Молоко очень важно для всестороннего развития тела, как физического, так и умственного. В нем есть несколько питательных веществ. Его принимают во время завтрака, а также после ужина. Даже некоторые люди избегают тяжелой еды и вместо этого выпивают стакан молока. Есть несколько источников молока. Некоторые из них животные, а некоторые из фруктов / орехов.
Например, коровье молоко, козье молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко и многое другое. Кроме них также есть виды молока, которые включают сырое молоко и пастеризованное молоко. Хотя в большинстве случаев у них не так много различий, они имеют один и тот же источник, но тем не менее между ними существует множество различий.
Сырое молоко против пастеризованного молока
Разница между сырым молоком и пастеризованным молоком заключается в том, что сырое молоко является менее безопасным вариантом по сравнению с пастеризованным молоком. В RAW Milk также есть некоторые вещи, которых нет в пастеризованном молоке, такие как липаза и патогенные бактерии из-за процесса нагревания. По той же причине у пастеризованного молока более длительный срок хранения. Кроме этого, изменяются и некоторые свойства пастеризованного молока.
Сырое молоко - это молоко, которое не подвергается нагреву, чтобы убить несколько бактерий, чтобы сделать его более безопасным для употребления. Его также называют непастеризованным молоком. Из-за тепла в молоке разрушаются некоторые важные питательные вещества, чего нет в сыром молоке. Его вкус и цвет остаются прежними.
Пастеризованное молоко - это когда холодное сырое молоко подвергается нагреванию. Это приводит к уничтожению присутствующих в молоке вредных бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление или аллергию. После нагревания молоко может храниться в течение более длительного времени, оно также бывает в нескольких формах.
Таблица сравнения сырого молока и пастеризованного молока
| Параметры сравнения | Сырое молоко | Пастеризованное молоко |
| Безопасность | Это менее безопасно. | Так безопаснее. |
| Срок годности | Более короткий срок хранения | Более длительный срок хранения |
| Липаза | Содержит липазу | Не содержит. |
| Патогенные бактерии | Есть патогенные бактерии | Не имеет этой бактерии |
| Органолептические свойства или свойства | Свойства остаются прежними | Изменение свойств |
Что такое сырое молоко?
Доказано, что сырое молоко - лучший источник питания. Оно лучше пастеризованного молока по нескольким параметрам и имеет следующие преимущества:
Что такое пастеризованное молоко?
Когда сырое молоко нагревается, оно превращается в пастеризованное. Этот процесс был изобретен около 150 лет назад. Его нагревают в посуде из нержавеющей стали в течение нескольких минут или секунд.
Ниже приведены преимущества употребления пастеризованного молока:
Кроме того, пастеризованное молоко может храниться дольше, чем сырое молоко.
Недостатки пастеризованного молока:
Основные различия между сырым молоком и пастеризованным молоком
Вывод
Следовательно, у них есть все вышеперечисленные отличия. Теперь выбрать между ними не должно быть очень сложно. Хотя молоко имеет несколько преимуществ, но у его употребления есть и недостатки. Это включает ожирение, диабет, проблемы с сердцем и т. Д., Поэтому рекомендуется принимать его в правильной пропорции. Его также принимают с некоторыми другими ингредиентами, такими как куркума, орехи и многие другие, чтобы усилить его полезные свойства. Говорят, что горячее молоко более полезно, чем холодное.
Хотя большинство людей любят и пьют молоко, немногие избегают молока. Они даже не едят молочные продукты.
использованная литература
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
