Молочные продукты входят в ежедневный рацион почти каждого человека. Это может быть молоко, йогурт, сыр, сливки и так далее. Все эти продукты можно использовать для различных целей. Некоторые из них очень популярны, в том числе сметана и сливочный сыр.
Сметана против сливочного сыра
Разница между сметаной и сливочным сыром в том, что сметана имеет более кисловатый вкус, чем сливочный сыр. Кроме того, между ними есть различия в отношении их производственного процесса, вкуса, текстуры, жира, холестерина и содержания других ингредиентов.
Сметана, также известная как сметана, представляет собой молочный продукт, который производится путем обычного брожения сливок. Делается это вместе с молочнокислыми бактериями. Он загущает крем, делает его более кислым и кислым. Хотя это не до конца ферментировано. Однако перед открытием и после него его необходимо охладить.
Сливочный сыр - это молочный продукт с мягкой кремовой текстурой и мягким вкусом. Его в основном делают из молока, и его легко приготовить в домашних условиях. Его нужно употреблять в свежем виде. Используется как спреды и дипы. Также он является основным ингредиентом популярного десертного чизкейка.
Таблица сравнения между Сметана и сливочный сыр
| Параметры сравнения | Сметана | Сливочный сыр |
| Процесс | При производстве сметаны происходит сбраживание сливок. | При производстве сливочного сыра молоко свертывается и сливается. После этого он превращается в гладкий и мягкий сыр. |
| Кислый вкус | Как следует из названия, сметана имеет кисловатый вкус. | Как следует из названия, сливочный сыр имеет кремовую консистенцию без особого кислого вкуса. |
| Толстый | В сметане 20% жиров. А также менее жирный, чем сливочный сыр по сравнению. | Сливочный сыр имеет 33% молочного жира. И по сравнению с этим он более жирный, чем сметана. |
| Холестерин | Для сравнения, в сливочном сыре холестерина в сметане на 42% меньше. | Для сравнения, в сливочном сыре больше холестерина. |
| Другие ингридиенты | Для сравнения, в сметане меньше белков и углеводов. | Для сравнения, сливочный сыр содержит больше белков и углеводов. |
Что такое сметана?
Сметана - это популярный молочный продукт, который получают путем ферментации обычных сливок вместе с определенными молочнокислыми бактериями. Термин сметана используется во многих странах, таких как Америка, Австралия, Новая Зеландия и т. Д. Тем не менее, на британском английском языке это обычно называется Soured cream. Цель молочнокислых бактерий в процессе - сделать обычный крем более густым и кислым. Его еще называют закисанием. Есть сметана, в которой больше жиров и меньше кислинки. Он называется Crème fraîche. Традиционный метод приготовления сметаны включал ферментацию обезжиренных сливок, которые получали из верхней части молока. Это было сделано при умеренной температуре.
Процесс ферментации с помощью молочнокислых бактерий не только делает сливки более густыми, но и более кислыми. Это позволяет сохранить его естественным образом. Сметана, производимая в промышленных масштабах, имеет определенный процент молочных жиров до и после процесса ферментации. Они также не имеют кислотного процента ниже 0,5. Кроме того, в нем также есть ограничения по процентному содержанию других ингредиентов. Как и остальные молочные продукты, сметана не полностью ферментируется. Однако, как и все остальное, его следует хранить в холодильнике до и после использования.
Что Сливочный сыр?
Сливочный сыр относится к мягким и сливочным молочным продуктам. Обладает мягким и свежим вкусом. Этот крем сделан из свежих сливок и молока. В промышленном производстве используются определенные стабилизаторы, такие как камедь рожкового дерева и каррагинан. Сливочный сыр предназначен для употребления в свежем виде, поскольку, в отличие от других, он не созревает естественным путем. Он также отличается по текстуре, вкусу и производству от других. Есть много способов приготовить сливочный сыр в домашних условиях, выполнив несколько простых действий. Однако трудно получить идеальную консистенцию, текстуру и вкус готового продукта. В коммерческих есть определенное количество ингредиентов, одобренное правительством.
Сливочный сыр можно использовать для приготовления пасты с йогуртом, желе и т. Д. Есть много популярных методов использования сливочного сыра, например, его намазывают на хлеб, добавляют в закуски и даже в салаты. Кроме того, наиболее популярны пустыни. Сливочный сыр используется в самых разных рецептах выпечки. Один из самых популярных - «Чизкейк». Сливочный сыр - главный ингредиент этого широко известного десерта. Он также используется вместе с маслом или как его замена.
Основные различия между Сметана и сливочный сыр
Вывод
Сметана и сливочный сыр - два разных типа молочных продуктов. Оба они получены в результате различных производственных процессов. У них разные текстуры и вкус. Один очень кислый, а другой очень мягкий с мягким вкусом. Оба они могут использоваться по-разному и во многих рецептах. Однако сливочный сыр - особый фаворит, когда дело доходит до десертов.
