Чечевица - это бобовые, принадлежащие к семейству гороховых. Это один из самых универсальных и питательных белков растительного происхождения, доступных сегодня. Это небольшие семена в форме линз, которые ежегодно собирают со стручков чечевицы. Коричневая и зеленая чечевица - две разновидности этого полезного и доступного суперпродукта.
Коричневая чечевица против зеленой чечевицы
Разница между коричневой чечевицей и зеленой чечевицей заключается в том, что коричневая чечевица имеет более высокое содержание клетчатки, чем зеленая чечевица. Кроме того, коричневая чечевица имеет мягкий землистый вкус, а зеленая чечевица - остро-острый вкус.
У двух видов чечевицы также разное время приготовления. Зеленая чечевица готовится дольше, чем коричневая, из-за более твердого внешнего слоя. Эта твердая кожица также способствует сохранению структуры зеленой чечевицы, несмотря на долгое время приготовления.
Коричневую и зеленую чечевицу можно добавлять в супы, салаты, овощные гамбургеры и многое другое. Их даже можно добавлять в пищу в качестве заменителя мясного белка.
Таблица сравнения коричневой чечевицы и зеленой чечевицы
| Параметры сравнения | Коричневая чечевица | Зеленая чечевица |
|---|---|---|
| Цвет | В диапазоне от коричневого хаки до темно-коричневого. | Различается от бледно-зеленовато-коричневого до зеленовато-сланцевого цвета с черными и синими пятнами и глянцевой поверхностью. |
| Вкус | Мягкий землистый вкус | Крепкий и острый |
| Питание | Более высокое содержание клетчатки (половина чашки содержит 26 г клетчатки, 24 г белка) | Низкое содержание клетчатки (полстакана содержит 10 г клетчатки, 24 г белка) |
| Размер | Все семена имеют одинаковый размер. | Поставляется в разных размерах |
| Время готовить | Более короткое время приготовления, чем у зеленой чечевицы | Более продолжительное время приготовления, чем у коричневой чечевицы |
Что такое коричневая чечевица?
Коричневая чечевица - съедобные семена семейства бобовых. Их можно отличить по коричневому или темно-коричневому цвету хаки. Эти семена имеют мягкий землистый вкус и особенно хорошо сочетаются с салатами и супами. Из них даже можно сделать пюре в вегетарианские гамбургеры для более пикантного вкуса.
Коричневая чечевица имеет одинаковый размер, который сравнительно меньше, чем зеленая чечевица. Это одна из причин, почему на их приготовление уходит меньше времени. Известно, что коричневая чечевица хорошо держит форму после приготовления.
Коричневая чечевица доступна в таких вариантах, как испанская коричневая, индийская коричневая, немецкая коричневая или чечевица Bulga. Чечевица Bulga - это сорт, который имеет почти черный цвет. В приготовлении она выглядит как икра Булга (отсюда и название).
Коричневая чечевица - самая доступная чечевица из всех. Их можно найти практически в каждом продуктовом магазине. Пищевая ценность делает этот продукт привлекательным для потребителей. Коричневая чечевица - отличный источник клетчатки и белка. Они также являются богатыми источниками кальция, железа, фосфора и витамина B.
Коричневая чечевица отличается низким содержанием жира и натрия. Это делает их идеальной пищей для любителей здоровья. В настоящее время эта чечевица также используется в качестве заменителя мясных источников белка в еде.
Что такое зеленая чечевица?
Зеленая чечевица - это семена, которые собирают из стручков чечевицы. Они принадлежат к семейству бобовых. Их цвет варьируется от бледно-зеленого до зеленовато-сланцевого с синими и черными пятнами на всем протяжении. Семена имеют твердый внешний слой и глянцевую поверхность.
Зеленая чечевица имеет крепкий и острый вкус. Эти семена готовятся дольше из-за твердого внешнего покрытия. Благодаря этому они идеально подходят для тушеных блюд и карри, которые долго готовятся. Зеленую чечевицу можно даже использовать как недорогую альтернативу чечевице дю Пюи (французская зеленая чечевица).
Зеленая чечевица имеет сравнительно низкое содержание клетчатки, чем коричневая чечевица. Но эти семена - богатый источник белка, витаминов и минералов. Интересно, что 26% калорий в зеленой чечевице составляют белки.
Срок годности сушеной чечевицы составляет до одного года. После приготовления их можно хранить в течение трех месяцев в замороженном виде и до одной недели в холодильнике.
Основные различия между Коричневая чечевица и зеленая чечевица
Вывод
Чечевица - это бобовые, принадлежащие к семейству гороховых. Эти семена выращивают по всей Азии, Европе и Северной Африке. Их собирают ежегодно, в августе-сентябре. Чечевица является очень питательным источником белка растительного происхождения, поэтому она приобрела популярность среди веганов и вегетарианцев.
Чечевица бывает самых разных: от красной до желтой и от коричневой до зеленой. Их легко отличить по цвету, вкусу и времени приготовления.
Коричневая чечевица обычно имеет коричневый цвет хаки. У них мягкий вкус и землистый аромат. С другой стороны, зеленая чечевица имеет серовато-зеленый цвет. У них крепкий и острый вкус, который хорошо сочетается с тушеными блюдами и супами.
Обе чечевицы содержат большое количество белка. Однако коричневая чечевица богаче клетчаткой. В них также мало жира и натрия. Это делает их идеальным питанием для тех, кто хочет похудеть.
Зеленая чечевица богата белком, но в ней мало клетчатки. Эти семена можно употреблять в пищу в качестве источников белка для веганов и вегетарианцев.
