Считается, что пудинги относятся как к десертным, так и к острым закускам. Они имеют пушистую консистенцию, их варят или запекают. Кроме того, они имеют густо-хлопковую или кремовую консистенцию.
Пудинги из риса и тапиоки - это две широко известные разновидности пудингов. Ключевое различие между ними заключается в том, что рисовый пудинг имеет зерновую (рисовую) основу, тогда как главный ингредиент пудинга из тапиоки - это запасные корни растения «маниока».
Из-за того, что тапиока, которая находится в форме корневого крахмала, не имеет собственного вкуса, пудинги из тапиоки содержат внешние ароматизаторы, тогда как сам рис придает рисовому пудингу естественный вкус и аромат. Пудинг из тапиоки содержит яйца, которые связывают гранулы, но рисовый пудинг может содержать или не содержать яиц.
Пудинг из тапиоки против рисового пудинга
Разница между тапиокой и рисовым пудингом заключается в процессе приготовления двух пудингов, помимо их текстуры и внешнего вида (пудинг из тапиоки более зернистый, а рисовый пудинг менее крупной) и вкуса (пудинг из тапиоки принимает аромат добавленных ингредиентов. к нему внешне, в то время как рисовый пудинг имеет натуральный привкус злаков).
Таблица сравнения пудинга из тапиоки и рисового пудинга
| Параметр сравнения | Пудинг из тапиоки | Рисовый пудинг |
| Источник | Родом из Китая | Неизвестно (спорно) |
| Основа пудинга | Жемчуг тапиока, полученный из корней маниока. | Зерновая основа из рисовых зерен (зерновая основа) из рисовых растений |
| Текстура и внешний вид | Гранулированный вид за счет крахмалистого жемчуга тапиоки | Более гладкая текстура, так как рис становится мягким при кипячении. |
| Аромат | Пахнет добавленной к нему ванильной эссенцией, так как тапиока не имеет запаха | Обладает ореховым натуральным ароматом риса. |
| Вкус | Вкус зависит от ингредиентов, добавленных в пудинг, так как тапиока безвкусная. | Обладает элементарным злаковым вкусом за счет риса. |
| Ингредиенты | Пропитанный молоком жемчуг тапиоки, кокосовое молоко, яйца, ванильная эссенция, сахар, соль | Рис отварной, молоко, сахар, орехи, сухофрукты, кардамон, шафран |
Что такое пудинг из тапиоки?
Пудинг из тапиоки изготавливается из «тапиоки», крахмала, полученного из клубневых корней растения «маниока», тропического кустарника, произрастающего в Бразилии. Крахмал превращается в маленькие круглые жевательные жемчужины, которые составляют основу пудинга из тапиоки и служат в качестве загустителя.
Пудинг из тапиоки возник в Китае и является одним из популярных там «Тонг Шуй» (десерт). Считается, что он произошел от культуры майя, которая была перенесена в Китай в 17 веке.th век.
Из-за того, что гранулы тапиоки не имеют собственного вкуса и аромата, эти свойства добавляются искусственно в виде ванильной эссенции. Чтобы связать жемчуг тапиоки вместе, яйцо является важным ингредиентом, хотя в некоторых рецептах добавление яиц может быть пропущено.
Шаги по приготовлению пудинга из тапиоки:
- Замочите жемчуг тапиоки в молоке надолго
- Варите предварительно гидратированную тапиоку и сахар в холодном кокосовом молоке / сливках, пока жемчуг не станет полупрозрачным.
- Постоянно перемешивать и взбивать взбитые яичные желтки.
- Добавьте ванильную эссенцию и снимите с огня.
- Добавьте смесь во взбитые яичные белки.
- Подавать горячим или охлажденным
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|
|
|
Желе, приготовление и подача, начинка для пудинга и пирога с тапиокой, коробка на 3 унции (упаковка из 4 шт.) | Проверить цену на Amazon |
|
|
Набор закусок Пудинг с тапиокой, 4 штуки (упаковка из 3) | Проверить цену на Amazon |
|
|
Крафт, Minute, смесь тапиоки, коробка 8 унций (2 шт. В упаковке) | Проверить цену на Amazon |
Что такое рисовый пудинг?
Рисовый пудинг готовят из рисовых зерен. В рисе много крахмала, который является загустителем для пудинга. Когда рис отваривается, он становится мягким и теряет текстуру, что является основной причиной того, что рисовые пудинги обычно имеют гладкий или слегка грубый вид.
Происхождение рисового пудинга довольно спорно, хотя есть некоторые свидетельства того, что он датируется 6000 годом до нашей эры в Индии. Несмотря на это, его популярность росла по всему миру.
Рисовые пудинги не требуют искусственных ароматизаторов, потому что сам рис имеет очень ореховый вкус и естественный аромат. Ингредиенты, используемые при приготовлении рисового пудинга, включают вареный рис, молоко, сахар, измельченные орехи, кардамон и шафран, хотя это остается на усмотрение каждого человека. Может быть вареным или запеченным.
Рецепт рисового пудинга такой:
- В сосуде на среднем огне смешайте молоко, сахар, кардамон, изюм и измельченные орехи. Довести до кипения, периодически помешивая.
- Когда молоко закипит, добавить отварной рис и убавить до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, а рис не станет мягким.
- Добавьте шафран, чтобы придать цвет.
- Подавать горячим или охлажденным.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|
|
|
Рисовый пудинг Ambrosia Devon, банки по 14,1 унции (12 шт. В упаковке) | Проверить цену на Amazon |
|
|
Рисовый пудинг Arroz con Leche 4 порции по 4,25 унции каждая упаковка из 3 штук | Проверить цену на Amazon |
|
|
Рисовый пудинг с кокосовым молоком, набор разнообразных сортов (оригинал) | Проверить цену на Amazon |
Основные различия между рисовым пудингом с тапиокой
Вывод
Пудинги имеют густую консистенцию из-за крахмала, который находится в форме тапиоки и риса в их соответствующих пудингах. Их можно запекать или отваривать. В пудинг можно добавить измельченные орехи, шафран, кардамон, ванильную эссенцию и т. Д., Чтобы улучшить его вкус и внешний вид. Пудинги завоевали популярность во всем мире и используются в качестве десерта после еды или в качестве закуски во время еды. Что делает этот деликатес, смахивающий губы, таким привлекательным, так это ключевые ингредиенты, будь то рис, тапиока или какой-либо другой основной компонент.
использованная литература
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813017313946
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20093220766
- https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/132059
Последнее обновление 2021-12-05 / Партнерские ссылки Amazon / Изображения из Amazon Product Advertising API
