Кукурузную муку очень тонкого помола в Мексике называют кукурузным крахмалом. Кукурузная мука - это мука, измельченная из сушеных зерен или кукурузы. Это обычный основной продукт питания, его перемалывают слишком непристойно, средней и легкой текстуры, но он не так хорош, как пшеничная мука.
Кукурузная мука состоит из сладкой кукурузы разных категорий. Всего существует четыре типа кукурузной муки: каменная, желтая, стальная, белая и синяя кукурузная мука. Все они сладкие, пышные и хрупкие. В их ядрах много сахара и воды.
Белая против желтой кукурузной муки
Разница между белой и желтой кукурузной мукой заключается в их питательных веществах. Количество витаминов «А» и «В» и каротиноидов меньше в белых зернах, чем в желтых. Кроме того, желтая кукурузная мука может быть измельчена, а белая - нет.
Таблица сравнения белой и желтой кукурузной муки
| Параметры сравнения | Белая кукурузная мука | Желтая кукурузная мука |
| Ядра | Ядра белой кукурузы используются для приготовления белой кукурузной муки. | Зерна желтой кукурузы используются для получения желтой кукурузной муки. |
| Процесс переработки | Это более рафинированная и возделываемая кукурузная мука, чем желтая. | Это менее очищенная и культивированная кукурузная мука, чем белая. |
| Заземление | Белая кукурузная мука просто измельчается. | Желтую кукурузную муку перемалывают в стали. |
| Уровни сахара | В нем не так много сахара | В нем больше сахара, чем в белой кукурузной муке. |
| Порошок | Белая кукурузная мука используется в рецептах без сахара или без него. | Желтую кукурузную муку нужно использовать в более сладких рецептах. |
| Кукурузные блюда | Считается, что лучше для приготовления кукурузного хлеба. | Считается лучше для выпечки и тортов. |
| Витамины A, B и каротиноиды | В нем меньше каротиноидов и витаминов А и В. | В нем участвует большое количество каротиноидов, витаминов А и В. |
| Вкус | У него менее сильный и нежный вкус, чем у желтой кукурузной муки. | У него более сильный и мощный вкус. |
| Наиболее потребляемые в | В основном его употребляют в Африке. Кроме того, в некоторых количествах на юге Соединенных Штатов, например, для приготовления кукурузного хлеба. | Его в основном потребляют в Соединенных Штатах. |
| Цвет мозолей | Вырастают кремово-белые мозоли. | Вырастают темно-желтые мозоли. |
Что такое белая кукурузная мука?
Белая кукурузная мука чаще используется в Африке. Кроме того, некоторые количества используются на юге Соединенных Штатов. Белая кукуруза - это разновидность сладкой кукурузы. Его руки покрыты стойким слоем бериллово-зеленого или белого цвета бобовых культур.
На определенном расстоянии одна кукуруза может содержать до 390 или 410 зерен в рядовых проростках. Включая молоко и кукурузу белой кукурузы кремово-белого цвета.
Альтернативные названия этой кукурузной муки в Южной Африке - Mielie Meal, Mielie Pap или, скорее, Mielies. Когда португальцы привезли его из Америки, в этих африканских альтернативах слова произошли от португальского слова «Milho».
Они более изысканные и культивируемые и основаны исключительно на камне или стали. В кукурузе меньше сахара; поэтому чаще всего рекомендуется делать кукурузные лепешки. И его следует включать в менее сладкие рецепты для получения восхитительного вкуса.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| # | Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Обогащенная и обезвоженная кукурузная мука Quaker White | Проверить цену на Amazon |
| 2 |
|
Белая кукурузная мука Geechie Boy Mill, мешок 24 унции | Проверить цену на Amazon |
Что такое желтая кукурузная мука?
Желтая кукуруза - еще один сорт сладкой кукурузы. Его уши обернуты плотно переплетенной шелухой липового цвета с шелком и кисточкой, выступающей на кончике. Желтоватые ядра уложены плотными почти однородными рядами.
Его вкус более сладкий и немного похож на миндаль. Это потому, что он более сочный на вкус и используется для приготовления тортов, выпечки и более сладких блюд. В основном его выращивают и используют в Соединенных Штатах.
Он содержит больше каротиноидов, что придает ему темно-желтый цвет. В нем также содержится больше витаминов А и В, чем в белой кукурузной муке, что делает его более питательным. В основном он шлифуется только по стали. Сущность сильна и сильнее, чем у белого.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| # | Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Обычная мука из желтой кукурузы, 2 фунта) | Проверить цену на Amazon |
| 2 |
|
Мука из желтой кукурузы Indian Head Old Fashioned Stone, молотая 2 фунта, 2 упаковки | Проверить цену на Amazon |
Основные различия между белой и желтой кукурузной мукой
Вывод
В основном африканцы используют белую кукурузную муку, а в США - желтый.
И белый, и желтый являются разновидностями сладкой кукурузы и кукурузной муки. Помимо этой общности, они отличаются друг от друга. От цвета кукурузы и зерен кукурузы до содержащихся в них питательных веществ. Оба они придают еде разные качества.
Белая кукурузная мука содержит меньше питательных веществ, чем желтая. Даже последний имеет более высокий уровень сахара, чем первый. Их можно использовать в разных рецептах в зависимости от включения сладости.
использованная литература
Автор этой статьи: Суприя Кандекар
Последнее обновление 2021-12-08 / Партнерские ссылки Amazon / Изображения из Amazon Product Advertising API
