Молочные продукты - неотъемлемая часть индийской диеты. Будь то молоко, йогурт, сыр, панир, творог, пахта или десерты, мы всегда включаем его в свой ежедневный рацион. Молочные продукты - жизненно важный источник кальция и витамина D в нашем организме, который в основном помогает нашей костной структуре укрепляться. Хотя кефир и йогурт схожи по своей природе, это два разных молочных продукта с разными преимуществами и разными способами применения.
Кефир против йогурта
Разница между кефиром и йогуртом в том, что кефир легкий, кислый и более жидкой консистенции, тогда как йогурт сливочный, тяжелый и густой. Хотя оба включают в себя молоко и процесс ферментации, кефир изготавливается из кефирного зерна, которое включает все ингредиенты для ферментации, в отличие от йогурта, который производится из культивированных бактерий.
Кефир - это пробиотический напиток, известный своими преимуществами для здоровья кишечника. Его можно приготовить из различных видов молока, от коровьего, козьего, овечьего, верблюжьего до риса, сои и кокоса. Обычно кефир изготавливается из кефирных зерен, которые представляют собой комбинацию дрожжей и бактерий, которые развиваются при смешивании с молоком и образуют напиток, называемый кефиром.
С другой стороны, йогурт состоит из бактерий, называемых йогуртовой культурой. Он включает бактерии Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus и Streptococcus thermophilus. В то время как некоторые домохозяйства используют эти бактерии, в других семьях считают, что использовать половину нарезанного лимона или перца чили со стеблем для ферментации кипяченого молока и приготовления из него йогурта.
Таблица сравнения кефира и йогурта
| Параметры сравнения | Кефир | Йогурт |
| Порядок выполнения | Кефир готовится из любого молока с кефирными зернами, содержащими бактерии и дрожжи. | Йогурт получают путем смешивания йогуртовой культуры с кипящим молоком или добавления нарезанного лайма или перца чили со стеблем в кипящее молоко. |
| Пищевая ценность | Кефир содержит в три раза больше пробиотиков, чем йогурт. | Йогурт богат кальцием, фосфором, белками и витаминами. |
| Последовательность и вкус | Кефир кислый, легкий, жидкий и менее кремовый. У него кисло-терпкий вкус. | Йогурт густой, тяжелый и сливочный. У него диапазон вкусов от мягкого до острого. |
| Время брожения | 14-18 часов | 2-4 часа |
| Использует | Кефир можно употреблять в чистом виде или в сочетании со свежими фруктами и овощами для приготовления смузи или десертов. Это прекрасная альтернатива пахте. | Йогурт можно употреблять как есть. В него также можно добавить фрукты, мед, мюсли, капусту и т. Д. Йогурт также можно использовать в блюдах, включая жирные сливки, такие как тайское карри, куриное карри или панир карри. |
| Непереносимость лактозы | да | Зависит от человека к человеку |
Что такое кефир?
Кефир - это напиток, подвергающийся ферментации, по консистенции сравнимый с йогуртом. Впервые зародился в Карачае и Балкарии. Затем он был отправлен в Россию, а затем распространился по остальной Европе и США.
Молоко - основной компонент кефира, который помогает повысить иммунитет и полезно для костей. Бактериальная структура полезна для здоровья кишечника.
Он также безопасен для людей с непереносимостью лактозы и помогает при запорах и расстройстве желудка. Это может даже помочь в борьбе с раком и диареей наряду с параллельным лечением. Кефир также помогает избавиться от жира на животе и лишнего веса при ежедневном потреблении в соответствующем количестве.
Это кисломолочное молоко, представляющее собой пробиотический напиток, употребляют спортсмены и люди с высоким уровнем холестерина и ожирением. Кефир может даже помочь при таких симптомах менопаузы, как бессонница, беспокойство, депрессия, сухость и зуд кожи головы, раздражительность и учащенное сердцебиение.
Однако все хорошо при употреблении в определенном лимите. Для кефира предел может составлять от одной до двух чашек в день. Если вы переборщите с напитком, это может вызвать побочные эффекты. На начальных этапах употребления он может вызвать запор, чрезмерное вздутие живота, кишечные спазмы и тошноту.
Что такое йогурт?
Йогурт стал любимой закуской среди молодого поколения из-за своего вкуса и пользы для здоровья. Молочные продукты заполнены йогуртами, от обезжиренного йогурта, обезжиренного йогурта, греческого йогурта до безлактозного йогурта и ароматизированного йогурта.
Йогурт возник в конце 5000 г. до н.э., где он считался пищей богов в сочетании с медом. Йогурт богат кальцием, витамином B и рибофлавином, которые помогают регулировать кровяное давление, обмен веществ, здоровье зубов и костей. Также считается, что регулярное употребление йогурта улучшает иммунную систему, уменьшает воспаление и облегчает пищеварительную систему от запоров или расстройства желудка.
Хотя этот вариант здорового завтрака богат белком и фосфором, у него есть свои недостатки. Некоторые упакованные йогурты содержат насыщенные жиры, которые увеличивают вероятность сердечных заболеваний. Ему также не хватает витамина D, который имеет жизненно важное значение для профилактики аллергии. Некоторые ароматизированные бренды также включают добавленный сахар, который увеличивает потребление калорий и холестерин. У людей с аллергией на молоко также может быть сильное вздутие живота, отек, судороги, сердечные заболевания или рак.
Следовательно, йогурт можно включать в наши ежедневные приемы пищи, поскольку он приводит к снижению веса и улучшению здоровья, но следует избегать насыщенного, упакованного и подслащенного йогурта, чтобы избежать его недостатков.
Основные различия между кефиром и йогуртом
Вывод
Кефир и йогурт - полезные составляющие нашего повседневного приема пищи. Кефир может быть лучшей альтернативой, поскольку в нем присутствует больше бактерий и дрожжей.
Самым большим преимуществом кефира и йогурта является то, что их можно купить в магазине или приготовить дома. Если мы ищем самый полезный из двух, мы всегда должны проверять этикетку с питанием и выбирать что-то простое, неароматизированное, неокрашенное, несладкое и неупакованное.
