И жиры, и липиды являются необходимыми элементами анатомии человека. Липиды - важные компоненты клеточных мембран. Липиды вместе с клетчаткой и белком являются основными компонентами многоклеточных организмов. В здоровом организме жиры разлагаются с высвобождением их компонентов, глицерина и жирных кислот. Глицерин может превращаться печенью в глюкозу и использоваться в качестве энергетического раствора.
Липиды против жиров
Разница между липидами и жирами заключается в том, что липиды представляют собой органические молекулы, которые создают структурную и функциональную основу живых клеток. Между тем жиры - это просто жизненно важный элемент диеты, который способствует способности организма поддерживать отличное здоровье.
Липиды - это органические макромолекулы, которые нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях. Они подразделяются на три типа: фосфолипиды, триглицериды и стероиды. Триглицериды - самый распространенный вид липидов. Их также называют натуральными жирами. Фосфолипиды - это производные триглицеридов, которые включают две молекулы жирных кислот. Стероиды - это гидрофобные вещества, обнаруженные в организме в виде холестерина и гормонов.
Жиры - это маслянистые вещества, которые находятся под кожей или вокруг органов. Липиды представляют собой твердые вещества при комнатной температуре из-за их высокой степени насыщения. Ненасыщенные жиры представляют собой жидкости при комнатной температуре, известные как масла. Насыщенные жиры полезны для здоровья, потому что они повышают уровень холестерина. Это снижает риск сердечных заболеваний у людей.
Таблица сравнения липидов и жиров
| Параметры сравнения | Липиды | Жиры |
| Функция | В организме липиды действуют как структурный компонент и как молекула энергии. | Жиры используются как источник энергии. |
| Корреляция | Липиды - это широкий класс макромолекул, присутствующих в организме животных. | Жир - это тип липидов |
| Типы | Липиды делятся на три категории: триглицериды, фосфолипиды и стероиды. | Две формы жиров - это насыщенные жиры и трансжиры. |
| Физический статус | Липиды бывают двух видов: твердые и жидкие. | Жиры - твердые вещества. |
| Совпадение | Липиды - это класс макромолекул, присутствующих в организме живых существ. | Жиры - это форма липидов, которая необходима для хорошего здоровья. |
Что такое липиды?
Липиды - это разновидность органических молекул, растворимых в органических растворителях, но не растворимых в воде. Они представляют собой разноплановую группу атомов и молекул. Большинство липидов - жидкости. Однако некоторые липиды, например жиры, являются твердыми веществами. Триглицериды, фосфолипиды и стероиды - три основные формы липидов. Триглицериды - самый распространенный вид липидов. Натуральные жиры - еще одно название триглицеридов. Это сложные эфиры, то есть они состоят из одной молекулы глицерина, соединенной с тремя молекулами жирных кислот.
Жиры и масла - это две формы триглицеридов, которые различаются степенью насыщения молекул жирных кислот. Масла состоят из ненасыщенных триглицеридов, тогда как жиры состоят из насыщенных триглицеридов. Основная роль триглицеридов в организме человека - запасать энергию. Поскольку фосфолипиды содержат две молекулы жирных кислот, они являются производными триглицеридов. Фосфатная группа связана с третьим углеродом молекулы глицерина.
Фосфолипиды - это амфипатические молекулы с гидрофобным диглицеридом и гидрофильной фосфатной группой. Фосфолипиды, которые составляют бислой фосфолипидов, являются фундаментальным структурным компонентом клеточной мембраны. Молекулы фосфолипидов создают избирательно проницаемый барьер в клеточной мембране. Стероиды - это класс гидрофобных соединений, которые обычно присутствуют в холестерине и гормонах. Холестерин служит предшественником производства различных форм стероидов в организме.
Что такое жиры?
Жиры - это жирные вещества, которые находятся в организме под кожей или вокруг органов. Жиры часто бывают твердыми при комнатной температуре из-за высокой степени насыщения жирными кислотами. Ненасыщенные жиры называются маслами, которые являются жидкими при комнатной температуре. Жиры часто бывают животного происхождения, тогда как масла растительного происхождения. Насыщенные жиры и трансжиры - это две формы жиров. Основные источники диетических насыщенных жиров включают молоко, говядину, масло и сыр.
Потребление насыщенных жиров полезно для здоровья, поскольку повышает уровень хорошего холестерина или липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Животный жир хранится в жировой ткани и под кожей. В основном он используется в организме как молекула-накопитель энергии. Большинство стероидов в организме действуют как гормоны. Фосфолипиды обычно находятся в клеточных мембранах.
Транс-жиры образуются при частичном дегидрировании жидких растительных масел. Его структура включает одинарную и двойную связь. Трансжиры представляют собой твердые вещества при комнатной температуре из-за их высокой насыщенности. Повышенное потребление трансжиров вредно для здоровья, поскольку повышает уровень плохого холестерина в крови.
Основные различия между липидами и жирами
- Липиды - это органические соединения, которые нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях. Жиры - это маслянистые соединения, обнаруживаемые в организме человека, например, под кожей или в окружающих органах.
- Сливочное масло, растительное масло и другие стероиды, воски, фосфолипиды и т. Д. Являются примерами липидов. Насыщенные жиры повышают полезные свойства. Ненасыщенные жиры естественным образом содержатся в организме и полезны для здоровья, тогда как уровень холестерина в организме является полезным. Говядина, баранина, молоко, сыр, сливки, масло и другие продукты естественным образом содержатся в ненасыщенных жирах.
- Липиды представляют собой разнообразный класс биомолекул, и они служат как структурные компоненты, так и молекулы энергии в организме. Жиры - это разновидности липидов, которые служат источником энергии.
- Клеточная мембрана состоит из липидов и играет важную роль, внутренняя клетка защищена от окружающей среды биологическим экраном. У людей и многих животных жиры играют важную роль в управлении воспалением, свертывании крови и развитии мозга.
- Липиды не растворяются в воде, хотя они растворимы в органических растворителях. Жиры - это маслянистые вещества, которые находятся под кожей и вокруг органов.
Вывод
Липиды и жиры - это два типа биологических веществ, которые содержатся в организме животных. Липиды и жиры можно растворить только в органических растворителях. Основное различие между липидами и жирами заключается в природе молекул. Липазы, которые образуются в поджелудочной железе, расщепляют жиры и липиды в организме человека.
Жировая ткань, широко известная как жировое хранилище, представляет собой слой соединительной ткани, состоящий из адипоцитов, обнаруженных у людей. Эта ткань в основном состоит из жира и может встречаться под эпидермисом, вокруг внутренних органов, в клетках крови и стенке грудной клетки. Основное назначение этой ткани - предотвратить накопление липидов. Ожирение вызвано переизбытком этой ткани у людей.
использованная литература
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912
