Часто путают лук-порей и зеленый лук. И лук-порей, и зеленый лук принадлежат к семейству трав Amaryllidaceae, которое также состоит из чеснока и чеснока. Хотя они принадлежат к одному семейству, внешний вид лука-порея и зеленого лука немного отличается, а их вкус в чем-то похож.
Лук-порей против зеленого лука
Разница между луком-пореем и зеленым луком в том, что это разные травы. Ботаническое название зеленого лука - Allium fistulosum, а ботаническое название лука-порея - Allium porrum. Внешний вид лука-порея похож на крупный зеленый лук. Средняя высота лука-порея колеблется от двух до трех футов, в то время как зеленый лук может вырасти до трех футов в качестве растения.
Лук-порей сладкий на вкус и немного напоминает лук. Говорят, что лук-порей очень полезен для здоровья. Лук-порей содержит антиоксиданты, а также снижает уровень холестерина и артериального давления. За исключением листьев, для супов используются светло-зеленая и белая части (часть стебля). Лук-порей в основном используется в рецептах супов и жареного риса.
Зеленый лук также известен как зеленый лук, а иногда и как лук-шалот. Интересно, что считается, что зеленый лук содержит элементы, предотвращающие рак. Зеленый лук можно есть сырым, он обеспечивает организм хорошим количеством серы. Зеленый лук часто используют в качестве гарнира в супах и макаронах.
Таблица сравнения лука-порея и зеленого лука
| Параметры сравнения | Лук-порей | Зеленый лук |
| Появление | Лук-порей содержит толстые темно-зеленые листья в верхней части и светло-зеленый и белый цвет в середине и в его нижней части (стебле). | У зеленого лука длинный стебель светло-зеленого цвета с небольшой луковицей в основании. |
| Высота | Высота лука-порея обычно колеблется от двух до трех футов. | Зеленый лук может достигать высоты восемнадцати футов. |
| Условия выращивания | Лук-порей подходит для выращивания в помещении и на открытом воздухе. Им требуется меньше солнечного света. | Зеленый лук также подходит как для комнатных, так и для уличных посадок. Им нужен прямой солнечный свет. |
| Потребление | Толстые листья срезают, и для употребления используют только среднюю и нижнюю части. Редко используются листья. | Весь овощ употребляется в пищу. Белая часть придает аромат лука, а зеленая часть используется в основном для украшения. |
| Польза для здоровья | Лук-порей содержит антиоксиданты и витамин К, помогает контролировать кровяное давление и содержит противораковые агенты. | Зеленый лук помогает снизить уровень холестерина и кровяное давление. Они обеспечивают организм антиоксидантами. |
Что такое лук-порей?
Лук-порей - это сорт лука, у которого стебель светло-зеленый в середине и белый в нижней части. Allium Porrum - это ботаническое название лука-порея. Иногда лук-порей используют вместо зеленого лука. Но в большинстве случаев вместо зеленого лука в первую очередь используют лук-порей. В верхней части лука-порея есть темно-зеленые листья, которые обычно срезают перед приготовлением.
Некоторые даже употребляют в пищу листья дикого лука-порея. Лук-порей имеет легкий аромат лука и подслащивает блюдо, и его часто используют для гарниров, таких как кремовые супы. Лук-порей прекрасно сочетается со всеми травами и специями в блюде и может придать ароматный вкус при подаче. Лук-порей обычно растет на открытых поверхностях. Что касается посадки, семена можно сеять в увлажненную почву в течение весеннего сезона.
Лук-порей может вырасти до двух-трех футов. Для своего роста лук-порей требует небольшого количества солнца, поэтому он идеально подходит для выращивания в помещении и на открытом воздухе. Интересно, что в китайской культуре лук-порей символизирует богатство и употребляется в пищу во время китайского Нового года. Еще один интересный факт: лук-порей - символ Уэльса.
Что такое зеленый лук?
Зеленый лук относится к семейству амариллидовых. Их также называют зеленым луком, а иногда также называют луком. Стебель или стебель обычно длинного размера, а в его основании находится небольшая луковица. Зеленый лук по вкусу больше похож на обычный лук, но имеет менее луковый запах. Проще говоря, зеленый лук - это предварительно созревший лук.
Зеленый лук используется в качестве гарнира к большинству продуктов, а иногда его обжаривают вместе с другими овощами при приготовлении таких блюд, как салаты. Они придают блюду ароматизаторы. Что касается пользы для здоровья, зеленый лук состоит из необходимых питательных веществ для поддержания здоровья кишечника, а также содержит агенты, предотвращающие рак. Они могут даже помочь в похудании и являются идеальным овощем для ежедневного употребления, и их можно выращивать практически в любое время года.
Что касается выращивания зеленого лука, он требует больше солнечного света и занимает от 4 до 6 недель. Другой метод выращивания зеленого лука - замачивать стебель в емкости с водой, не удаляя луковицу и корни. Зеленый лук, выращиваемый в воде, занимает меньше времени по сравнению с выращиванием его на поверхности земли. Срок годности зеленого лука зависит от того, где он хранится. Он может храниться до одной-двух недель в холодильнике и двух-трех дней на полке.
Основные различия между луком-пореем и зеленым луком
Вывод
Зеленый лук и лук-порей можно различить по внешнему виду и вкусу. Зеленый лук в основном используется для украшения таких блюд, как супы и жареный рис, а лук-порей используется для приготовления супов и салатов. И лук-порей, и зеленый лук относятся к семейству Allium и относятся к категории лука.
Лук-порей и зеленый лук можно выращивать в домашних условиях. Лук-порей требует небольшого количества солнечного света, в то время как зеленый лук требует большого количества солнечного света. Лук-порей и зеленый лук содержат большое количество питательных веществ и даже агентов, уменьшающих рак. Часто они сменяются друг другом при приготовлении блюда.
использованная литература
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
