Выпечка стала важной частью еды. И испечь торт легко, но сложно. Это легко, если вы знакомы с техникой и ингредиентами, и сложно, если вы не знакомы. Техники по-прежнему просты, поскольку они, вероятно, одинаковы для всех видов торта (есть исключения), но сложность возникает с ингредиентами, поскольку большинство из них выглядят одинаково.
Самый распространенный пример - миксы. Есть два типа смесей, которые в основном используются при выпечке торта, то есть белые и желтые смеси, похожие, но отличающиеся друг от друга.
Белые и желтые смеси для торта
Разница между смесями White и Yellowcake заключается в их цвете, очевидно, как следует из названия, белый микс имеет белый цвет, а желтый микс - желтый. Помимо этой разницы, они разные по влажности. Считается, что смесь для желтых кексов более влажная, чем для белых кексов. Они также различаются по используемой муке и связующим ингредиентам.
White Cake Mix - это смесь белого цвета, которая в основном используется для основы кекса с глазурью и начинками. Выпекается при температуре 370-375 градусов максимум 35 минут. Он очень рыхлый и непрозрачный, и его лучше всего использовать для свадебного торта. В нем есть аромат ванили.
Yellow Cake Mix - это смесь желтого цвета; этот тип смеси также предпочтителен с любой глазурью или начинками. И, как и смесь для белого торта, он имеет аромат ванили. Он богат влагой, а также его можно употреблять без начинки и глазури.
Таблица сравнения смесей белого и желтого торта
| Параметры сравнения | Белые смеси для торта | Желтые смеси для торта |
| Цвет | белый | Желтый |
| Барер | Это чуть-чуть | Сравнительно менее голый |
| Связующий ингредиент | Яичный белок | Сливочное масло и яичные желтки. |
| Тип муки | Все виды муки | Мука из цельнозерновой муки |
| Влага | Сравнительно меньше | Больше во влажности |
Что такое смеси для белого торта?
Это смесь для пирожных, в состав которой входит яичный белок. Это простой торт. Чтобы сделать основу торта, его выпекают при температуре от 370 до 375 градусов минимум 35 или 25 минут. Лучше всего подходит для многослойных тортов и кексов. Используется с несколькими видами муки и имеет тонкую консистенцию. Его жидкое тесто более жидкое. По текстуре они нежные и пористые. За 500 грамм он обычно стоит от 500 до 600 индийских рупий. Ниже приведены несколько лучших доступных смесей для белого торта:
Хотя смесь для белого пирога не имеет вкуса и считается простой, она по-прежнему дополняет все десерты. Большинство тортов предпочитают белую смесь для торта в качестве основы для чего-нибудь с кремом и начинкой.
100 грамм пакета смеси для белого торта содержат 372 калории, 3,7 г жиров, 20% натрия, 1% калия, 27% углеводов и 8% белка. Белый цвет получается, конечно, из-за отсутствия яичного желтка, и иногда для улучшения цвета добавляют масло. А из-за своего однотонного белого цвета он считается лучшим для христианской свадьбы.
Что такое смеси желтого торта?
Это смесь для торта, содержащая больше яичного желтка и меньше или совсем без яичного белка. Это тоже причина желтого цвета торта. У него ванильный вкус, как у белой смеси для пирожных, и в нем используется только мука из цельнозернового теста. Это тип смеси, которым можно наслаждаться как с добавлением ароматизатора, так и без добавок. Он имеет определенное преимущество перед любой другой смесью для торта. Они есть:
100 грамм желтой смеси для торта содержат 432 калории, 18% жиров, 27% натрия, 2% калия, 26% углеводов и 8% белков.
По сравнению с любой другой смесью, особенно смесью для белого торта, она вкуснее, и причиной этого может быть присутствие масла вместе с яичным желтком. Говорят, что торт, сделанный из смеси желтых пирожных, нужно как следует накрывать тканью для защиты.
Смесь для белого пирога также можно использовать вместо смеси для желтого пирога, чтобы сделать желтый пирог, добавив яичные желтки и растительное масло. Выпеченный из него пирог будет желтого цвета.
Некоторые из лучших смесей для желтого торта на рынке:
Основные различия между смесями белого и желтого торта
Вывод
Таким образом, ясно, что у обоих есть различия, кроме цвета. На рынке доступно гораздо больше смесей для тортов; у них есть свои вкусы и преимущества. Но все же смеси белого и желтого торта предпочтительнее любого другого торта. Причиной может быть вкус или влажность. В них обоих есть части яиц.
Поэтому чистые вегетарианцы избегают этих смесей. Иногда в эти смеси добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы улучшить их свойства, например, добавление дополнительных яиц в смеси может улучшить удерживание жидкости и сахара.
использованная литература
- https://www.jstor.org/stable/41983105
- https://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTotal-XBLY200901007.htm
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/70/4/997/172549
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.1993.tb00202.x
- https://pubs.rsc.org/no/content/articlehtml/2009/ja/b821405k
- http://cardinalscholar.bsu.edu/handle/handle/185556
