Вы собираетесь устроить незабываемый ужин в честь Дня благодарения, но не можете определиться с типом индейки, которая вам нужна на стол? От выбора желаемого размера до принятия решения о том, покупать ли замороженную или свежую индейку, приготовление вкусной индейки требует много обдумывания. Перед тем, как сделать поспешную покупку, совершенно необходимо знать разницу между котом и индейкой, поскольку знание пола индейки является ключом к покупке правильной индейки.
Том Турция vs Курица Турция
Разница между индейкой-томатом и индейкой-курицей заключается в том, что в то время как первая индейка является самцом, вторая - индейкой-самкой. Индейка отличается от индейки не только по полу, но и по весу, внешнему виду, соотношению костей и мяса, а также по времени, необходимому для созревания.
Индюки Тома - зрелые индейки мужского пола, также известные как Гоблеры. Индейка весит от 8 до 10 кг и в идеале созревает в течение 20 недель. У Тома индейка большие кости и он не очень мясистый. Исследования показывают, что у индюков плохое здоровье ног по сравнению с индюшатинами, несмотря на то, что они одного возраста. Это связано с тем, что томы быстро растут в первые дни своего существования, что увеличивает их вероятность развития заболеваний ног.
Индюки-курицы - это взрослые индюки-самки. Индюшка выращивается от 12 до 16 недель и обычно весит от 3 до 7 кг. Однако, если индейка весит от 10 до 12 кг, на ней образуется слой жира, который придает индейке аромат при жарке. Индюки-курицы меньше по размеру и весят меньше, чем индюшки. У них больше мяса и меньше костей.
Таблица сравнения между Tom и Hen Turkey
| Параметры сравнения | Том Турция | Курица индейка |
| Пол | Мужской | Женский |
| Размер и вес | Большой и весит от 8 до 10 кг | Сравнительно небольшой и весит от 10 до 12 кг. |
| Внешность | Имеют более крупные шпоры и карункулы. В период размножения его повод расширяется и темнеет. | Их повязки, шпоры и карункулы маленькие. Перья на голове и шее маленькие, белого или голубовато-серого цвета. |
| Цвет перьев | Черный цвет с оттенками бронзы, меди, золота, зеленого, синего и красного цветов. | Буроватого цвета с охристыми, серыми или белыми перьями на груди |
| Соотношение костей и мяса | Иметь большие кости и меньше мяса | Имеют мелкие кости и более мясистые |
Что такое Том Турция?
Индюки Тома - взрослые индейки-самцы. Помимо того, что он делает около 30 типов звонков, индюка также называют Gobbler, поскольку он издает звуки глотания. Самцу индейки требуется около 20 недель для созревания и обычно он весит от 8 до 10 кг. Их больший размер - результат их больших костей и меньшей плоти.
Взрослые индейки обычно черные с переливающимися золотыми, бронзовыми, медными, красными, зелеными и синими оттенками. У него большие мясистые карункулы с красными шишками, покрывающими его шею и голову. Синяя кожа вокруг карункулов является уникальной для индюков, а ярко окрашенная крупная карункула является показателем сексуальной пригодности птицы.
Кусок кожи у основания клюва индейки свисает и называется поводом. Это его самая поразительная физическая особенность, потому что во время сезона размножения поводок выходит за клюв и темнеет в зависимости от уровня возбуждения индейки. Индюков-кур больше привлекают индюки с более длинными и крупными повязками, так как это признак их хорошего здоровья.
У них также есть бороды от 5 до 12 дюймов в длину. Стремясь понравиться индейке, индейка великолепно расправляет хвостовые перья.
Не все индюки могут давать потомство. Только доминирующие индейки могут давать потомство, в то время как подчиненные индейки помогают доминирующему в спаривании.
Приготовление индейки означало бы, что кости будут больше, а мясо - меньше. Однако мясо будет нежным, если индейка не слишком старая.
Что такое курица-индейка?
Курица индейки - это взрослая самка индейки. Он меньше тома и весит от 3 до 7 кг. Выращивание индейки занимает от 12 до 16 недель.
Они не так привлекательны, как их собратья-мужчины. Индюки коричневые, с серыми или белыми перьями на груди.
Их карункулы и повязки маленькие и не так ярко окрашены, как индюки. В отличие от тома, индейки не могут растягивать свои повязки, но находят самцов с более длинными, крупными и яркими повязками более привлекательными, поскольку это показатель их физической формы.
Хотя и редко, но некоторые индюки тоже могут отращивать бороды. Они также не веют хвостом, чтобы привлечь индюков.
Самки способны откладывать от девяти до тринадцати яиц. Более здоровые индюки гнездятся раньше, чем самки, которые находятся в плохом состоянии.
В идеале индейка должна весить от 3 до 7 кг, но если она весит около 10 кг, это говорит о том, что в индейке образовался слой жира, который после обжаривания придает мясу более сочную текстуру и аромат.
Основные различия между Tom и Hen Turkey
Вывод
Несмотря на то, что индюки и коты - индюки, их пол и внешний вид - это еще не все, что их отличает. В индейке больше костей, а в индейке больше мяса. Поэтому, хотите ли вы купить кота или курицу, зависит от того, нужна ли вам большая индейка для проведения большого собрания или вы предпочитаете индейку с меньшим количеством костей и большим количеством мяса.
использованная литература
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119306297
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119313819
