жиры и масла состоят из кислорода, водорода и углерода. Их различия в составе делают их отличными друг от друга.
Жиры против масел
Разница между жирами и маслами заключается в том, что оба они получены из разных источников и имеют разное происхождение. Жиры находятся под кожей или вокруг органа в телах животных и получены от животных. Масла - это вязкие жидкости, которые содержатся в гранулах жира растений и фруктов. Жиры твердые при комнатной температуре, тогда как жидкие масла имеют комнатную температуру.
Жиры, состоящие из ненасыщенных жирных кислот, получены от животных и вредны для здоровья. Они твердые при комнатной температуре и имеют высокую температуру плавления. Они бывают двух типов - насыщенные жиры и трансжиры. В основном это маслянистые вещества, обнаруживаемые под кожей или вокруг органа. Они повышают уровень холестерина в крови.
Масла представляют собой ненасыщенные липиды, которые не вредны для здоровья и остаются жидкими при комнатной температуре. Они бывают двух типов - мононенасыщенные масла и полиненасыщенные масла. Они помогают повысить уровень хорошего холестерина и устранить уровень плохого холестерина. Они присутствуют в растениях и фруктах. У них низкие температуры плавления. Например, оливковое масло, кокосовое масло, миндальное масло не вредны.
Таблица сравнения жиров и масел
| Параметры сравнения | Жиры | Масла |
| В основном они получены от животных. | В основном их получают из растений. | |
| Температура плавления | У них высокая температура плавления. | У них низкая температура плавления. |
| Типы | Два типа - это трансжиры и насыщенные жиры. | Два типа - это мононенасыщенные масла и полиненасыщенные масла. |
| Состояние | Он твердый при комнатной температуре. | Жидкость при комнатной температуре. |
| Влияние на организм | Они вредны для здоровья и могут вызывать высокий уровень холестерина. | Они здоровы и не ответственны за повышение уровня холестерина. |
Что такое жиры?
Молекулы, состоящие из цепочки насыщенных жирных кислот с глицериновой головкой, известны как жиры. Они присутствуют как у людей, так и у животных под кожей или вокруг органа. Его также можно получить с помощью процесса, называемого гидрогенизацией, который включает переработку растительных масел. Насыщенные жиры и трансжиры - это его типы.
Они состоят из углерода, водорода и кислорода, не растворяются в воде и остаются твердыми при комнатной температуре. Глицерин - это основа жиров. Они нездоровы, потому что они крепкие и крепкие. Таким образом, становится очень сложно разорвать молекулярную цепь организмом в жидкость. В конце концов, жиры собирались в одном месте, а потом. В результате закупориваются артерии и вены.
Насыщенные жиры - это те жиры, в которых цепи жирных кислот в основном имеют одинарные связи. Они повышают уровень холестерина и присутствуют в таких продуктах, как печенье, масло, пирожные и т. Д. Транс-жиры - это те ненасыщенные жиры, которые в меньшем количестве присутствуют в молоке и мясе.
Что такое масла?
Вязкие жидкости, содержащиеся в растениях и маслах, называются маслами. Они состоят из ненасыщенных жирных кислот. Они жидкие при комнатной температуре. Таким образом, они имеют низкие температуры плавления. Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры - это два типа масел. Масла считаются источником полезных жиров. Он снижает уровень плохого холестерина и увеличивает уровень хорошего холестерина ЛПВП.
В цепи ненасыщенных жирных кислот более одной двойной связи, и водород в цепи восстанавливается. Это приводит к восстановлению водорода, и цепочка жирных кислот становится слабой и нестабильной. Таким образом, он быстро разрушается и не накапливается в одном месте, как жиры. Мононасыщенные жиры имеют одну двойную связь, тогда как полиненасыщенные жиры имеют более одной двойной связи.
Основные различия между жирами и маслами
Вывод
Оба типа жиров являются только типами жиров, но из-за того, что некоторые жиры на самом деле вредны для нашего здоровья, в целом жиры считаются вредными для здоровья. Ненасыщенные жиры вызывают некоторые пагубные последствия, из-за которых жиры приобрели плохую репутацию. Масла, такие как оливковое масло, считаются полезными для здоровья.
.Жиры животного происхождения состоят из ненасыщенных жирных кислот, которые ответственны за увеличение сердечно-сосудистых заболеваний и холестерина. С другой стороны, масла состоят из мононасыщенных, что помогает контролировать уровень холестерина. Оба они не растворяются в воде. Прежде чем делать какие-либо выводы о жирах, важно знать их состав. Где-то важно знать их различия и способы их использования.
