Кардамон - это самый главный компонент любой формулы, используемой во многих семьях. Это один из устаревших ароматов, используемых для приготовления пищи, и по большей части он наполняет западные гаты южной Индии, Шри-Ланки, Танзании. Заказывается дополнительно по штриховке и разным атрибутам. В основном есть два типа кардамона, зеленого кардамона и черного кардамона.
Черный кардамон против зеленого кардамона
Разница между черным кардамоном и зеленым кардамоном заключается в том, что при обработке зеленый кардамон собирают до того, как растение полностью разовьется, а черный кардамон собирают намного позже. Они дополнительно разделены по вкусу, стоимости и преимуществам, но, как правило, оба продукта обычно разрабатываются в Индии.
Черный кардамон произошел от вида Amomum subulatum. Его собирают спустя долгое время после того, как растение разовьется. Этот ассортимент по большей части имеет дымный и сомнительно камфорный вкус. Стоимость, как правило, ниже, чем у зеленого кардамона. У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запора и рыхлости кишечника. Дополнительно лечит астму.
Зеленый кардамон произошел от вида Elettaria cardamomum. Его собирают до того, как растение разовьется. Этот ассортимент по большому счету имеет исключительно твердый и необычный запах и вкус. Стоимость чрезвычайно выше, чем у черного кардамона. У этого есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств во время отдыха, помощь в правильной обработке и устранение проблем с желудком.
Таблица сравнения черного и зеленого кардамона
| Параметры сравнения | Черный кардамон | Зеленый кардамон |
| Обработка | Черный кардамон широко распространен в Индии. Как правило, они собираются намного дольше после того, как растение достигает своей зрелости. | Зеленые кардамоны обычно выращивают в Индии. Как правило, они собираются до того, как растение достигает своей зрелости. |
| Вкус и использование | Черный кардамон имеет дымный и неоднозначно камфорный аромат. Его превосходное применение - придание аромата еде и напиткам. | Зеленые кардамоны обладают сильным и интенсивным запахом и вкусом. Его превосходное применение - добавление аромата к еде и напиткам. |
| Цена | Стоимость черного кардамона намного меньше стоимости черного кардамона. | Стоимость зеленого кардамона намного выше, чем стоимость черного кардамона. |
| Преимущества | У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запора и рыхлости кишечника. Дополнительно лечит астму. | У этого есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств во время отдыха, помощь в правильной обработке и устранение проблем с желудком. |
| Размер | Черный кардамон по размеру больше черного кардамона. | Зеленый кардамон меньше черного кардамона по размеру. |
Что такое черный кардамон?
Черный кардамон - это распространенный индийский аромат, называемый Бади элаичи или Кали элаичи, который используется во многих блюдах. Это как ящики с семенами, которые имеют оттенок от тусклого землистого до черного и приобретают дымный аромат из-за способа их сушки. Кардамон используется из-за его сильного и решительного вкуса и является третьим по стоимости ароматом в мире, уступая по стоимости на вес исключительно ванили и шафрана. И ящики, и семена используются в кулинарии и доступны круглый год.
Логичное название темного кардамона - Amomum subulatum. Он заполняет ящики на травянистом растении, имеющем место с семейством Zingiberaceae (имбирь). У единиц интенсивная, сухая, морщинистая кожа, длина около одного дюйма, и в них содержатся маленькие липкие семена с тусклым оттенком. Темный кардамон обладает резким ароматом с нотками цитрусовых и эвкалипта.
Несколько видов семейства Amomum распространены повсюду на крутых склонах от Гималаев до Южного Китая. Основные области творения - Восточный Непал, Индия и Бутан. Более 50% мировой коллекции создается в Индии.
Что такое зеленый кардамон?
Зеленый кардамон - это цедра, полученная из группы пряностей имбиря, известная своим пикантным сладким вкусом и твердым запахом. Части кардамона, которые дополнительно используются в черном кардамоне и мадагаскарском кардамоне, следует сушить и осторожно убирать, поскольку они быстро теряют свой вкус и аромат после измельчения. Зеленый кардамон немного дороже, чем большинство ароматизаторов.
Чай чай сделан из зеленого кардамона.
Кардамон можно найти как начинку в тропических условиях, в дикой природе или в развитом виде, и его можно купить. Это основная практика - выращивать это растение в наполовину очищенных тропических джунглях, которые дают некоторую тень. Урожай происходит между предзимью и поздней осенью, незадолго до того, как растения достигнут развития. Это предохраняет блоки от расслоения и высыхания. Это также гарантирует, что они сохранят свой зеленый тон и высший калибр.
Ящики для семян кардамона, одна открытая.
Еще одно название зеленого кардамона - «небесные зерна». Эта изюминка зародилась в Индии точно в восьмом веке. Самым крупным производителем зеленого кардамона остается Индия, но из-за огромного интереса к Индии со стороны местных жителей, вполне возможно, что будет отправлено лишь небольшое количество этого кардамона.
Основные различия между черным и зеленым кардамоном
Вывод
Итак, вы знаете! Кардамон удобно хранить в закрытых отсеках в безупречном, сухом и прохладном месте на кухне. Уберите эти отсеки подальше от источников твердой пищи и различных веществ, так как они испортят чувствительный аромат аромата.
Зеленый кардамон произошел от вида Elettaria cardamomum. Его собирают до того, как растение разовьется. Этот ассортимент по большому счету имеет исключительно твердый и необычный запах и вкус. Стоимость чрезвычайно выше, чем у черного кардамона. У этого есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств во время отдыха, помощь в правильной обработке и устранение проблем с желудком. Черный кардамон произошел от вида Amomum subulatum.
Его собирают спустя долгое время после того, как растение разовьется. Этот ассортимент по большей части имеет дымный и сомнительно камфорный вкус. Стоимость, как правило, ниже, чем у зеленого кардамона. У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запора и рыхлости кишечника. Дополнительно лечит астму.
