Поскольку веганство становится все более популярным, на сегодняшнем рынке большое внимание уделяется замене продуктов животного происхождения. Молоко - один из самых распространенных молочных продуктов, который является хорошим источником высококачественного белка и жира. В настоящее время растительное молоко, такое как рисовое и соевое молоко, входит в список покупок каждого вегана и человека, заботящегося о своем здоровье. Различное молоко на растительной основе обеспечивает разную пищевую ценность, что увеличивает количество вариантов для нас.
Рисовое молоко против соевого молока
Разница между рисовым молоком и соевым молоком заключается в том, что рисовое молоко производится из коричневого риса, а соевое молоко - из соевых бобов. Хотя есть заменители коровьего молока, их пищевая ценность варьируется. В случае рисового молока оно обогащено углеводами, витамином B и антиоксидантами, тогда как соевое молоко обогащено очень высококачественным белком.
Рисовое молоко - популярная альтернатива любому животному молоку и один из самых гипоаллергенных молочных продуктов. В нем наименьшее количество жира по сравнению с другим молоком на растительной основе, а также оно не содержит холестерина. Хотя рисовое молоко является хорошей заменой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на орехи, оно не является хорошим выбором для пациентов с диабетом из-за высокого содержания углеводов.
Соевое молоко более популярно, чем рисовое, поскольку оно содержит высококачественные белки, незаменимые жирные кислоты омега-3 и очень высокое содержание сахара. Одна чашка соевого молока содержит 80 калорий, что больше, чем калорийность миндального молока. Некоторые исследования показывают, что потребление соевого молока снижает риск остеопороза и сердечных заболеваний.
Таблица сравнения рисового и соевого молока
| Параметры сравнения | Рисовое молоко | Соевое молоко |
| Коричневый рис - самый распространенный источник рисового молока, и он доступен с различными вкусами. | Соевые бобы являются основным источником соевого молока и имеют низкое содержание сахара. | |
| Обработка | Рис проходит через поток молока, который превращается в пасту. Получаемая из него жидкость - рисовое молоко. | Соевые бобы замачивают в воде и измельчают до образования пасты. Пасту процеживают до получения соевого молока. |
| Пищевая ценность | Рисовое молоко содержит 22 грамма углеводов и 2 грамма жира на чашку. Это хороший источник витамина B и антиоксидантов. | Соевое молоко содержит по 4 грамма углеводов и жиров на порцию. Это также хороший источник высококачественного белка. |
| Последовательность | Рисовое молоко не имеет густой консистенции, так как в нем очень мало натуральных жиров. Многие бренды используют тапиоку для его загустения. | Соевое молоко имеет более густую консистенцию по сравнению с рисовым и миндальным молоком. |
| Калорийность | Стандартное рисовое молоко без запаха содержит 120 калорий на порцию. | Стандартное безвкусное соевое молоко содержит 80-100 калорий на порцию, тогда как легкое соевое молоко содержит 50 калорий на такое же количество. |
| Источник | В начале 21 века рисовое молоко стало популярным, поскольку Vita Rice Products Co начала продавать его в Калифорнии. | Соевое молоко родом из Китая, но во второй половине 20 века оно стало распространенным напитком в Северной Америке и Европе. |
| Больной диабетом | Рисовое молоко не подходит для пациентов с диабетом, поскольку оно содержит в 3-4 раза больше углеводов, чем соевое молоко. | Соевое молоко - лучший выбор для пациентов с диабетом из-за низкого содержания сахара и способности снижать уровень глюкозы в крови. |
Что такое рисовое молоко?
Рисовое молоко - это напиток на растительной основе, который коммерчески доступен с разными вкусами. Помимо использования коричневого риса и воды, которые являются основными ингредиентами для производства рисового молока, коммерческие продукты также содержат много растительных масел, подсластителей и ароматизаторов.
Одна чашка рисового молока содержит 120 калорий. В них высокое содержание углеводов и кальция. Оно также богато витаминами A, B12 и D. Иногда для удовлетворения потребностей в питательных веществах рисовое молоко обогащается микроэлементами, а для придания ему приятного вкуса добавляются различные вкусы, такие как шоколад, ваниль и т. Д.
Рисовое молоко имеет различные преимущества для здоровья, включая улучшение плотности костей (присутствие витамина D и кальция), предотвращение дефицита витамина B12 (дефицит, вызывающий усталость, слабость, мегалобластную анемию) и т. Д. углеводы.
Что такое соевое молоко?
Соевое молоко - лучший вариант молока на растительной основе, чем рисовое, из-за высокого содержания белка и незаменимых жирных кислот. Если у кого-то нет альтернативных направлений аллергии на сою, то он / она может заменить животное молоко соевым молоком. Но они немного дороже по сравнению с другими видами молока.
Соевое молоко может снизить ожирение и высокое кровяное давление, а также поддерживать здоровую массу тела. Он также богат витаминами и минералами и улучшает здоровье сердца в сочетании с низким уровнем холестерина. Также известно, что соевое молоко лечит гиперпигментацию и обладает антивозрастными свойствами. Некоторые из других преимуществ для здоровья - увеличение плотности костей, лучший рост волос, антидепрессанты и т. Д.
Основные различия между рисовым молоком и соевым молоком
Вывод
Во всем мире около 79 миллионов веганов, и в ближайшие годы их численность будет стремительно расти. С повышением осведомленности об окружающей среде люди стараются избегать невегетарианской диеты с максимальным выбросом углерода. Это одна из причин, по которой растительные заменители пищи становятся все более популярными.
Люди также пытаются заменить молочные продукты, но в то же время должны потреблять правильные питательные вещества. Молоко на растительной основе помогает удовлетворить пищевую ценность и в то же время действует как оберег для людей с непереносимостью лактозы. А если им не хватает питательных микроэлементов, растительное молоко обогащено всеми необходимыми витаминами и минералами.
