Общество в своем дальнейшем развитии привело к появлению действительно мощного сваренного напитка - кофе, который имеет замечательную ценность, привлекающую миллионы людей всех возрастов во всем мире.
Он занимает гораздо более привлекательное место, чем любой другой напиток. Некоторые говорят, что сегодня он занимает второе место после нефти в списке самых ценных сырьевых товаров. По вкусовым качествам превосходит многие второстепенные продукты благодаря богатому вкусу и аромату.
Арабский против колумбийского кофе
Разница между арабским и колумбийским кофе заключается в том, что арабский кофе производится в арабских странах, и зерна не моются во время обработки, благодаря чему этот кофе сохраняет сильный вкус, тогда как колумбийский кофе производится в Колумбии, а кофейные зерна подвергаются высокопрофессиональной обработке. во время которого зерна моются, и, следовательно, этот кофе имеет более мягкий вкус по сравнению с арабским кофе.
Coffea Arabica и Coffea Canephora (кофе Робуста) - две основные аварийные культуры, из которых получают кофейные зерна. Coffea Arabica или арабский кофе считается самым первым видом кофе, который был выращен и возник в Йемене. Он составляет основную часть мирового производства кофе.
Колумбийский кофе сделан из 100% зерен арабики, которые выращиваются на фермах Колумбии. Из-за разницы в регионах выращивания двух сортов кофейных культур и с учетом меняющихся почв и климата арабский и колумбийский кофе различаются по крепости, вкусу и способу приготовления.
Таблица сравнения арабского и колумбийского кофе
| Параметр сравнения | Арабский кофе | Колумбийский кофе |
| Источник | Арабский кофе произошел из арабских стран, таких как Йемен, где он был впервые выращен, Египет и Сирия. | Колумбийский кофе полностью изготовлен из арабских кофейных зерен, выращенных на фермах Колумбии. |
| Вкус | Обладает сильным вкусом, более горьким и менее кофеином, чем Robust Coffee. | Он имеет более мягкий и мягкий вкус по сравнению с арабским кофе. |
| Обработка | Кофейные зерна, извлеченные из сушеной вишни, обжариваются без промывки. | Мякоть кофейных зерен, извлеченных из сушеной вишни, смывается в течение 2-3 дней с помощью очень умелой обработки перед обжариванием зерен. |
| Подготовка | Перед употреблением его нужно заварить. | Это больше похоже на «растворимый кофе», и его можно заваривать или не варить перед употреблением. |
| Услуга | Подается в небольших декоративных чашках, называемых «финджаны», размером до нескольких сантилитров. Его также можно перелить в чайник большего размера, называемый «делла». | Не существует традиционного или специфического способа подачи колумбийского кофе. |
| Боковые закуски | Финики, сухофрукты или цукаты подаются вместе с этим кофе в соответствии с традиционной арабской культурой. | Нет никаких конкретных бесплатных закусок, которые подаются вместе, и это полностью зависит от вкуса потребителя. |
Что такое арабский кофе?
Арабский кофе, также известный как Coffea Arabica, более кислый, менее горький и менее кофеиновый, чем кофе Робуста. Это урожай арабских стран, включая Йемен, где он был впервые возделан, Египет и Сирию.
Эти злаковые культуры высотой 9-12 м с белыми цветками, растут пазушными гроздьями и имеют открытую ветвь. Высаженные на высоте 1000-1500 м от среднего уровня моря, эти культуры требуют 1600-2500 мм осадков в год и подходящего температурного диапазона 15-25 ° C. Для культур требуется умеренно кислая, глубокая, рыхлая, влагоудерживающая почва, которая также довольно богата органическими веществами.
После сушки вишни фасоль удаляется и сразу же обжаривается, при этом ее не нужно мыть.
Арабский кофе подают горячим в маленьких чашках с декоративными узорами, известными как «финджаны», по несколько сантилитров за раз. Он готовится из бобов от легкой до сильно обжаренной и измельченной, и в нем есть немного кардамона для дополнительного аромата.
Он традиционно черный, нефильтрованный и не содержащий сахара, и его необходимо заварить перед употреблением. При подаче его дополняют финиками и сухофруктами.
Что такое колумбийский кофе?
Колумбийский кофе признан во всем мире за свой высший сорт и богатый вкус. Он выращивается исключительно в Колумбии и полностью основан на арабских кофейных зернах. Его можно заваривать, а может и нет, и его можно приготовить мгновенно.
Неотложные культуры здесь получают желаемое количество осадков примерно 2000 мм в год и оптимальную температуру, влажность, pH и качество почвы, высоту и другие необходимые климатические условия, что делает их одними из лучших в мире.
Считается, что колумбийский кофе имеет самую верхнюю корочку в отношении метода обработки, который превосходит традиционный арабский кофе. После удаления бобов с сушеной вишни их промывают, делая вкус мягче и мягче. Это требует высококвалифицированной процедуры, при которой мякоть смывается с бобов в течение нескольких дней или более.
В отличие от традиционного арабского кофе, здесь нет какого-либо особого способа подачи колумбийского кофе. Могут использоваться чашки различных размеров и дизайна, а также есть несколько вариантов гарниров / закусок, которые можно подавать вместе, чтобы завершить угощение.
Основные различия между арабским и колумбийским кофе
Вывод
Классический арабский кофе сохраняет крепкий вкус и престижный сервис вековых традиций. С другой стороны, колумбийский кофе, который готовится с использованием усовершенствованной системы обработки, очевидно, имеет лучший вкус и, чтобы идти в ногу с быстро меняющимся миром, представляет собой «растворимую версию» арабского кофе.
Колумбия имеет лучшие климатические условия для выращивания арабских кофейных культур, что проявляется в его плюшевом аромате. Тем не менее, оба кофе являются одними из наиболее известных мировых брендов и идеально подходят вкусам миллионов.
использованная литература
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
