Немногие овощи используются нечасто, потому что немногие о них знают, особенно белые корнеплоды. Репа и пастернак - это белые корнеплоды, и не многие люди знают их различия или больше информации о них. Причина может заключаться в том, что он не используется для приготовления пищи чаще; в индийской кулинарии тоже немногие предпочитают их есть.
Репа против пастернака
Разница между репой и пастернаком в том, что репа более горькая. По сравнению с пастернаком сладкая только мелкая репа. Оба они имеют разную пищевую ценность. Пастернак в основном имеет высокое содержание питательных веществ с точки зрения белков, витаминов, углеводов, калорий и т. Д., Поэтому в случае соблюдения диеты репка является лучшим вариантом, чем пастернак из-за его низкого содержания жира и калорий. Оба они также различаются с точки зрения аллергии, пользы для здоровья и гликемического индекса.
Репа - это овощ белого и пурпурно-фиолетового цвета. У него горький и сладкий вкус, и его можно выращивать в умеренном климате. Они полезны для снижения риска рака, для сердечных больных, для снижения уровня артериального давления и т. Д., Его листья иногда могут вызывать аллергию на прикосновение. Их можно есть сырыми, как салат с добавлением специй.
Пастернак - это белый кремовый овощ, который также называют родственником репы. Он сладкий и его можно есть, не готовя. Их можно добавлять в салаты, супы и соленья. Раньше его использовали в основном для приготовления джемов, лекарств от зубной боли и т. Д., Они очень универсальны, так как их можно добавлять к более чем одному типу блюд.
Таблица сравнения репы и пастернака
| Параметры сравнения | Репа | Пастернак |
| Вкус | Спайсер | Слаще |
| Калорий | Меньше калорий | Больше калорий |
| Углеводы | Меньше углеводов | С высоким содержанием углеводов |
| Протеин | Меньше протеина | С высоким содержанием белка |
| Гликемический индекс | Высокий гликемический индекс | Низкий гликемический индекс |
Что такое репа?
В современной кулинарии репу используют реже, чем раньше. Это связано с его менее универсальным характером или тем, что не многие предпочитают его вкус. Но раньше они были важной частью кулинарии и собирались в большом количестве.
Употребление репы имеет следующие преимущества:
Что такое пастернак?
Пастернак похож на репу. Выращивание этого значительно уменьшилось из-за меньшего использования в кулинарии в настоящее время. Не многие люди знают, что он богат многими питательными веществами и может быть полезен для уменьшения ряда проблем со здоровьем.
Преимущества употребления пастернака включают:
Факты о пастернаке:
Основные отличия репы от пастернака
Вывод
Значит, теперь все ясно. Большинство людей используют свои имена как синонимы из-за недостатка информации. В современной кулинарии они не очень распространены. Но для шеф-повара очень важны вкус и другая информация о них, чтобы они могли выбрать в соответствии с потребностями блюда, какой овощ им нужен.
Оба они похожи по вкусу и консистенции. Даже их называют кузенами. Иногда они используются вместо друг друга из-за всех этих сходств. Из них можно приготовить несколько вкусных блюд: веганский суп из пастернака, жареную репу с чесноком и т. Д.
использованная литература
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02532563
- https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/300515.300516
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1558-5646.1986.tb05746.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0014-3820.2003.tb00292.x
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048041s
