Чай - безусловно, самый популярный горячий напиток в мире. После воды это самый потребляемый напиток, и в настоящее время его употребляют 2 миллиарда человек по всему миру. Обычно называемый «чай», почти 88% домашних хозяйств в Индии потребляют чай в той или иной форме.
Чай - это натуральный продукт, полученный из растения Camellia sinensis. Листья этого растения собирают, сушат, обрабатывают и даже ароматизируют, чтобы приготовить чай различных цветов, видов и вкусов, таких как черный чай, зеленый чай, чай улун, белое дерево и т. Д. Разница между этими видами чая заключается в методе его обработки, а затем в питательных веществах и добавленных ароматизаторах.
Черный чай против зеленого чая
Разница между черным чаем и зеленым чаем заключается в способе его обработки. Черный чай изготавливается из листьев, которые обрабатываются путем ферментации, что позволяет ему окисляться, придавая ему характеристики темного цвета, в то время как зеленый чай изготавливается из листьев, которые не обрабатываются или частично обрабатываются, не позволяя ему окисляться, тем самым позволяя цвету оставаться светлее.
Черный чай получают из листьев вечнозеленого кустарника Camellia sinensis. Листья этого растения собирают, обрабатывают, сушат и упаковывают, чтобы сформировать коммерчески продаваемые чайные листья, которые используются для заваривания ароматного горячего или холодного чая. Напиток от темно-коричневого до почти черного.
Зеленый чай получают из листьев того же вечнозеленого куста Camellia sinensis. Листья этого растения собирают, просто сушат и упаковывают, чтобы сформировать коммерчески продаваемые чайные листья. После заваривания он образует напиток светло-зеленовато-коричневого цвета, который можно употреблять различными способами.
Таблица сравнения черного чая и зеленого чая
| Параметры сравнения | Черный чай | Чай |
| Цвет напитка | После кипячения в воде он окрашивает жидкость в темно-коричневый или черный цвет. | После кипячения в воде он придает воде зеленоватый цвет. |
| Метод обработки | Собранные листья подвергаются следующему процессу: Ручная или машинная скрутка. Ферментация на воздухе, чтобы вызвать окисление до темно-коричневого цвета и ароматного. Сушеные до хрустящей корочки и ароматного | Собранные листья просто скручивают и сушат. Брожение исключено, чтобы предотвратить процесс окисления. |
| Окисление | Окисленный | Неокисленный. |
| Антиоксиданты | Поскольку листья окисляются, в этом антиоксиданте мало EGCG, мощного антиоксиданта. | Листья зеленого чая богаты мощным антиоксидантом EGCG. |
| Содержание кофеина | В черном чае больше кофеина. | В зеленом чае сравнительно меньше кофеина. |
| Другие питательные вещества | Черный чай содержит уникальный полифенол теафлавин, который действует как антиоксидант. | В зеленом также есть некоторые другие полифенолы, такие как катехин и галловая кислота. |
| Влияние на мозг | Он содержит сравнительно меньшее количество аминокислоты L-теанина, которая повышает внимательность и внимание мозга. | Содержит сравнительно большее количество L-теанина, стимулирующего работу мозга. |
| Влияние на потерю веса | Черный чай в меньшей степени влияет на похудание. | Содержание кофеина и катехинов в зеленом чае способствует более быстрой потере веса. |
| Влияние на рак | Поскольку в нем мало антиоксидантов, он меньше влияет на раковые клетки. | Поскольку он богат антиоксидантами, он очень эффективен против раковых клеток. |
Что такое черный чай?
Черный чай - самый популярный вид чая. Его листья происходят от растения Camellia sinensis. Эти листья собирают вручную или машиной. Затем их скручивают и оставляют для брожения на открытом воздухе для окисления, которое окрашивает листья в коричневый цвет и придает им характерный аромат и вкус. Затем их сушат, упаковывают и продают.
Черный чай с высоким содержанием кофеина, который эффективно заряжает мозг энергией и помогает мозгу быть внимательным и сосредоточенным. В нем есть теафлавины, которые действуют как антиоксидант и успокаивают разум. Он также содержит аминокислоту L-теанин, которая влияет на восприимчивость мозга. Он кислый по своей природе. Исследования также показали, что он помогает улучшить функции кровеносных сосудов. Они также содержат мощный антиоксидант эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), но в меньшем количестве, так как он окисляется во время обработки листьев.
Черный чай можно употреблять, кипятя листья в воде в течение минуты или двух. В эти листья также добавляются дополнительные ароматизаторы, такие как имбирь, кардамон и т. Д. Его также можно охладить и употреблять в качестве холодного напитка. Некоторые из самых популярных сортов черного чая - чай Дарджилинг, чай Ассам, чай Эрл Грей, Лапсанг сушонг, английский завтрак и т. Д.
Что такое зеленый чай?
Зеленый чай - полезный для здоровья напиток, листья которого получают из растения Camellia sinensis. Эти листья собирают и сушат, чтобы получить коммерчески доступный продукт. Отсутствие обработки или ферментации этих листьев позволяет сохранить зеленый цвет листа, а при сушке он раскрывает аромат. Он может быть ароматизированным, а может и не быть.
Зеленый чай правильно заваривают, замачивая листья в теплой воде, так как кипячение листьев, как черный чай, может разрушить его антиоксидантные свойства. Считается полезным напитком из-за большого количества антиоксиданта EGCG. Это химическое вещество укрепляет мозг и нервную систему, улучшает и помогает метаболизму, вызывая потерю жира, а также борется с раком и воспалениями.
Он имеет более низкое содержание кофеина и, следовательно, является альтернативой, если вы ищете менее потрясающий напиток. В нем также есть другие вещества, такие как катехины, которые помогают во всех вышеупомянутых функциях. Изначально Грин прописывали от остроконечных кондилом, так как он также обладает противомикробным действием.
Известные сорта зеленого чая - Мача, Сенча, Гёкору, Лунцзин, Порох и т. Д.
Основные различия между черным и зеленым чаем
Вывод
Очевидно, что и черный, и зеленый чай являются продуктами одного растения и имеют одинаковую пользу для здоровья. Разница лишь в том, обрабатываются они или нет. Обработка снижает антиоксидантную способность напитка, увеличивая при этом содержание кофеина. Этот фактор снижает его пользу для здоровья. Зеленый также известен исключительно как противоопухолевое и противомикробное средство. Если сравнивать оба вида чая, зеленый чай является более полезным для здоровья, а черный чай - бодрящим.
Зеленый чай рекомендуется людям с диабетом, избыточным весом, ожирением, проблемами с сердцем, микробными инфекциями, раком или даже нормальным людям, ищущим более здоровую альтернативу.
