Консерванты - это соединения, которые используются в таких продуктах, как продукты питания, напитки, фармацевтические препараты, краски, биологические образцы, косметика, древесина и многие другие предметы для предотвращения микробной порчи. Они предотвращают прогоркание, рост плесени и порчу. Они могут быть в форме натуральных консервантов или синтетических и химических консервантов, они в основном используются для консервирования пищевых продуктов.
Такие продукты или соединения, как соль, нитраты, сахар, растительное масло, мед, сорбаты, сульфиты и бензоаты, являются одними из наиболее часто используемых консервантов для консервирования пищевых продуктов. В зависимости от свойств они делятся на четыре класса. Два класса консервантов, которые сильно отличаются друг от друга, - это консерванты класса I и консерванты класса II.
Консерванты класса I в основном содержатся в обычных предметах домашнего обихода, таких как масло, мед, сахар и соль. В то время как консерванты класса II также известны как химические консерванты, это в основном химические вещества, а именно сульфиты, бензоаты и нитриты.
Консервант I класса по сравнению с консервантом II класса
Разница между консервантом класса i и консервантом класса II заключается в том, что консервант класса i встречается в естественных условиях, это в основном предметы домашнего обихода, которые мы используем в повседневной жизни, поэтому они не вредны для здоровья, однако консервант класса II является химическим изготовили для них определенные ограничения и ограничения для использования, так как они могут быть вредными для здоровья.
Таблица сравнения консервантов класса I и консервантов класса II
| Параметр сравнения | Консервант I класса | Консервант класса II |
| Найти в | Он содержится в большинстве обычных предметов домашнего обихода. | Это химически произведено |
| Ограничение | Такого ограничения на использование нет. | Установлены ограничения на использование |
| Риск | Нет никакого риска | Слишком большое потребление может быть опасно для здоровья |
| Меры предосторожности | Не нужно быть осторожным при обращении с | Нужно быть осторожным, так как это химический |
| Примеры | Масло, мед, сахар и соль | Сульфиты, бензоаты и нитриты |
Что такое консервант I класса?
Тип консерванта класса i, который человек обычно может найти в пределах досягаемости своего домохозяйства. Они широко доступны вокруг нас. Консерванты класса ip - это продукты, которые обычно встречаются в природе. Их очень легко получить из натуральных веществ, поэтому не нужно быть осторожным, используя их для каких-либо целей.
Консерванты класса I также называют традиционными консервантами, поскольку они используются в пищевых продуктах домашнего производства. В случае консерванта класса i, как правило, существуют ограничения или ограничения, установленные каким-либо органом для его использования или потребления. Поэтому обычно полезно выбирать пищевые продукты, содержащие консерванты класса I, поскольку они не опасны для здоровья и не имеют побочных эффектов или осложнений после употребления, поэтому не нужно проявлять осторожность при их использовании.
Консервант класса i включает такие вещества, как соль, уксус, сахар, растительное масло, мед и некоторые другие предметы домашнего обихода. Замораживание, кипячение, копчение - это также некоторые методы, которые считаются естественным методом консервирования продуктов.
Что такое консервант II класса?
Консерванты класса II также известны как химические консерванты. Они созданы человеком, поэтому получены неестественным образом. Консерванты класса II - это консерванты, которые добавляют в пищу, чтобы продлить ее срок хранения.
Консервант класса II включает серную кислоту и соли, следовательно, бензойную кислоту и соли, сорбиновые кислоты, которые включают соли Na, K и Ca, нитраты или нитриты Na или K, ниацин, пропионаты натрия и кальция, метил- или пропилпарагидроксибензоат (парабены)., пропионовые кислоты, включая сложные эфиры или соли, и соли Na, K и Ca молочной кислоты и многие другие.
Консервант класса II, являющийся химическим консервантом или веществом, имеет имитацию или ограничения на максимальное использование, сверх которых они не должны использоваться в определенных продуктах. Поскольку эти продукты в основном представляют собой химические вещества, чрезмерное использование или потребление опасно для здоровья и, следовательно, может привести к неполадкам или побочным эффектам.
Максимальный предел был установлен FPO (заказ пищевых продуктов) для некоторых фруктов и овощей, он варьируется между 40-2000 частей на миллион (SO2), 120-750 частей на миллион (бензойная кислота) и между 50-5000 частей на миллион (сорбиновая кислота), в зависимости от тип и категория продукта питания.
Основные различия между консервантом I класса и консервантом II класса
- Консервант I класса обычно встречается в большинстве домашних хозяйств. Они естественно получаются. Однако консервант класса II производится химическим способом. Они созданы руками человека.
- Нет таких ограничений при использовании консервантов класса i, поскольку они являются полностью натуральными продуктами, но в случае консервантов класса ii существуют ограничения и ограничения, которые были установлены соответствующими органами в отношении использования и потребления.
- Потребление консервантов класса i не сопряжено с риском, однако для консервантов класса ii слишком большое потребление пищевых продуктов может быть опасным для здоровья, поэтому всегда лучший вариант выбрать консервант класса i при покупке пищевых продуктов.
- Не нужно проявлять осторожность при обращении с консервантами класса i, поскольку они являются повседневными предметами домашнего обихода, однако в случае консервантов класса 2 следует проявлять осторожность, поскольку они полностью химические.
- Примерами консервантов класса I являются масло, мед, сахар и соль. Примерами консервантов класса II являются сульфиты, бензоаты и нитриты.
Вывод
Консерванты - это соединения или предметы, которые используются для сохранения или защиты чего-либо от микробной порчи. Это могут быть натуральные или искусственные химические консерванты. В зависимости от свойств консерванты делятся на четыре класса. Двумя наиболее предпочтительными и наиболее часто используемыми консервантами являются консерванты класса I и консерванты класса II.
Консерванты I класса - это натуральные консерванты. Это обычные предметы домашнего обихода, такие как масло, мед, сахар и соль. Поскольку они являются натуральными веществами, для их использования нет ограничений или ограничений, и, следовательно, они не вредны для здоровья.
С другой стороны, консерванты класса II представляют собой искусственные химические консерванты, такие как ассульфиты, бензоаты и нитриты. Поскольку они относятся к химическим веществам, на их потребление были установлены ограничения и ограничения, и чрезмерное потребление может быть опасным для здоровья.
использованная литература
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19900441559
- https://aem.asm.org/content/70/8/4449.short
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408399409527650
