Нагрев жидкости зависит от происходящего повышения температуры. С повышением температуры увеличивается и скорость нагрева. Кипячение и кипячение - два таких термина, которые кажутся похожими, хотя на самом деле это не так. Между обоими терминами есть определенные различия, из-за которых их применение в требуемое время может быть разным.
Кипячение против кипячения
Разница между кипячением и кипячением заключается в том, что при кипении жидкость становится более горячей по сравнению с кипячением. Варить можно при 212 градусах, кипячение - при более низкой температуре, то есть 180-190 градусов. Пузырьки, которые энергично поднимаются с поверхности воды при кипении, сравнительно крупнее, чем при кипячении.
Кипячение - это процесс нагрева любой жидкости до очень высокой температуры. Кипение обычно происходит при 212 градусах. В этом методе скорость нагрева сравнительно выше и выше, что делает съедобным любой твердый продукт во время приготовления. Это возможно из-за больших пузырьков, которые образуются из-за высокой температуры.
С другой стороны, кипячение - это процесс нагрева, который происходит при более низкой температуре, чем кипячение. Варка происходит при температуре 180–190 градусов и протекает мягче, чем кипячение. Он имеет более низкую скорость нагрева и приводит к образованию более мелких пузырьков на поверхности воды.
Таблица сравнения кипячения и кипячения
| Параметры сравнения | Кипячение | Кипячение |
| Определение | Кипячение - это процесс нагрева жидкости до высокой температуры. | Варка - это процесс нагрева жидкости при более низкой температуре. |
| Требования к температуре | Это происходит при 212 градусах. | Это происходит при температуре около 180-190 градусов. |
| Образование пузыря | Это приводит к образованию больших пузырьков на поверхности воды. | Это приводит к образованию пузырьков сравнительно меньшего размера. |
| Текстура | Это позволяет легко пережевывать пищу. | Это делает их липкими и липкими. |
| Продолжительность | На это уходит меньше времени. | На это уходит больше времени. |
| использование | Продукты с жесткой консистенцией варят. | Более мягкие блюда становятся блестящими. |
Что кипит?
Кипяченая вода или еда очень горячие по своей температуре. Кипячение - это процесс интенсивного нагрева, который достигается при очень высокой температуре, то есть 212 градусов. Эта температура равна температуре кипения воды на уровне моря.
Чтобы узнать, закипело ли что-нибудь, нужно внимательно рассмотреть поверхность. Когда на поверхности воды образуются большие пузырьки, которые энергично и непрерывно поднимаются, это происходит при кипячении. Высокая температура заставляет пузыри образовываться с такой высокой скоростью. Пузырьки поднимаются в виде пара.
Как правило, кипячение бывает двух типов - простое кипячение и вращающееся кипение. Простое кипение - это когда на поверхности жидкости образуются большие пузырьки, которые непрерывно поднимаются. Напротив, в случае непрерывного кипения образуются вспыхивающие пузыри. Скорость пузырьков не изменяется даже при перемешивании. Поэтому не рекомендуется прикасаться к поверхности емкости голыми руками во время закипания.
Есть особая причина, по которой продукты с жесткой консистенцией варятся и не мерцают. Это потому, что кипячение делает их съедобными и их легко пережевывать. В него входят макаронные изделия, морковь, брокколи, картофель и т. Д. В большинстве случаев кипячение занимает меньше времени по сравнению с кипячением, но фактическое время зависит от источника огня.
Что такое кипячение?
Варить на медленном огне - это работа, требующая большого внимания. Это форма процесса нагрева, которая достигается при более низкой температуре по сравнению с кипячением. Температура, необходимая для кипячения, составляет около 180-190 градусов.
Если не позаботиться о кипячении, медленное кипение может легко превратиться в кипение, так как разница температур очень меньше. Вот почему кипячение чего-либо требует пристального внимания, в отличие от кипячения. Когда на поверхности воды образуются маленькие пузырьки, которые имеют тенденцию подниматься не так сильно, как кипение, можно быть уверенным, что закипание произошло.
В зависимости от образования пузырьков кипячение бывает трех типов: мелкое, простое и сильное. Тонкое кипячение происходит, когда образующиеся пузырьки крошечные и имеют скорость, близкую к нескольким пузырькам за две или три секунды. У простого кипячения пузырьки немного больше, чем у мелкого, и они непрерывные. При интенсивном кипении постоянно образуются пузырьки, поднимающиеся с поверхности в виде пара.
Варка на медленном огне, как правило, более медленный и трудоемкий метод, чем кипячение. Более мягкие и нежные продукты обычно переливаются, а не варятся. Он включает в себя яйцо-пашот или рыбу, мягкие части курицы, говядину и т. Д. Для того, чтобы кипение было правильным, источник огня необходимо регулировать снова и снова, чтобы температура не повышалась намного выше.
Основные различия между кипячением и тушением
Вывод
Варка и тушение - это два разных метода нагрева жидкости или любых продуктов, но они в чем-то похожи друг на друга. В одних случаях жидкость нагревается до кипения, а в других она просто мерцает. Кроме того, некоторые рецепты требуют одновременного кипячения и тушения.
Хотя считается, что кипячение происходит быстрее, чем кипячение, время, затрачиваемое на эти методы, зависит исключительно от источника огня. Так что здесь играет роль нагревательная способность источника огня!
Пища, которую не едят в сыром виде, сначала варят или тушат на медленном огне, чтобы сделать ее мягкой и съедобной. Некоторые продукты имеют жесткую консистенцию, а некоторые - нежную. Чтобы стать мягкими, нежные требуют очень слабого нагрева. Поэтому они переливаются, а крутые - варятся.
