Из множества доступных кухонь мексиканская кухня выделяется как одна из самых популярных и любимых кухонь людей. В этой кухне есть различные составляющие, которые делают ее такой восхитительной. И один из этих основных компонентов - разные типы используемых соусов. Tomatillo и Mole - два таких соуса.
Томатилло против Кротового Соуса
Разница между томатилло и соусом кротова состоит в том, что соус из томатилло довольно легко приготовить, а соус моле - сложный соус, который сложно приготовить. Кроме того, между ними есть различия в отношении их основных и других вспомогательных ингредиентов, времени приготовления, консистенции и срока годности.
Соус томатилло - это тип мексиканского соуса, который используется в различных мексиканских блюдах. Он сделан из зеленых помидоров с оболочкой, называемой Tomatillos. В его состав также входят другие ингредиенты, такие как перец, лук, чеснок, сок лайма, кинза, тмин, масла и соль. Этот соус довольно легко приготовить и не требует много времени.
Соус Моле - еще один тип мексиканского соуса, который широко используется в мексиканских блюдах. Он сделан из большого количества перца чили, черного перца, корицы, орехов, специй, тмина, соли и даже шоколада. Этот соус сложен по своей природе и его очень сложно приготовить. Это длится примерно три-четыре месяца.
Таблица сравнения Tomatillo и Mole Sauce
| Параметры сравнения | Томатилло соус | Кротовый соус |
| Главный ингридиент | Главный ингредиент - томатилло. Похоже, это зеленый помидор, покрытый шелухой. | Как такового основного ингредиента нет, это сложный соус. |
| Другие ингридиенты | Другие ингредиенты включают перец халапеньо, перец серрано, средний красный лук, зубчики чеснока, свежую кинзу, сок лайма, тмин, соль и некоторые масла. | В его состав входят фрукты, орехи, перец чили, черный перец, корица и тмин. |
| Время | Общее время приготовления - 20-25 минут. | Общее время приготовления при изготовлении с нуля составляет около часа. |
| Срок годности | Если его накрыть в холодильнике, его хватит примерно на 1 неделю или еще 3 дня. | При хранении в виде пасты Mole в холодильнике, она хранится в холодильнике около 4 месяцев. |
| Последовательность | Имеет кремообразную консистенцию. | Имеет густую консистенцию, напоминающую подливу. |
Что такое соус томатилло?
Соус томатилло относится к соусу, в основном приготовленному из томатилло. Помидоры похожи на помидоры, только меньшего размера, зеленого цвета и покрытого шелухой. Они произносятся как «то-ма-тэ-йо». Это популярный вид сальсы. В основном есть два типа: сальса из красных помидоров и сальса верде, приготовленная из помидоров. Большинство людей даже называют их зелеными помидорами. Однако они не из семейства томатов. В общем, соус Сальса верде или томатилло очень легко приготовить даже с нуля. Обычно время приготовления занимает 10 минут, а время приготовления - 15 минут. Следовательно, общее необходимое время составляет 25 минут.
Сначала помидоры нужно вымыть. После этого их следует запечь в духовке, приготовить на плите или отварить. Для большего аромата предпочтительнее выпечка или жарка. Однако наиболее распространенным методом является отваривание томатилло. На следующем этапе эти помидоры следует смешать в блендере или кухонном комбайне с другими ингредиентами, такими как сок лайма, лук, чеснок, кинза и перец чили. Было предложено, чтобы эти ингредиенты были мелко нарезаны для лучшего соуса. И последнее, но не менее важное: соль следует добавлять в соответствии с предпочтениями человека. Этот соус можно использовать в лепешках, буррито, энчиладах или даже для макания чипсов.
Что такое кротовый соус?
Mole Sauce - это соус, который в основном готовится из перца чили, специй и орехов. Приправы обычно включают черный перец, корицу и тмин. Он широко используется во многих мексиканских блюдах. Время приготовления занимает около 20 минут. Время приготовления 30 минут. Кроме того, требуется дополнительное время - 10 минут. Следовательно, общее время, необходимое для приготовления соуса моле, составляет 60 минут / один час. В некоторых случаях соус мол можно приготовить за 20 минут. Чтобы приготовить соус на 20 минут, лук нужно нарезать и обжарить.
Позже следует добавить чеснок и халапеньо. После этого на следующем этапе следует добавить сухие приправы и муку. Необходимо следить за правильным дозированием сухих приправ и муки. После некоторого перемешивания теплой смеси следует добавить дополнительные овощи. Перед смешиванием смесь необходимо немного охладить. Затем смесь необходимо перемешать в блендере или кухонном комбайне. Эту смешанную смесь следует тщательно взбить. Дополнительные ингредиенты и соль следует добавлять по желанию. Этот соус можно хранить в холодильнике и использовать от 3 до 4 месяцев.
Основные различия между томатилло и кротовым соусом
Вывод
Томатилло и соус моле очень отличаются друг от друга. Соус томатилло проще, а соус крота сложнее. Tomatillo занимает меньше времени, тогда как родинка занимает больше времени по сравнению. Соуса томатилло хватает примерно на неделю. Напротив, соус моле может храниться до трех-четырех месяцев. Оба они имеют разную консистенцию.
Соус Томатилло и Соус Моле - одни из самых популярных соусов в мексиканской кухне. От уличной еды до сложных блюд и даже простых чипсов. Эти соусы очень предпочтительны. Это связано с их удивительным вкусом и ароматом, который играет огромную роль в мексиканских блюдах.
