Японская кухня славится своими очень аутентичными и аппетитными блюдами. Два самых распространенных блюда - суши и сашими. Однако оба эти термина используются как синонимы, хотя оба имеют отличительные признаки.
Фактически, просмотрев карту меню в ресторане, можно заказать суши вместо сашими и наоборот.
Суши против сашими
Разница между суши и сашими заключается в том, что суши - это рис с уксусом, а сашими - тонко нарезанная рыба / мясо, которые подают с гарниром или без него.
Однако это не единственное отличие. Сравнение обоих терминов по определенным параметрам может пролить свет на тонкие аспекты:
Таблица сравнения суши и сашими (в табличной форме)
| Параметр сравнения | Суши | Сашими |
|---|---|---|
| Значение / Описание | Суши - это рис с уксусом, который подается с овощами / рыбой или без них. | Сашими - это тонко нарезанная сырая рыба или мясо (обычно рыба). |
| Основные ингредиенты | Рис плюс уксус (можно даже добавить сахар или соль) | Сырая свежая рыба плюс ломтики редиса или других овощей |
| Был ли задействован рис | Да, плюс другие ингредиенты | Нет |
| Считаются ли суши сашими и наоборот | Суши могут включать сашими (например, блюдо под названием нигири) | Сашими - это сырая рыба, без риса, поэтому он не считается суши. |
| Включено ли приготовление пищи | да | Нет, потому что подается сырая рыба |
| Типы | Суши-Нигири, маки | Сашими-Тунец, лосось, скумбрия |
| В каком из них больше калорий и углеводов | В суши больше калорий / углеводов, так как используется рис. | Сашими низкокалорийный |
| Какой обеспечивает больше питания и является здоровым | Не так здорово по сравнению с сашими, потому что рис может не содержать жирных кислот омега-3. | Более здоровый из-за содержания рыбы |
| Перспектива безопасности | Беременным женщинам следует избегать | В целом безопасно, но зависит от того, правильно ли очищена рыба. |
| Такой же метод приготовления | Так как это рис со вкусом уксуса, метод приготовления отличается от сашими. | Это кусочки сырой рыбы, поэтому приготовленные не так, как суши. |
| Какой из них более популярен | Популярнее, чем сашими | Менее популярны, чем суши |
| Произносится как | soo · shee | са · ши · ми |
| Как обычно едят или подают | «Как есть» без каких-либо добавок, хотя можно использовать соус. | Нанесен соус / паста или сделан гарнир |
| Перспектива затрат | Суши дешевы в кармане | Сашими стоит дорого, так как используется рыба высокого стандарта. |
Что такое суши?
Суши в буквальном смысле означает рис с уксусом. Термин «су» означает уксус, а «ши» - рис. Оба слова - японские, отсюда и термин «суши». По сути, любой рис в сочетании с уксусом - это суши, и здесь нет никакой рыбы.
Рис для суши - это особый вид риса, приготовленный с рисом и уксусом. У суши есть свой неповторимый вкус. Суши - это в основном богатое блюдо. Суши могут вообще не включать сырую рыбу или даже какую-либо рыбу.
Существует два основных вида суши, которые обычно подаются в виде нигири и маки (роллов), которые принципиально различаются по приготовлению и подаче. Нигири - это небольшой рисовый пирог прямоугольной формы, который можно украсить сашими (то есть кусочками свежей сырой рыбы или мяса, помещенными на пирог).
Маки - это то, с чем большинство людей знакомо, так как в него добавляют рис, овощи и другие ингредиенты, завернутые внутрь.
Суши имеют похвальную пользу для здоровья, что является результатом включения в блюдо многих элементов, таких как рис, рыба, овощи.
Суши - это фантастический источник углеводов, они содержат полезные минералы, такие как натрий и йод, а в сочетании с рыбой могут принести значительную пользу в виде жирных кислот омега-3 и селена. Другие преимущества включают меньшее содержание жира и антиоксидантные свойства.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|
|
|
Набор для изготовления суши Delamu, набор роликов для суши-базука «20 в 1» с ножом повара, бамбуковыми циновками, базукой… | Проверить цену на Amazon |
|
|
Набор для приготовления суши - оригинальный набор «базука ая» - нож для суши - видеоуроки - производитель суши - 2 бамбука… | Проверить цену на Amazon |
|
|
Набор для приготовления суши Soeos для начинающих, набор для суши из бамбука из 10 предметов с 2 бамбуковыми циновками, 5 пар… | Проверить цену на Amazon |
Что такое сашими?
Сашими в точном понимании означает кусочки рыбы или мяса. Термин «саши» относится к проколотому или нарезанному, а «ми» означает мясо. Сашими в основном состоит из свежей и сырой рыбы или мяса, нарезанных на очень тонкие кусочки и подается с соленым соевым соусом и другими добавками, такими как рис и овощи.
Сашими может состоять из нескольких разновидностей, таких как скумбрия, лосось, картофельное сашими, жирный тунец, желтохвост и кальмары. Также в качестве сашими можно подавать такие виды мяса, как говядина, курица, свинина (но не в Японии).
Сашими подают с рисом или без него с достаточным количеством гарнира, чтобы придать ему одинаковый вкус. В идеале для приготовления сашими лучше всего использовать рыбу самого высокого качества (которую сразу же замораживают при умерщвлении для придания свежести). В идеале морская рыба предпочтительнее из-за меньшего риска заражения паразитами, чтобы избежать каких-либо проблем с кишечником.
Основные различия между суши и сашими
- Суши - это рис с уксусом. Сашими - это нарезанные тонкими кусочками сырая рыба или мясо.
- В суши может быть рис и рыба, хотя рис с уксусом является основным элементом, поэтому его можно рассматривать как сашими. Сашими состоит только из сырой рыбы / мяса, поэтому не считается суши.
- Суши - это полезное блюдо, состоящее из углеводов, белков, минералов и витаминов, а добавление овощей в блюдо может повысить его питательную ценность. Сашими - более здоровое блюдо, чем суши, из-за содержания в сырой рыбе омега-3 жирных кислот.
- Существует множество разновидностей суши, таких как инари-суши, нигири, темаки, чираши-дзуси, норимаки и т. Д., Что может зависеть от способа их приготовления и подачи. Сашими бывает разных форм в зависимости от используемой рыбы или мяса, например, тунец, креветки, скумбрия, ика, красное мясо, свинина и т. Д.
- Суши могут быть не идеальным выбором для тех, кто любит быстрые и готовые блюда, поскольку суши требует больше времени и усилий на приготовление. Сашими - отличный выбор для людей, которые хотят быстро приготовить что-то, и, следовательно, предпочтительный вариант в таких ситуациях.
- Суши не такие уж и дорогие, так как в их состав входит рис с уксусом. Сашими дороже, так как для приготовления используется морская рыба высокого качества.
Вывод
Суши и сашими считаются синонимами, что неверно. Это может быть связано с тем, что суши едят вместе с сырой рыбой / мясом. Однако сашими - это правильный термин для нарезанных сырых морепродуктов.
Предпочтение суши или сашими может зависеть от индивидуальных предпочтений, диеты или образа жизни, однако оба они представляют собой великолепные деликатесы с уникальным вкусом. Если их систематически подавать с правильным гарниром и соусом, они могут оказаться полезным и экстравагантным обедом для едока.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Последнее обновление 2021-12-08 / Партнерские ссылки Amazon / Изображения из Amazon Product Advertising API
