Трудно выбрать муку, подходящую для вашего рецепта, если вы не знаете рецепт. На рынке доступны разные виды муки. Прежде чем схватить мешок, важно знать, какие виды основной муки доступны.
Самоподнимающаяся мука против универсальной муки
Разница между самоподнимающейся мукой и универсальной мукой заключается в их смеси. Самоподнимающаяся мука представляет собой смесь порошка и соли. Универсальная мука - это порошок из цельной пшеницы. Оба они различаются по составу и ингредиентам. Оба используются для разных целей и рецептов.
В 1800 году в Англии изобретают самоподнимающуюся муку. В эти дни морякам нужно долго путешествовать, поэтому они используют выпечку, чтобы уменьшить чувство голода. Самоподнимающаяся мука используется в выпечке. Смесь обычной муки, соли и пищевой соды называется самоподнимающейся мукой. Вы можете приготовить самоподнимающуюся муку у себя дома, смешав одну чашку универсальной муки, половину столовой ложки разрыхлителя и четверть ложки соли. Разрыхлитель размягчит универсальную муку, и вы получите однородную муку.
Рафинированная мука или просто мука - это еще одно название универсальной муки. Универсальная мука - это не что иное, как пшеничная мука. Универсальная мука широко используется в индийских хлебах. в основном его используют в тортах, десертах и пирогах. Универсальная мука порошкообразная и выглядит белой. Такие химические вещества, как перекись бензальдегида и аллоксан, добавляются в универсальную муку во время процесса отбеливания. Из крахмалистой части пшеницы получают универсальную муку.
Таблица сравнения самоподнимающейся муки и универсальной муки
| Параметры сравнения | Самовращающаяся мука | Мука общего назначения |
| Дополнительные ингредиенты | Самоподнимающаяся мука не требует дополнительных ингредиентов. | Универсальной муке нужны дополнительные ингредиенты |
| Содержание белка | Самоподнимающаяся мука содержит меньше белка. | В универсальной муке больше белка. |
| Вкус | Самоподнимающаяся мука имеет соленый вкус. | Универсальная мука не имеет вкуса |
| Содержание волокна | Самоподнимающаяся мука содержит меньше клетчатки | В универсальной муке больше клетчатки |
| Разрыхлитель | Присутствует в самоподнимающейся муке | Отсутствует в универсальной муке |
Что такое самоподнимающаяся мука?
Смесь обычной муки, соли и пищевой соды называется самоподнимающейся мукой. Вы можете приготовить самоподнимающуюся муку у себя дома, смешав одну чашку универсальной муки, половину столовой ложки разрыхлителя и четверть ложки соли. Разрыхлитель размягчит универсальную муку, поэтому вы получите однородную муку. Сто лет назад самоподнимающаяся мука была популярна среди пользователей благодаря более качественной выпечке. Многие старинные рецепты выпекают из самоподнимающейся муки.
В 1800 году в Англии изобретают самоподнимающуюся муку. В эти дни морякам нужно долго путешествовать, поэтому они используют выпечку, чтобы уменьшить чувство голода. Самоподнимающаяся мука используется в выпечке. Английские пекари продали британским кораблям тонны выпечки. Умное использование эльфийского возрождения даст удивительные рецепты. Новинки в выпечке начинаются с самоподнимающейся муки.
Когда вы работаете с жидким тестом или тестом, подъем - важная задача. Правильное однородное тесто даст хороший рецепт. Оставляя в тесте различные химические вещества, например пищевую соду, чтобы получить полностью испеченные буханки хлеба. Маленькие пузырьки, оставленные в тесте, остаются во время выпечки. Весь процесс замешивания теста называется заквашиванием. Кислые ингредиенты, называемые пищевой содой, являются основной смесью самоподнимающейся муки.
Что такое универсальная мука?
Рафинированная мука или просто мука - это еще одно название универсальной муки. Универсальная мука - это не что иное, как пшеничная мука. Универсальная мука широко используется в индийских хлебах. в основном его используют в тортах, десертах и пирогах. Универсальная мука порошкообразная и выглядит белой. Такие химические вещества, как перекись бензальдегида и аллоксан, добавляются в универсальную муку во время процесса отбеливания. Из крахмалистой части пшеницы получают универсальную муку. В Индии из универсальной муки наклеивают плакаты, делая ее липкой.
Многие люди предпочитают цельнозерновую муку вместо универсальной. Некоторые магазины продают муку желтоватого оттенка как универсальную. Будьте в курсе этих продавцов. Универсальная мука имеет только один цвет - белый. Мука должна дышать, поэтому ее нужно хранить в прохладных, темных и сухих местах. Влажность и сырые места приведут к росту насекомых. Универсальная мука содержит большое количество клетчатки.
Он в основном используется в хлебе, печенье, тортах и пирожных. При производстве лапши, макаронных изделий и спагетти используется универсальная мука. В индийских рецептах, таких как наан и хлеб, главное предназначение - универсальное. Его используют для загустения соусов и создания корочки. В Индии митхаи также используются по-особенному. Универсальная мука содержит витамины и минералы. Он отвечает за формирование коричневого внешнего слоя хлеба.
Основные различия между мукой-самоподнимающейся и универсальной мукой
Вывод
И самоподнимающаяся мука, и универсальный пол имеют уникальное назначение. Самоподнимающаяся мука представляет собой смесь порошка, соли и пищевой соды, а универсальная мука - это пшеничная мука. Некоторые индийские стержни делают из универсальной муки. Доступны сотни видов муки. Но у самоподнимающейся и универсальной муки есть отдельная фанатская база. Оба они богаты крахмалом и витаминами. Использование универсальной муки увеличивается за счет увеличения использования хлебобулочных изделий. Универсальная мука - главный фактор в выпечке. Оба они лучше всего подходят для использования в различных рецептах.
