Молоко - важнейший источник питательных веществ для млекопитающих и особенно человека. Это жидкая пища, которая очень богата питательными веществами, такими как белок и лактоза, и помогает укрепить иммунную систему организма. Молочное молоко получают от сельскохозяйственных животных. Молоко настолько популярно, что его потребляют почти 6 миллиардов человек по всему миру. Овсяное молоко и обезжиренное молоко - это два способа получения молока: один из растений, а другой - из жира.
Овсяное молоко против обезжиренного молока
Разница между овсяным молоком и обезжиренным молоком состоит в том, что овсяное молоко содержит больше углеводов и жиров по сравнению с обезжиренным молоком. Обезжиренное молоко содержит больше белков, чем овсяное. В обезжиренном молоке больше витаминов А, В6, тиамина, ниацина и т. Д., Чем в овсяном. В то время как овсяное молоко содержит больше пищевых волокон, чем обезжиренное.
Овсяное молоко, как следует из названия, получают из зерна овса. Его называют растительным молоком, что означает, что это извлеченный растительный сок, по цвету напоминающий молоко. Он имеет кремообразную консистенцию и по вкусу напоминает овсянку. Овсяное молоко бывает разных вкусов, включая ваниль, шоколад, подслащенное и несладкое. В последние годы значительно выросло производство овсяного молока. Из него делают множество различных продуктов, таких как мороженое, йогурт, сливки для кофе и т. Д.
Обезжиренное молоко или обезжиренное молоко получают, когда из цельного молока удаляются сливки или жир. В нем очень мало жира, почти 2%. Обезжиренное молоко богато белком и содержит ниацин, пантотеновую кислоту, тиамин, витамины B6, A, B12, фолиевую кислоту и т. Д. Оно очень богато калием, железом и кальцием. Обезжиренное молоко обычно употребляют, чтобы снизить количество калорий, потребляемых организмом.
Таблица сравнения овсяного и обезжиренного молока
| Параметры сравнения | Овсяное молочко | Скисшее молоко |
| Источник | Он возник в Швеции. | Он возник в Соединенном Королевстве. |
| Пищевая энергия | Он имеет энергию 120 ккал или 502 кДж. | Он имеет энергию 1072 кДж. |
| Пищевая ценность | В нем больше жиров и углеводов. | В нем больше белков, калия и витаминов. |
| Гликемический индекс | 69 | 37 |
| Крупнейший производитель | Россия - крупнейший производитель овсяного молока. | Германия - крупнейший производитель овсяного молока. |
Что такое овсяное молоко?
Овсяное молоко возникло в 13 веке. Он был разработан в Швеции шведским ученым Рикардом Осте в 1990-х годах. Овсяное молоко стало популярным в 20 веке, потому что оно было разработано как альтернатива молоку, производимому животными на фермах, как в культурном, так и в коммерческом плане. Во всем мире наблюдается рост потребления овсяного молока, поскольку оно имеет растительную основу и рассматривается как заменитель для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.
Осте пытался разработать и исследовать устойчивые пищевые системы и открыл Oatly, первого коммерческого производителя овсяного молока. Сейчас продукция Oatly представлена почти в 7000 кафе и продуктовых магазинах. Производство овсяного молока очень похоже на производство растительного молока. У него много разных применений, например, для кефира и йогурта, который подвергается ферментации. Овсяное молоко очень вкусное, насыщенное, ароматное, сливочное, с меньшим количеством паров. Он широко используется при приготовлении кофе в кофейнях.
Овсяное молоко используется как заменитель молочного молока и может использоваться для выпечки и приготовления пищи. У него много вкусов, таких как овсяная каша, несладкий, ванильный подслащенный или шоколадный. Россия является крупнейшим производителем овсяного молока в последние годы. Овсяное молоко стало очень популярным в США, и его количество выросло в 10 раз. Его пищевая энергия составляет 540 кДж. Он очень богат белками и пищевыми волокнами. Овсяное молоко безопасно для окружающей среды и оказывает меньшее воздействие.
Что такое обезжиренное молоко?
Обезжиренное молоко очень хорошо, когда нужно снизить потребление калорий. Он не содержит жира и считается идеальным для похудения. Оно не сливочное, как овсяное молоко, а очень жидкое и легкое по консистенции. Считается, что обезжиренное молоко было произведено в Соединенном Королевстве в 1990-х годах. Но в ХХ веке он стал более популярным в Соединенных Штатах Америки.
В обезжиренном молоке больше пантотеновой кислоты, тиамина, ниацина, витаминов A, B6, B12 и фолиевой кислоты. Он содержит очень много белков, почти на 170% больше, чем овсяное молоко, и имеет 34 калории на 100 граммов. В 100 граммах содержится 5,1 г сахара. В нем очень мало холестерина и насыщенных жиров. Он также содержит витамины D и E. Обезжиренное молоко поддерживает баланс потребления пищи организмом.
Обезжиренное молоко по вкусу напоминает воду, поэтому его нельзя использовать для приготовления пищи и выпечки. Его получают в процессе центрифугирования путем центрифугирования цельного молока, при этом капли жира отделяются. Он состоит из 13 основных питательных веществ. Его получают путем удаления жира или сливок из цельного молока. Ранее для откорма свиней использовали обезжиренное молоко. В США и Великобритании существует система цветовой кодировки обезжиренного молока.
Основные различия между овсяным и обезжиренным молоком
Вывод
И овсяное молоко, и обезжиренное молоко очень богаты кальцием и содержат почти одинаковое количество железа. Оба содержат одинаковое количество витаминов D и E. Оба являются овсяным молоком, а обезжиренное молоко содержит меньше холестерина и насыщенных жиров. И овсяное молоко, и обезжиренное молоко содержат почти одинаковое количество сахара. Оба содержат очень небольшое количество трансжиров, алкоголя, хрома, йода, витамина C, биотина (витамина B7), крахмала, молибдена и т. Д.
