Одна из основных медицинских причин, по которой люди выбирают молочные продукты на основе растений, - это предотвращение симптомов непереносимости лактозы или аллергии на белок коровьего молока. Врачи считают, что от 2 до 5% детей в возрасте до трех лет страдают этой аллергией. Количество взрослых меньше. Некоторые люди выбирают молочные продукты на основе растений, потому что считают их более устойчивыми, этичными или полезными для здоровья, чем коровье молоко. Профиль питания каждого типа растительного молока отличается. Важно заметить. Некоторые напитки ароматные и могут содержать больше сахара и соли, чем другие бренды.
Овсяное молоко против соевого молока
Разница между овсяным молоком и соевым молоком заключается в том, что овсяное молоко имеет мягкий сливочный вкус, подходящий для каш, горячих напитков и самостоятельного питья. Наиболее частым заменителем коровьего молока является соевое молоко, и это первая растительная альтернатива на рынке США. Также следует отметить, что овсяное молоко более калорийно, чем подслащенное миндальное и кокосовое молоко.
Овсяное молоко - это растительное молоко, получаемое путем экстрагирования растительного материала водой из цельного зерна овса. Овсяное молоко бывает разных вкусов, таких как подслащенное, неподслащенное, ванильное или шоколадное, с овсяной текстурой и овсяным вкусом. В отличие от предыдущего травяного молока 13-го века, шведский ученый Рикард Осте производил овсяное молоко в 1990-х годах.
Соевое молоко - это травяной напиток, приготовленный из супа и измельченных соевых бобов, при кипячении смеси и отфильтровывании остаточных частиц, известных как соевое молоко или соевое молоко. Эмульсия масла, воды и белка стабильна. Его первоначальная форма - промежуточный продукт производства тофу.
Таблица сравнения овсяного и соевого молока
| Параметры сравнения | Овсяное молочко | Соевое молоко |
| Калорий | Овсяное молоко состоит из 130 калорий. | Соевое молоко содержит 101 калорию. |
| Протеин | Овсяное молоко состоит из 4,01 г белка. | Соевое молоко состоит из 6,0 г белка. |
| Толстый | Овсяное молоко состоит из 2,50 г жира. | Соевое молоко состоит из 3,5 г жира. |
| Витамин Д | Овсяное молоко состоит из 101 МЕ витамина D. | Соевое молоко состоит из 120 МЕ витамина D. |
| Кальций | Овсяное молоко состоит из 350 мг кальция. | Соевое молоко состоит из 451 мг кальция. |
Что такое овсяное молоко?
Овсяное молоко - популярная веганская замена молочным продуктам. Его изготавливают на воде путем замачивания и смешивания нержавеющей стали или овсяных хлопьев с последующим затягиванием через камеру для измельчения для удаления молока. Конечно, овсяное молоко не так полезно для здоровья, как цельный овес. Это часто приводит к обогащению питательными веществами, включая кальций, калий, железо, а также витамины A и D. Овсяное молоко необычно тем, что лишено многих других видов аллергии на молоко.
Например, метод Оатли состоит из пяти этапов: сначала они доят смесь овсянки с водой и добавляют ферменты, разрушающие крахмал. Затем из смеси удаляются неплотные овсяные хлопья (также называемые овсяными отрубями), и остается клетчатка (также известная как бета-глюканы). Перед пастеризацией и упаковкой всей смеси они смогут добавить витамины и минералы, такие как кальций и витамин D. Эти три ингредиента одинаковы по питательности, хотя овсяное молоко содержит больше углеводов. Также следует отметить, что овсяное молоко более калорийно, чем подслащенное миндальное и кокосовое молоко.
Что такое соевое молоко?
Соевое молоко - это культурный и коммерческий товар, который предшествует всем другим заменителям молока, включая овсяное. С начала двадцатого века соевое молоко пришло из Азии в европейские и американские супермаркеты. Расширение потребления соевого молока привело к появлению большого рынка для немолочного растительного молока, такого как овсяное молоко, с учетом его глобального распространения.
В начале 1990-х годов, когда Рикард Остер изобрел овсяное молоко, первым примером напитка из овсяных культур было. Когда он создавал напиток, Остер изучал непереносимость лактозы и устойчивые системы питания в Лундском университете в Лунде, Швеция. Oatley, первый коммерческий производитель овсяного молока, был запущен Oster вскоре после этого. В качестве традиционного утреннего напитка в Китае, Японии и других регионах Азии соевое молоко - популярный заменитель молока в западных странах - использовалось в течение многих лет. В Соединенных Штатах люди, страдающие непереносимостью лактозы, часто употребляют соевое молоко, как и овощи.
Однако определенные сомнения возникают в связи с заметной пользой сои для здоровья. За 2017–2019 годы продажи овсяного молока в США выросли в десять раз, при этом, по заявлению одного крупного производителя, Oatley, мировые продажи выросли в три раза. Первоначально в Восточной Азии, во второй половине двадцатого века его часто делали в Европе и Северной Америке, особенно потому, что производственные процессы были разработаны так, чтобы придать ему более похожий на молоко вкус и консистенцию. Распространена пищевая аллергия, и многие продукты из соевого молока, покупаемые в магазине, содержат сахар, наполнители и другие сомнительные добавки.
Соевое молоко - это напиток на растительной основе, который получают путем нагревания соевых бобов в воде с последующим измельчением и толчком для удаления нерастворимых волокон. Товарное соевое молоко варьируется от известкового и жидкого до сладкого и сливочного. Некоторые бренды используют загустители, чтобы придать жирному молоку сливочный вкус. Соевое молоко содержит эквивалентное количество белка на порцию, что делает его ближе к коровьему молоку, чем другие заменители молока, например, миндальное, рисовое и какао.
Основные различия между овсяным и соевым молоком
Вывод
В конце концов, лучшее решение для вас зависит от нескольких критериев. Если в вашем меню есть молоко, лучше всего подходит коровье молоко из-за большого содержания в нем витаминов. Если вы в целом здоровы, я бы выбрал жирную пищу, если у вас есть болезнь сердца, диабет или вы пытаетесь похудеть. Если вы не можете получить молоко как идеальный способ его приготовления, лучшим выбором будет соя, поскольку в ней такой же уровень белка, что и в вашем молоке. Хотя в них есть поддерживающий чувство голода белок и укрепляющий кости кальций, они обычно не содержат широкого набора других питательных микроэлементов.
