Высокий уровень глюкозы в крови в течение длительного периода может привести к группе метаболических заболеваний, известной как сахарный диабет. Другими распространенными метаболическими синдромами, которые считаются популярным диабетом, являются гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Обе концепции диабета связаны с факторами питания.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
Основное различие между гликемическим индексом (GI) и гликемической нагрузкой (GL) заключается в том, что гликемический индекс показывает, насколько быстро пищевые углеводы могут влиять на уровень глюкозы в крови, в то время как гликемическая нагрузка показывает, как может быть увеличено содержание углеводов в пище, богатой углеводами. измеряется в каждой порции.
Гликемический индекс относится к измерению потенциала повышения уровня глюкозы в крови углеводсодержащим пищевым продуктом, который сравнивается с эталонным пищевым продуктом, который обычно представляет собой чистую глюкозу. Уравнение, которое используется для определения значения GI, состоит в том, что площадь приращения под кривой глюкозы (iAUC) тестируемого продукта делится на iAUC глюкозы, которая умножается на 100.
С другой стороны, гликемическая нагрузка получается путем умножения качества углеводов, присутствующих в данной пище, на количество углеводов, присутствующих в порции этого продукта. Уравнение, которое используется для определения значения GL, заключается в умножении гликемического индекса на углевод и делении продукта на 100.
Таблица сравнения гликемического индекса и гликемической нагрузки
| Параметры сравнения | Гликемический индекс | Гликемическая нагрузка |
| Определение | Это рейтинговая система, в которой продукты, содержащие углеводы, ранжируются на основе их влияния на уровень глюкозы в крови. | Это рейтинговая система, в которой продукты, богатые углеводами, могут измерять количество углеводов в каждой порции. |
| Измерения | Измеряет качество углеводов | Измеряет качество углеводов или количество пищи. |
| Формула | GI = (iAUC тестируемого продукта питания / iAUC глюкозы) × 100 | GL = GI × углеводы / 100 |
| Выражение | Значение выражено относительно глюкозы. | Значение выражается относительно углеводов. |
| Выполнение | Гликемический индекс помогает в выборе продуктов | Гликемическая нагрузка помогает определить пропорции и размеры пищи. |
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс позволяет ранжировать различные углеводсодержащие продукты по шкале от 0 до 100 в зависимости от их влияния на уровень глюкозы в крови. Пища с высоким гликемическим индексом быстро переваривается и быстро всасывается в кровоток, в то время как пища с низким гликемическим индексом обычно требует времени, чтобы расщепиться.
Пища с низким гликемическим индексом содержит только углеводы, которые медленно перевариваются и вызывают очень низкий рост или скачок уровня глюкозы в крови. Примером пищи с низким гликемическим индексом является фасоль. Пища с высоким гликемическим индексом содержит углеводы, которые быстро перевариваются и могут вызывать резкое, быстрое и значительное повышение уровня глюкозы в крови. Примером пищи с высоким гликемическим индексом является вареный картофель.
Люди, потребляющие продукты с высоким гликемическим индексом, могут наблюдать резкое повышение постпрандиальной концентрации глюкозы в крови, которая даже быстро снижается. Пища с низким гликемическим индексом часто приводит к снижению концентрации глюкозы в крови и даже постепенно снижается. Контекст применения гликемического индекса зависит от количества пищи и углеводов, содержащихся в ней.
Недостатком гликемического индекса является то, что он не может измерить инсулин, вырабатываемый из-за повышения уровня сахара в крови. Ограничение наблюдается в аналогичных продуктах с одинаковым гликемическим индексом, но потенциально способных производить разное количество инсулина.
Что такое гликемическая нагрузка?
Гликемическая нагрузка называется рейтинговой системой, которая используется для продуктов, богатых углеводами. Система эффективно измеряет количество углеводов в каждой порции пищи. Гликемическая нагрузка может измерять как долю углеводов в конкретной пище, так и долю каждого потребляемого грамма, которая может повысить уровень сахара в крови.
Идеальный уровень гликемической нагрузки - 10. Пища с рейтингом ниже 10 практически не влияет на уровень сахара в крови, тогда как пища с диапазоном гликемической нагрузки от 10 до 20 оказывает умеренное влияние на уровень сахара в крови. Продукты с гликемической нагрузкой выше 20 могут вызвать скачки сахара в крови.
Людям часто напоминают о выборе продуктов питания и пищевых добавок, которые показывают низкую гликемическую нагрузку, чтобы контролировать диабет. Формула для расчета гликемической нагрузки состоит в умножении гликемического индекса на углевод и делении продукта на 100. GL = GI × углевод / 100.
Для работы уравнения необходимы значения гликемического индекса пищи. Гликемическая нагрузка играет важную роль у людей, страдающих диабетом. Гликемическая нагрузка помогает определить количество пищи, которая помогает поддерживать хороший уровень глюкозы в крови в организме. Расчет гликемической нагрузки очень точен и помогает определить пропорции еды.
Основные различия между гликемическим индексом и гликемической нагрузкой
Вывод
Каждый сделанный выбор пищи должен быть осознанным. Обе системы рейтинга определяют рейтинг еды, который помогает людям принимать решения о здоровом питании. Обе системы рейтинга имеют разные диапазоны для разного качества еды. Пища с низким ГИ будет колебаться в пределах 55, еда со средним ГИ будет колебаться в пределах от 56 до 69, а пища с высоким ГИ будет выше 70.
В то время как в случае GL идеальный ранг пищи - 10. Пища, имеющая рейтинг ниже 10, практически не влияет на уровень сахара в крови, в то время как пища с диапазоном гликемической нагрузки от 10 до 20 оказывает умеренное влияние на уровень сахара в крови. Продукты с гликемической нагрузкой выше 20 могут вызвать скачки сахара в крови.
