Аминокислоты являются основными строительными блоками белковых цепей и находятся на определенном уровне в организме каждого живого организма на Земле.
BCAA означает аминокислоту с разветвленной цепью и описывает группу из трех из двадцати стандартных аминокислот у человека, а именно лейцин, изолейцин и валин.
Эти три аминокислоты составляют большую часть мышечного белка, но пока неясно, какие добавки BCAA или полные аминокислоты лучше всего подходят для силовых тренировок и восстановления.
Аминокислоты против BCAA
Разница между аминокислотами и BCAA заключается в том, что аминокислоты являются строительными блоками белка в организме человека, который делится на незаменимые и заменимые аминокислоты. BCAA - это три незаменимых аминокислоты, то есть лейцин, изолейцин и валин, и они отличаются от других незаменимых аминокислот своей структурой.
Хотя аминокислоты и BCAA имеют аналогичную структуру, поскольку обе содержат аминогруппы и карбоксильные функциональные группы, разница между ними заключается в том, что несколько атомов углерода присоединяются в цепочку к боковой стороне молекулы.
Таблица сравнения аминокислот и BCAA (в табличной форме)
| Параметр сравнения | Аминокислоты | BCAA |
|---|---|---|
| Состав | Карбоновые кислоты с аминогруппой | Аминокислота с тремя или более атомами углерода, присоединенными к одному альфа-углероду |
| Число | Всего 500. 20 стандартных и 9 необходимых для человека | 3. Лейцин, изолейцин и валин. |
| Синтезируется в организме или из пищевых источников | Должен быть из добавок или еды. | |
| Место расположения | Метаболизируется в печени. | Метаболизируется в мышцах |
| Функция | Множество разнообразных функций | Рост / восстановление мышц, регулирование уровня глюкозы, подавление боли |
Что такое аминокислоты?
Аминокислоты, по сути, являются строительными блоками для различных белков, которые используются для множества различных функций в живых организмах, а также в качестве пищевых добавок для людей и животных.
Самый простой способ представить, как они работают, - это представить, что аминокислоты - это буквы алфавита, а белки - это все слова, которые вы можете составить с их помощью.
В английском языке можно составить огромное количество слов, состоящих всего из двадцати шести букв, точно так же, как из двадцати стандартных аминокислот наш организм может создать до десяти тысяч различных белков.
Все аминокислоты будут иметь группы аминов и карбоксильных атомов в химическом составе, и сегодня известно около пятисот аминокислот. Чтобы создать белок, необходимый нашему организму, аминокислоты выстраиваются в большую цепочку, и порядок, в котором они секвенированы, определяет функцию этого белка.
Из двадцати стандартных аминокислот девять так называемых незаменимых, что означает, что мы должны принимать их внутрь, в то время как остальные одиннадцать могут быть синтезированы.
Эти цифры могут немного отличаться в зависимости от возраста, поскольку потребности в питании у пожилых людей меньше, у детей выше, а у всех животных также есть разные незаменимые аминокислоты.
Аминокислоты используются в огромном количестве процессов организма, таких как расширение сосудов, секреция гормонов, выработка коллагена, деятельность мозга и выработка витаминов.
Вне человеческого тела аминокислоты используются в пищевой промышленности для придания аромата различным приготовленным блюдам, а также добавляются в корма для животных, чтобы восполнить недостаток питательных веществ.
Что такое BCAA?
Есть только три BCAA, которые необходимы для человека, и это лейцин, изолейцин и валин, и, конечно же, их «разветвленная цепь» отличает их от других аминокислот.
Это означает, что альфа-атом углерода ответвляется от стороны молекулы и имеет как минимум три другие молекулы углерода, присоединенные и окружающие его.
Три BCAA составляют сорок процентов от необходимого количества аминокислот, потребляемых с пищей для человека, и хорошо известно, что они играют огромную роль в синтезе и обмене белка, а также в метаболизме глюкозы.
По этой причине BCAA стали предметом множества спекуляций и исследований, проведенных спортивными учеными, чтобы увидеть, можно ли улучшить спортивные результаты / восстановление с помощью добавок.
BCAA активируют ферменты, которые стимулируют рост мышц, и восстанавливают повреждения во время тренировок, однако многие исследования показали, что прием добавок BCAA не так эффективен для набора массы, как сывороточный протеин.
Также считается, что они помогают восстанавливаться после тренировок, поскольку после физических нагрузок снижают уровень креатина и лактата в организме, которые являются химическими веществами, участвующими в повреждении мышц.
Они также способствуют росту мышц (хотя и в меньшей степени, чем прием всех аминокислотных добавок) и выздоровлению, и было показано, что они улучшают функции и симптомы у людей с заболеваниями печени.
Основные различия между аминокислотами и BCAA
- Аминокислоты имеют в своем химическом составе группу атомов амина и карбоксила, тогда как BCAA также имеют цепочку атомов углерода, которая «разветвляется» в сторону.
- Человечеству известно около пятисот аминокислот, двадцать из которых считаются «стандартными», девять из которых считаются незаменимыми, а три из них - наши BCAA.
- Аминокислоты, как правило, могут синтезироваться в организме, обычно нашей печенью, тогда как BCAA являются незаменимыми аминокислотами и должны поступать в организм с пищей или добавками.
- Большинство стандартных аминокислот метаболизируются в печени у человека, однако мышцы являются точкой действия BCAA, которые, следовательно, там метаболизируются.
- BCAA имеют прямое отношение к росту и восстановлению мышц, в то время как аминокислоты в целом выполняют широкий и разнообразный спектр функций в организме человека.
Вывод
По химическому составу аминокислоты и BCAA очень похожи, главное отличие состоит в том, что альфа-атом углерода BCAA ответвляется в сторону, окруженный как минимум тремя другими.
При сравнении их соответствующих функций в организме, BCAA очень конкретно нацелены на работу мышц и восстановление, тогда как другие аминокислоты являются более общими.
Было проведено много исследований по добавлению BCAA для тренировок, однако на данном этапе нет убедительных доказательств эффективности добавки, содержащей все двадцать незаменимых аминокислот.
- https://www.nature.com/nrendo/journal/v10/n12/abs/nrendo.2014.171.html
- https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev.nu.04.070184.002205
- https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.1994.267.6.e1010
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4621590/
