Что касается макаронных изделий, то Италия - это родина не только для них, но и для вин. Туристы и местные жители Италии любят пить вино. Если кто-то не пробовал вина Амароне и Вальполичелла, то ему очень не хватает Италии. Происхождение обоих этих вин - регион Вальполичелла.
Вальполичелла - это место, полное природы, вин и богатой культуры. В этом регионе можно увидеть высокие горы, чистые оживленные ручьи и густые леса. В результате в этом регионе растет здоровый виноград. В этой статье подчеркивается разница между винами, а именно Амароне и Вальполичелла.
Амароне против Вальполичеллы
Основное различие между Амароне и Вальполичеллой - их вкусовые качества. Амароне взорвался ароматами чернослива, темного шоколада, клубники, изюма и корицы. С другой стороны, Valpolicella предлагает интенсивно концентрированные ароматы малины, корицы и земляники.
Полное имя Амароне - Амароне делла Вальполичелла. Это вино, произведенное в Вальполичелле из частично высушенного винограда. Во всем наименовании Вальполичелла Амароне производится из винограда, который сушат как минимум до 1 декабря. Неизменно Corvina определяет вкус и аромат Амароне.
Регион Вальполичелла - это место, где производят свое классическое вино, известное как Вальполичелла. Согласно правилам Вальполичеллы, виноград должен расти традиционным способом, чтобы сохранить его подлинность. Вот почему разрешены системы традиционного обучения, такие как Spallieta или Pergola Veronese.
Таблица сравнения Амароне и Вальполичеллы
| Параметры сравнения | Амароне | Вальполичелла |
|---|---|---|
| Источник | 1938 | 1968 |
| Уровень алкоголя | Высокая (14,5-15,5%) | Умеренный (около 11%) |
| Вкус | Сухой или несухой | Сладкий |
| Лучше всего использовать | В течение 7-15 лет | В течение 3-5 лет |
| Парный | С мясными блюдами, такими как болоньезе или тушеное мясо из бычьих хвостов. | С гамбургерами, пастой, пиццей и стейками на гриле |
Что такое Амароне?
Amarone - это итальянское обозначение DOCG, которое представляет собой типично насыщенное красное сухое вино и изготовлено из частично высушенного винограда, а именно Рондинелла (5-30%), Корвина (45-95%), и других одобренных сортов красного вина, содержание которых составляет до 25%.. Имя Амароне обычно означает «горький».
Изначально название дано, чтобы отличить от Recioto, который производится в том же регионе, а именно Valpolicella и более сладкий. С древних времен в Вальполичелле производили примечательные вина, но до 1953 года вино Вероны не продавалось как Амароне.
Считалось, что в 1936 году бренд Amarone был придуман Аделино Луккезе. В декабре 1990 года этому вину был присвоен статус DOC или Denominazione de Origine Controllata. По данным на 2008 год, общий объем проданной продукции составил 8,57 миллиона бутылок, включая recioto.
Процесс производства этого вина является трудоемким и представляет собой значительный риск развития нескольких винных дефектов. Во время сбора урожая дождливая и влажная погода может вызвать гниение винограда еще до высыхания, и виноделы должны стараться удалить гнилые грозди, которые могут вызвать запах плесени в вине.
Что такое Вальполичелла?
Вальполичелла - красное вино, которое обычно делают из таких сортов винограда, как Молинара, Веронезе, Корвина и Рондинелла. В этом районе производятся вина различных стилей, в том числе десертное вино Амароне и Речото. Самая основная Вальполичелла - это, как правило, легкие и ароматные столовые вина, изготовленные в стиле новелло.
В конце ферментации Вальполичелла сохраняет содержание сахара и придает сладость. Вальполичелла Классико производится из винограда, выращенного в зоне первоначального производства Вальполичеллы. Когда дело доходит до Valpolicella Superiore, как правило, выдерживается не менее одного года. Вальполичелла Рипассо изготавливается из частично высушенной кожицы винограда, оставшейся после ферментации.
Вальполичелла предлагает широкий выбор винных стилей, и все они созданы из сочетания сортов винограда Рондинелла, Корвиноне и Корвина. Некоторыми виноделами также могут быть Оселета и Молинара. У каждой винодельни есть особая формула, которая соответствует определенному терруару.
Вино Вальполичелла должно быть свежим и молодым, и в нем проявляется чистая эссенция винограда. Археолог из Вероны, а именно Стефано Де Стефани, провел первое разграничение в 1881 году винодельческой зоны Вальполичеллы и задокументировал все традиционные методы, которые использовались там.
Основные различия между амароне и вальполичеллой
Вывод
Можно сделать вывод, что и Амароне, и Вальполичелла - это два вина, которые происходят из этого места, а именно Вальполичелла, который полон природы, вин и богатой культуры. В этом регионе виноград растет здоровыми благодаря высоким горам, чистым оживленным ручьям и пышным лесам. Амароне на вкус сухой или несушеный, а вкус Вальполичеллы сладкий. Амарон следует употреблять в течение 7-15 лет, в то время как в течение 3-5 лет лучше всего использовать вальполичеллу.
Уровень алкоголя в Амароне высокий - около 14,5-15,5%. Между тем, в Вальполичелле присутствует умеренный уровень алкоголя, который составляет около 11%. Амароне взорвался ароматами чернослива, темного шоколада, клубники, изюма и корицы. С другой стороны, Valpolicella предлагает интенсивно концентрированные ароматы малины, корицы и земляники.
