Нельзя отрицать тот факт, что уксус был и остается полезным продуктом в коммерческом и промышленном отношении. Он также находит свое применение во многих продуктах питания, лекарствах, в целях уборки, в лабораториях, при консервировании продуктов и во многом другом. Мы часто используем уксус для приготовления таких блюд, как лапша, соленья, чатни, десерты, соусы для макания и т. Д.
И белый уксус, и солодовый уксус сами по себе содержат уксусную кислоту. Оба используются для уборки и приготовления пищи, но какой из них используется более широко? Какой из них легко доступен и дешевле? Как они готовятся и каково их содержание?
Белый уксус против солодового уксуса
Разница между белым уксусом и солодовым уксусом заключается в том, что белый уксус более чистый, бесцветный, более кислый, дешевый, легко доступный и широко используемый в домашних условиях. Его производство занимает меньше времени и производится простым методом ферментации с использованием уксусной кислоты и воды в качестве основных ингредиентов. С другой стороны, солодовый уксус темнее, обычно светло-коричневый, менее кислый и более дорогой по сравнению с белым уксусом и используется редко. На его производство уходит больше времени, и он создается сложным процессом, характерным ингредиентом которого является солодовый ячмень.
Таблица сравнения белого уксуса и солодового уксуса
| Параметры сравнения | Белый уксус | Солодовый уксус |
| Сделан из | Белый уксус производится из уксусной кислоты и воды путем ферментации спирта и представляет собой очищенный уксус. | Солодовый уксус получают путем ферментации солодового ячменя или эля, которые являются алкогольными напитками. |
| Также известен как | Белый уксус также известен как дистиллированный уксус, уксус первого отжима и очищенный уксус. | Солодовый уксус также известен как разрешенный. |
| Сроки изготовления | Белый уксус можно приготовить путем простой ферментации, и он занимает меньше времени, чем солодовый уксус. | Производство солодового уксуса - сложный процесс, и приготовление солодового уксуса занимает больше времени по сравнению с белым уксусом. |
| Вкус | Белый уксус более кислый и кислый, чем солодовый уксус. | Солодовый уксус имеет характерный солодовый привкус. Он мягче и слаще по сравнению с белым уксусом. |
| Использует | Он используется в целях очистки, в маринаде и чатни, и более широко используется в домашнем хозяйстве, чем солодовый. | Он в основном используется в качестве маринада и может использоваться для чипсов или картофеля фри. Он не так популярен, как белый уксус. |
| Появление | Белый уксус более чистый и бесцветный. | Солодовый уксус в основном представляет собой жидкость светло-коричневого цвета, но также может быть бесцветной или темно-коричневой. |
| Расходы | Белый уксус дешевле солодового. | Солодовый уксус дороже белого. |
| Кислотность | Белый уксус более кислый, чем солодовый. | Солодовый уксус сравнительно менее кислый, чем белый уксус. |
| Глютен | Глютен отсутствует в белом уксусе, так как он содержит только уксусную кислоту и воду. | Солодовый уксус действительно содержит глютен. |
Что такое белый уксус?
Белый уксус также известен как дистиллированный уксус, или чистый уксус, или очищенный уксус, и он является наиболее часто используемым уксусом в наших домашних хозяйствах, главным образом для очистки и приготовления пищи. Это дешево и легко доступно на рынке. Это бесцветная прозрачная жидкость, содержащая уксусную кислоту и воду, кислая с кислым вкусом. Его получают путем ферментации дистиллированного спирта.
Он имеет сильный аромат и широко используется для приготовления солений, а также для очистки и дезинфекции домашних хозяйств. Это очищенный уксус, обладающий лечебными свойствами, поэтому его также используют как антисептик. Его pH составляет около 2,5, и он довольно кислый и кислый. Белый уксус - самый предпочтительный уксус в повседневной жизни.
Что такое солодовый уксус?
Слово соложение подразумевает прорастание. Солодовый уксус производится сложным процессом, который занимает много времени. Сначала ячмень солодается, и полученный дисахарид превращается в эль. Затем эль ферментируется для получения солодового уксуса. Это ореховая, поджаренная жидкость, как правило, светло-коричневого цвета с типичным едва заметным вкусом.
Солодовый уксус также известен как легальный и был изобретен в Великобритании. По остроте вкуса и цвета солодовый уксус можно разделить на бесцветный, светло-коричневый и темно-коричневый солодовый уксус. Он имеет характерный ячменный вкус и содержит глютен, которого нет в белом уксусе.
Основные различия между белым уксусом и солодовым уксусом
Вывод
Уксус - обычное дело, которое широко используется почти во всем мире. Мы используем уксус по-разному, например, при приготовлении вкусных солений, десертов, чатни или любых подобных продуктов. Его даже используют в коммерческих и промышленных целях, для очистки, а иногда и в лабораториях, в медицине и для консервирования продуктов.
Белый уксус, также известный как дистиллированный уксус, или чистый уксус, или очищенный уксус, представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с уксусной кислотой и водой в качестве основных ингредиентов, в то время как солодовый уксус бесцветный, светло-коричневый или темно-коричневый с основным ингредиентом солодового ячменя. Белый уксус дешевле и более широко используется по сравнению с коричневым уксусом. Белый уксус и солодовый уксус также различаются по вкусу, внешнему виду, производственному процессу, времени производства и кислотности.
