Каждый день мы делаем все более осознанный выбор продуктов питания. Различные продукты утверждают, что они полезны для здоровья, и широко потребляются людьми. Двумя такими продуктами являются цельнозерновые и цельнозерновые. Оба продукта обладают полезными для здоровья свойствами и помогают контролировать вес и уровень сахара в крови.
Цельная пшеница против цельного зерна
Основное различие между цельной пшеницей и цельным зерном заключается в том, что цельная пшеница не содержит зерна, в то время как цельное зерно содержит разные типы зерна. Цельная пшеница содержит только зерна пшеницы, в то время как цельное зерно не содержит только зерна пшеницы.
Цельная пшеница - это термин, относящийся к определенным продуктам. Целое относится к ядру пшеницы, которое включает отруби, эндосперм и зародыш в неповрежденном состоянии. Из цельной пшеницы доступны различные продукты - мука, овсянка, булгур (треснувшая пшеница), коричневый рис и кукурузная мука.
С другой стороны, цельнозерновые - это термин, относящийся к широкому спектру продуктов. Типы зерна, которые присутствуют в цельнозерновых, включают ячмень, рожь, теф, амарант, просо, киноа, кукурузу, сорго, тритикале, рис. Есть три основных продукта из цельного зерна - крупы, второстепенные злаки и псевдозерновые.
Таблица сравнения цельнозерновой и цельнозерновой пшеницы
| Параметры сравнения | Цельнозерновой | Целое зерно |
| Избиратели | Цельная пшеница состоит исключительно из зерен пшеницы. | Цельнозерновые содержат разные виды зерен, кроме ядра пшеницы. |
| Пищевая ценность | Богатый источник клетчатки, полезных жиров, минералов, таких как железо, и множества витаминов, таких как витамин B6 | Богатый источник углеводов, пищевых волокон, полезных жиров, минералов, таких как железо, магний и витамин B |
| Польза для здоровья | Может снизить риск таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инсульт, рак, диабет 2 типа и другие хронические заболевания. | Может снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, ожирение, когнитивные функции, рак, диабет и другие хронические заболевания, а также влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта. |
| Специфика срока | Этот термин используется для обозначения определенного ассортимента товаров. | Этот термин используется для обозначения широкого спектра продуктов. |
| Типы зерна | Не содержит зерна | Содержит такие зерна, как ячмень, рожь, теф, амарант, просо, киноа, кукуруза, сорго, тритикале, рис. |
Что такое цельная пшеница?
Цельная пшеница - это хлеб, полностью сделанный из зерен пшеницы. Ядро пшеницы остается полностью неповрежденным. Цельную пшеницу нельзя смешивать и изменять с другими видами зерна. Из цельнозерновой муки часто выпекают хлеб и другие продукты. Мука из цельной пшеницы известна как пшеничная ягода.
Термин «целое» используется для обозначения продуктов, содержащих цельное зерно пшеницы. Ядро пшеницы - это цельная пшеница, содержащая все три компонента: отруби, эндосперм и зародыш ядра. Из многих видов белого и пшеничного хлеба зародыши и отруби часто отфильтровываются, что снижает пищевую ценность хлеба.
Цельная пшеница - богатый источник жизненно важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, а также различные минералы и витамины. Цельная пшеница обогащена микроэлементами. Исследования доказали, что цельная пшеница снижает риск нескольких хронических заболеваний, таких как инсульт, диабет, рак и другие сердечные заболевания.
Цельнозерновая пшеница - это разновидность цельного зерна. Оригинальные части ядра сохраняются в цельной пшенице. Например, в хлебе из цельной пшеницы производители использовали бы цельнозерновые зерна. Некоторые продукты из цельной пшеницы даже содержат глютен, который может вызывать глютеновые заболевания.
Что такое цельнозерновые?
Цельное зерно относится к злакам и псевдозернам, которые состоят из эндосперма, отрубей и зародышей. Цельное зерно содержит другие зерна в таких продуктах, как ячмень, рожь, теф, амарант, просо, киноа, кукуруза, сорго, тритикале, рис и даже пшеница. Цельнозерновые продукты содержат множество питательных веществ, пищевых волокон и витаминов.
Цельное зерно содержится в трех основных типах продуктов: зерновые, второстепенные и псевдозерновые. Сериалы можно разделить на пшеницу, рис, ячмень, кукурузу, рожь и овес. Второстепенные злаки можно разделить на просо, теф, слезы работы, сорго, канареечную траву, фонио, дикий рис, азиатское просо и черный фонио. А категория псевдозаков делится на лебеду, амарнатх, гречку и татарскую гречку.
Цельнозерновые продукты используются в ежедневных порциях и в основном рекомендуются для употребления детьми и взрослыми. Цельнозерновые продукты помогают детям в период их роста. Некоторые формы цельного зерна даже содержат казеин, который является основным белком молока, и многие незаменимые аминокислоты.
Поскольку цельное зерно является общим термином, различные продукты подпадают под категорию цельнозерновых. Американская ассоциация серийных химиков определяет цельнозерновые как «цельнозерновые продукты, которые должны состоять из неповрежденной, потрескавшейся, измельченной или чешуйчатой зерновки, основной анатомический компонент которой - крахмалистый эндосперм, зародыш и отруби - присутствуют в тех же относительных пропорциях, что и в зерне неповрежденный зерновка ».
Основные различия между цельнозерновыми и цельнозерновыми
Вывод
В зависимости от типа используемого зерна производителю разрешается использовать термин «целое». Оба продукта содержат три компонента ядра зерна: марку, зародыш и эндосперм. Вместе они известны как зерновка.
Оба продукта одинаково питательны. Они содержат большое количество питательных веществ, так как зародыши и марка не удаляются, что сохраняет питательные вещества и волокна в продукте. Доказано, что оба продукта снижают риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак и диабет, который обычно носит хронический характер.
На рынке доступно множество продуктов, которые содержат небольшое количество цельнозерновой или цельнозерновой муки, что делает их полезными и питательными. Чтобы сделать выбор в пользу здорового питания, важно проверять состав и состав продуктов перед покупкой и потреблением.
