Белый уксус и рисовый уксус являются очень популярными формами уксуса и в первую очередь идентичны. Оба они имеют базовое соединение уксусной кислоты, но имеют противоположный вкус. Оба бывают прозрачными и кислыми. Однако у них есть и существенные отличия.
Белый уксус против рисового уксуса
Разница между белым уксусом и рисовым уксусом заключается в том, что вкус белого уксуса более острый и кислый, чем у рисового уксуса. Рисовый уксус имеет сладкий нежный вкус и менее уксусный вкус. Цвет белого уксуса чисто-белый и прозрачный. С другой стороны, рисовый уксус бледно-желтый или может быть темнее.
Белый уксус очень кислый. Это один из самых агрессивных видов уксуса на рынке, который предпочтительно использовать в качестве бытового чистящего средства. Белый уксус обычно делают из ферментированных зерен, в том числе кукурузы и некоторых других производных ферментированного спирта на основе пшеницы. Это бесцветный, прозрачный и белый уксус, который обычно считается западным уксусом.
Рисовый уксус в основном используется для приготовления пищи и выпечки. Он обычно используется для приготовления азиатских блюд, включая китайские, японские и корейские, и придает блюдам сладкий вкус. Он сделан из ферментированного риса и имеет очень мягкий вкус. Есть также некоторые другие формы рисового уксуса, такие как белый рисовый уксус, черный рисовый уксус и красный рисовый уксус.
Таблица сравнения белого уксуса и рисового уксуса
| Параметры сравнения | Белый уксус | Рисовый уксус |
| Что это? | Белый уксус - это разновидность западного уксуса, ферментированного из различных зерен и обладающего резким и сильным кисловатым вкусом. | Рисовый уксус - это азиатский уксус, изготовленный из ферментированного риса, обладающий сладким и нежным вкусом. |
| Ключевой ингредиент | Ферментированные зерна, такие как солод, кукуруза и любое зерно на основе пшеницы. | Ферментированный рис - главный ингредиент. |
| Вкус | Острый, кислый и очень кислый вкус. | Более сладкий и мягкий вкус. |
| Цвет | Бесцветный, чистый белый и прозрачный. | Немного более темного цвета, может быть темно-коричневым, красным или бледно-желтым. |
| Используется для | Для различных целей в кулинарии, а также для очистки, маринования и консервирования. | Обычно используется в азиатских блюдах, для маринада и заправки салатов. |
| Площадь | Чаще встречается в Европе и Северной Америке. | Чаще встречается в Азии. |
| Кислотное содержание | Более высокое содержание уксусной кислоты. | Более низкое содержание уксусной кислоты и более высокое содержание сахара. |
Что такое белый уксус?
Белый уксус обычно состоит из примерно 5-7% уксусной кислоты и примерно 92-96% воды. Этот вид уксуса с более высоким содержанием уксусной кислоты в основном используется для очистки. Белый уксус имеет более сильный аромат. Хотя его можно использовать и для приготовления пищи, и для запекания. У него резкий кисловатый вкус, поэтому он не рекомендуется для питья и приготовления пищи, а не для домашней уборки.
Кроме того, белый уксус используется на кухне для приготовления солений, салатов, маринадов и для выпечки. Вы также можете приготовить сыр, используя белый уксус. Он также оказывает положительное влияние на здоровье. Содержание уксусной кислоты в уксусе дает некоторые преимущества для здоровья, например, помогает контролировать уровень сахара в крови в нашем организме. Некоторые исследования показывают, что употребление белого уксуса может быть полезно для контроля веса, а также снижает уровень холестерина.
Белый уксус обладает некоторыми антимикробными свойствами, которые очень эффективны при дезинфекции. Иногда это дешевле, чем другие бытовые чистящие средства, имеющиеся в продаже. Также полезно уничтожать нежелательные сорняки в нашем саду. Прежде всего, белый уксус очень кислый, он может разрушить эмаль зубов, а также вызвать кислотный рефлюкс, воспаление желудка и т. Д.
Что такое рисовый уксус?
Рисовый уксус производится из ферментированного клейкого риса и имеет менее острый вкус, чем другой уксус. Он менее кислый, с легкой сладостью. Рисовый уксус обычно используется в салатах, маринадах и маринаде овощей. Он используется, когда блюдам требуется сладкий и менее острый вкус. Кроме того, рисовый уксус имеет более низкое содержание уксусной кислоты и более высокое содержание сахара.
Рисовый уксус заметно темнее белого уксуса. Он может быть черного, красного, бледно-желтого или темно-коричневого цвета. Этот вид уксуса наиболее распространен в Азии и используется для приготовления азиатских блюд, таких как китайская, японская и корейская кухня. Черный рисовый уксус, красный рисовый уксус и белый рисовый уксус в основном используются в азиатских блюдах.
Черный рисовый уксус, как правило, изготавливается из сладкого риса, и он придает блюдам южного Китая привкус дыма. Этот уксус также используют для приправки риса для суши. Кроме того, этот типичный азиатский уксус в основном используется в кулинарии. Поскольку он имеет сладкий нежный вкус и более низкое содержание уксусной кислоты, он не является предпочтительным для очистки.
Основные различия между белым уксусом и рисовым уксусом
Вывод
Все формы уксуса получают путем ферментации определенных зерен и фруктов до тех пор, пока они не достигнут уровня уксусной кислоты. Уксусы отличаются друг от друга способами ферментации и ключевыми ингредиентами. Уксус в основном кислый по вкусу, и иногда разные уксусы могут служить разным целям.
Белый уксус и рисовый уксус различаются по своему внешнему виду, происхождению и истории. На рынке имеется очень много разновидностей уксуса. И белый уксус, и рисовый уксус имеют разные базовые ингредиенты, и оба они являются очень популярными типами уксуса.
