О изысканности деликатесов Тикка и Тикка Масала знают все любители курицы. Эти блюда были популярным выбором фирменных блюд, которые родом из Индии. Хотя приготовление этих двух блюд почти одинаково, они полностью отличаются друг от друга.
Тикка против Тикки Масала
Разница между Тиккой и Тиккой Масала заключается в том, что в Тикке куски мяса или вегетарианские блюда, такие как панир, готовятся в тандыре после маринования со специями и творогом. В то время как Тикка Масала готовится из мяса или вегетарианских блюд, таких как панир, и они готовятся с дополнительными специями, жарятся, готовятся и подаются с карри.
Тикка - это блюдо, которое происходит от династии Великих Моголов, когда они правили Индией. Моголы познакомили индийский народ с деликатесом этого блюда. Тикка переводит на кусочки, кубики или куски определенной еды, например, цыпленка или панир. Эти кусочки курицы или панира маринуют в йогурте и специях, а затем выкладывают на вертел и жарят в тандыре.
Тикка Масала - это основное блюдо, которое готовится путем замаринования жареных кусков мяса или панир в масале или специях и смеси творога и готовится в остром соусе карри. Карри этого блюда по существу темно-оранжевого цвета. Происхождение этого блюда в основном восходит к Индийскому субконтиненту. Самый популярный вариант этого рецепта - «Цыпленок тикка масала».
Таблица сравнения Тикки и Тикки Масала
| Параметры сравнения | Тикка | Тикка Масала |
| Подготовка | Тикку готовят, замариновав куски мяса или панир, нанизывая их на шпажку и готовя в тандыре. | Тикка масала готовится из жареных куриных кусков или кусочков панир в остром карри. |
| Курс | Тикка подается как закуска вместе с другими блюдами. | Тикка масала подается как основное блюдо и едят вместе с рисом и индийским хлебом. |
| Корни | Тикка возникла на Индийском субконтиненте, где это популярное стартовое блюдо. | История Тикка Масала восходит к Соединенному Королевству или на Индийском субконтиненте (оспаривается). |
| Основные ингредиенты | Основные ингредиенты, используемые при приготовлении тикки, - это мясо, панир, маринад, йогурт, специи или карри. | Основными ингредиентами, используемыми при приготовлении Тикка Масала, являются курица, йогурт, сливки, помидоры, лук, чеснок, имбирь, перец чили. |
| Вариации | Вариации тикки - это цыпленок тикка масала и панир тикка масала. | Вариации тикка масала - баранина, рыба или панир тикка масала. |
Что такое Тикка?
Тикка - это блюдо, которое используется как закуска, популярное на Индийском субконтиненте, а также в регионах Великобритании. Происхождение блюда Тикка восходит к династии Великих Моголов. Продукты, которые в основном используются при приготовлении тикки, - это курица или панир, которые не являются вегетарианскими и вегетарианскими альтернативами.
Тикка готовится путем рубки мяса или панир и других
овощи нарезанные кубиками, а затем замаринованные в смеси из пшеничной муки, имбиря и чесночной пасты, лимонного сока, творога и смеси других специй. Позже кубики курицы или панира добавляются в маринад и оставляют на ночь. Как только кусочки хорошо замаринованы, их нанизывают на перекладину вместе с овощами, такими как перец и лук. Затем эти шампуры кладут в тандыр или печь для барбекю.
Блюда тикка являются частью популярной уличной еды в Индии и излюбленными блюдами иностранных туристов. Были споры, связанные с происхождением цыпленка Тикка, люди утверждали, что он произошел в Великобритании, а некоторые утверждают, что он произошел из Северной Индии. Тандыр, приготовленный на гриле, может варьироваться от оттенков зеленого до ярко-красного из-за различных специй и трав, которые используются в маринаде тикка.
Что такое Тикка Масала?
Тикка Масала - это вариация Тикки. Блюдо в основном готовится из кусочков курицы или кубиков панир. Куриный тикка масала - это блюдо, которое готовится из жареных маринованных куриных кусков или куриных тикка в остром соусе. Подливка обычно гладкая и густая, оранжевого оттенка. Существует довольно много теорий и заговоров, связанных с физическим источником блюда, в основном разделенных между теми, кто связывает его с поварами из Южной Азии, проживающими в Великобритании, и теми, кто рассматривает его как основанный на Индийском субконтиненте.
Цыпленок Тикка Масала или Панир Тикка Масала подают в тысячах индийских ресторанов по всему миру и являются популярным выбором в качестве основного блюда. Его готовят из кусочков куриных тикка или панир-тикка, готовя их в гладкой соусе из помидоров и кориандра. Есть много вариаций этого рецепта. Опросы показали, что существует около 48 вариантов рецептов Тикка Масала, и единственный распространенный ингредиент, который использовался в них, - это курица.
Панир-тикка масала - это популярный на индийском субконтиненте вариант, в отличие от курицы, поскольку большинство населения составляют вегетарианцы. Курица Тикка Масала - второе по популярности иностранное блюдо в мире. Обычно его подают с рисом, а также с роти (индийским хлебом).
Основные различия между Тиккой и Тиккой Масала
Вывод
В заключение, оба блюда Тикка и Тикка Масала не могут существовать друг без друга. Без приготовления Цыпленка Тикка или Панир Тикка не может быть Тикка Масала. Происхождение блюд разнообразно, и свидетельства, подтверждающие теории, связанные с этими блюдами, постоянно меняются с периодическими импровизациями этих блюд. Какими бы ни были корни этих блюд, их подают по всему миру, но они являются основной частью индийской кухни.
