Наша кухня полна чудес, хочет ли кто-нибудь чего-нибудь легкого или здорового; это единственное место, где он / она бегает.
А для гурманов это волшебное место, где они любят экспериментировать со своими невероятными кулинарными навыками. Некоторые ключевые ингредиенты можно найти на кухне каждого, поскольку они незаменимы и без которых некоторые кухни будут неполными.
Среди всех Stock и Broth есть два таких предмета, которые непреодолимы и стоят на первом месте в репертуаре.
Оба являются ароматными жидкими деликатесами, которые не только наполняют аппетит или помогают улучшить вкус еды, но также полны питательных веществ с рядом преимуществ для здоровья. Но часто используются как взаимозаменяемые,
Бульон и бульон имеют несколько общих черт из-за их жидкого характера, но полностью отличаются друг от друга.
Сток против бульона
Разница между бульоном и бульоном в том, что бульон готовится из костей мяса, а не из мяса. Кости кипятят в воде в течение долгих часов, что позволяет костям высвободить коллаген и костный мозг. Бульон немного гуще, имеет студенистую консистенцию. У него нет вкуса, кроме аромата костей.
Бульон готовится из мяса, не так долго отвариваемого вместе с овощами и зеленью. Мясо остается немного жестким и не вареным, чтобы оно стало мягким.
Бульон не такой густой, но ароматный, так как в нем используются овощи и зелень.
Таблица сравнения бульона и бульона (в виде таблицы)
| Параметр сравнения | Склад | Бульон |
|---|---|---|
| Определение | Для приготовления бульона кости мяса кипятят в воде в течение долгих часов на медленном огне, из-за чего выделяются костный мозг и коллаген. | Бульон готовится путем непродолжительного кипячения мяса вместе с зеленью и овощами. Мясо не получается нежным, оно останется твердым, и его можно будет использовать в любом другом блюде. |
| Последовательность | Толстый | Тонкий |
| Вкус | Не такой ароматный. | Ароматизирован, как приготовленный, с добавлением зелени и овощей. |
| Время готовить | Готовят в течение долгих часов, то есть 6-8 часов, чтобы кости высвободили коллаген и костный мозг. | Относительно непродолжительное время, т.е. менее 1 часа. |
| Используется в | Соусы, включая сливочные соусы или томатный соус, Рагу или супы, Жидкость для тушения, Вареные зерна и бобовые, Подливы | Пельмени, сливочные соусы, начинки, подливы, тушеные или жареные блюда, вареные зерна и бобовые, запеканки, ризотто, супы |
Что такое сток?
Бульон обычно готовят из костей мяса, а не из мяса. Кости кипятят в воде в течение более длительного периода, то есть 6-8 часов, что помогает высвободить коллаген и костный мозг из костей.
Многие люди обжаривают кости перед варкой, так как это делает бульон более насыщенным и насыщенным. Он медленно варится на газе, при этом становится гуще с гелеобразной консистенцией, но не превращается в гель при охлаждении.
Хотя традиционно бульон готовят только с костями и всегда оставляют без приправы, т. Е. Не используются другие ингредиенты, из-за которых он не имеет вкуса, кроме аромата костей.
Но многие предпочитают мирепуа (смесь моркови, сельдерея и лука), чтобы использовать его с добавлением ароматизаторов.
Бульон используется в соусах, включая сливочные соусы или томатный соус, тушеное мясо или супы, жидкость для тушения, вареные зерна и бобовые, подливы.
Это отличный источник белка, который приносит много пользы для здоровья. Упакованные бульоны также доступны на рынке, но приготовление их дома дает полный контроль над его типом и консистенцией в зависимости от блюда, для которого готовится бульон.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|
|
|
Несоленый куриный бульон Swanson, 384 унции, 12 шт. В упаковке | Проверить цену на Amazon |
|
|
Несоленый куриный бульон Kichen Basics, 8,25 жидких унций (12 шт. В упаковке) | Проверить цену на Amazon |
|
|
Основы кухни Несоленый бульон, курица, 32 унции (12 шт. В упаковке) | Проверить цену на Amazon |
Что такое бульон?
Бульон готовится путем невысокого кипячения мяса вместе с овощами и зеленью, то есть обычно менее 1 часа. Бульон не такой густой, но ароматный, так как в нем используются овощи и зелень.
Его используют в кулинарии для самых разных целей. Раньше бульон готовили только из мяса, но постепенно люди начали добавлять в него травы и овощи, чтобы придать ему больше вкуса и вкуса.
Бульон получается жидким, поэтому его используют как жидкую основу для приготовления, так как он очень вкусный и насыщенный.
Для приготовления бульона можно использовать любое мясо, но обычно используются говядина, курица и овощи. Бульон богат эссенциями из-за мяса, зелени и овощей, поэтому люди пьют его также в чистом виде.
Отвар также имеет много преимуществ для здоровья, например, его теплый прием также считается отличным средством от гриппа, простуды и заложенности носа.
Бульон используется в пельменях, сливочных соусах, начинках, соусах, тушеных или жареных блюдах, вареных зернах и бобовых, запеканках, ризотто, супах.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|
|
|
Органический костный бульон Pacific Foods, оригинальная курица, картонные коробки по 8 унций, 12 пакетов для кето-диеты | Проверить цену на Amazon |
|
|
Swanson, потягивая костный бульон, куриный костный бульон с лимоном и розмарином, чашка для питья 10,75 унций (8… | Проверить цену на Amazon |
|
|
Порошок говяжьего костного бульона LonoLife, травяной корм, 10 г коллагенового протеина, кето- и палео-дружественный, глютен… | Проверить цену на Amazon |
Основные различия между бульоном и бульоном
Бульоны и бульоны - это ароматные и вкусные жидкости, которые используются для приготовления различных блюд, а также потребляются сами по себе. Подводя итог, основные разница между бульоном и бульоном являются,
Вывод
Независимо от того, хотите ли вы приготовить бульон или бульон, оба блюда придадут вашей еде отличное питание и дополнительный вкус.
Выбор того, что делать, будет полностью зависеть от того, какие ингредиенты у вас есть на кухне и сколько времени вы можете сэкономить или потратить.
Но оба требуют времени, которое стоит того, как только у вас будет готовый бульон или бульон. Их можно использовать как сбалансированную жидкую приправу, которая придает гарнирам больше аромата.
Тем не менее, бульон и бульон имеют много общего, но это очень разные деликатесы.
Всегда помните о трех важных детерминантах, чтобы понять разница между бульоном и бульоном т. е. используемые ингредиенты, наличие или отсутствие или тип использованной приправы, а также время приготовления.
- https://jcm.asm.org/content/32/7/1825.short
- https://www.nature.com/nprot/journal/v3/n2/abs/nprot.2007.521.html
- https://rupress.org/jem/article-abstract/33/1/69/8104
Последнее обновление 2021-12-08 / Партнерские ссылки Amazon / Изображения из Amazon Product Advertising API
