Молочные продукты являются отличными производными таблеток кальция и других пищевых добавок. Молочные продукты производятся из молока дающих молоко животных, таких как верблюды, овцы, буйволы, коровы и т. Д. Молочные продукты включают йогурт, сыр, масло, сливки и т. Д. Молочные продукты легко доступны во всем мире.
Сыр - очень известный молочный продукт, который производится повсюду в самых разных сортах. К наиболее популярным сырам относятся моцарелла, чеддер, гауда и т. Д. Сыр Чеддер - это полутвердый не совсем белый натуральный сыр, который бывает разных типов, например, мягкий сыр чеддер, острый или очень острый сыр чеддер, белый сыр чеддер и т. Д.
Белый или желтый сыр чеддер
Разница между белым и желтым сыром чеддер заключается в том, что белый сыр чеддер обычно чистый или не совсем белый и естественным образом состоит из коровьего молока без добавления каких-либо химических добавок. В то время как желтый чеддер имеет желтый цвет из-за красителя аннато, который представляет собой химический краситель.
Белый сыр чеддер бывает трех разновидностей: мягкий белый чеддер, острый белый чеддер и очень острый белый чеддер. Среди них особо острый белый сыр чеддер является более дорогим, так как его выдерживают в течение длительного периода от десяти до восемнадцати месяцев. По мере старения его вкус становится острее и острее.
Желтый чеддер более популярен по сравнению с белым чеддером, потому что в первый раз, когда чеддер был произведен, он был желтоватым. Из-за различий в коровьем молоке цвет чеддера меняется, что приводит к желтым пигментам и делает сыр желтым.
Таблица сравнения белого и желтого сыра чеддер
| Параметры сравнения | Белый сыр чеддер | Желтый сыр чеддер |
| Определение | Белый сыр чеддер - это неокрашенная разновидность сыра чеддер, в основном используемый сыр. | Сыр чеддер, окрашенный в желтый цвет, называется желтым сыром чеддер. Этот цвет появился благодаря добавлению натурального пищевого красителя. |
| Использует | Как правило, белый сыр чеддер плавится и используется в качестве соуса к пасте, картофелю фри, курице и т. Д. | Желтый сыр Чеддер используется в качестве начинки в чизбургерах, сэндвичах, рулетах и т. Д. |
| Цвет | Судя по названию, он белый или кремовый, что является его естественным цветом. | Желтый сыр Чеддер окрашивают с помощью красителя, который придает ему оранжевый или желтоватый цвет. |
| Вкус | Белый сыр Чеддер имеет очень острый вкус и легкий пряный привкус. | Желтый сыр чеддер также имеет острый вкус, но не имеет острого вкуса. |
| Текстура | Белый сыр Чеддер имеет слегка рассыпчатую консистенцию и является полутвердым. | Желтый сыр чеддер тверже, чем белый сыр чеддер. |
Что такое белый сыр чеддер?
Белый сыр Чеддер или сыр Чеддер в стиле Вермонта - это натуральный сыр Чеддер, и он не содержит каких-либо добавленных красителей или ароматизаторов, в отличие от Желтого Чеддера. Трава, которую ест корова, может повлиять на цвет белого чеддера. В свежей траве содержится больше бета-каротина - красно-оранжевого пигмента, содержащегося в растении, из-за которого сыр становится желтым.
Как и любой другой сыр, сначала в молоко добавляется сычужный фермент, чтобы он свернулся или стал густым, затем твердый творог отделяется от жидкой сыворотки, затем он нагревается. плиты и многократно складываются друг в друга и переворачиваются.
Затем сыр чеддер выдерживается от трех до шести месяцев. Острый или особо острый чеддер выдерживается от шести до восемнадцати месяцев, поэтому чем дольше выдерживается сыр, тем острее становится его вкус.
Что такое желтый сыр чеддер?
Апельсиновый или желтый чеддер впервые был произведен на юго-западе Англии в семнадцатом веке в деревне под названием «деревня чеддер», из-за чего его называют сыром чеддер. Раньше цвет сыра не волновал. Это было в 18 или 19 веках, когда сыроделы начали использовать аннато, натуральный пищевой краситель, чтобы придать сыру единообразный вид.
Пищевой краситель аннато не влияет на вкус сыра Желтый Чеддер. Хотя вкус аннато острый, его используют в небольших количествах. Поэтому его вкус не влияет на вкус сыра. Это также не соответствует питательной ценности желтого сыра чеддер.
Процесс изготовления желтого чеддера такой же, как и белого чеддера. Единственное отличие - используемые красители. Раньше сыроделы использовали сок шафрана, календулы и моркови в качестве красителей, но теперь все сыроделы предпочитают аннато в качестве красителей.
Основные различия между белым и желтым сыром чеддер
Вывод
И желтый, и белый чеддер можно заменить друг на друга, поскольку нет никакой разницы во вкусе. Единственное различие, которое можно было обнаружить, - это разные цвета сыра чеддер. Естественно, сыр не совсем белый. Сыродел использует красящие добавки только для того, чтобы сыр выглядел стабильно в течение всего года. Чтобы показать, что сыр от природы желтый, как когда он был впервые произведен в Англии, а также чтобы доказать, что сыр сделан из высококачественного молока, сыродел использует химические красители.
