Суши - популярное и вкусное блюдо. Это важная часть японской кухни, которую подают в холодном виде. Имеет пикантный вкус. Термин «суши» означает кислый вкус. Для приготовления нового блюда использовался ферментированный рис. В период Муромати японцы начали добавлять в свои суши уксус. Этот шаг был предпринят для улучшения вкусовых качеств.
Рис - главный ингредиент суши. Тем не менее, морепродукты также являются популярной альтернативой. Такие рыбы, как лосось и тунец, служат богатыми источниками белка. Есть много разновидностей суши. Это чиразисуси, инаризуси, суши-роллы и суши-роллы. Ролл-суши и ручные ролл-суши - источник путаницы, но это не одно и то же.
Ролл против Ролла Суши
Разница между суши-роллами и суши-роллами заключается в том, что роллы для суши имеют цилиндрическую форму и меньше по размеру, тогда как суши-роллы имеют коническую форму и больше по размеру.
Ролл-суши еще называют Макидзуси. Имеет цилиндрическую форму, разновидностей много. Его скручивают с помощью бамбуковой циновки. В идеале это общая трапеза. Суши с ручным роллом также называют темаки. Он имеет коническую форму и является единственным доступным типом. Раскатывается руками. В идеале это обед для одного человека.
Таблица сравнения суши с роллами и ручными роллами (в табличной форме)
| Параметр сравнения | Ролл Суши | Ролл Суши |
|---|---|---|
| Также известен как | Он также известен как Макидзуси. | Он также известен как Темаки. |
| Форма | Он имеет цилиндрическую форму. | Он имеет коническую форму. |
| Метод прокатки | Свернутый на бамбуковой циновке макису. | Прокатился руками, как следует из названия. |
| Размер | Его нарезают небольшими кусочками, поэтому он имеет небольшой размер. | Имеет большие размеры. |
| Метод обслуживания | Подается палочками для еды из-за своего небольшого размера. | Подается без палочек из-за большого размера. |
Что такое ролл?
Ролл-суши еще называют макидзуси. Это суши длинной цилиндрической формы. Главный ингредиент ролловых суши - рис. В рис добавляют уксус для аромата, а в качестве начинки добавляют рыбу и овощи.
Ролл-суши также называют норимаки, потому что ролл представляет собой водоросль, которую в Японии называют нори. Бамбуковая циновка облегчает свертывание суши. Этот коврик называется макису.
Раскатав суши в цилиндрическую форму, его разрезают на небольшие кусочки, похожие на монеты. Затем суши подают с палочками для еды. Это делает ролл-суши общим блюдом. Широкую известность ролл-суши получил в виде закуски. У него много видов, таких как хосомаки, чумаки, футомаки и другие.
Хосомаки - очень простые роллы. Он имеет длину один дюйм и содержит единственный ингредиент. Чумаки - популярный суши-ролл. Он может содержать до четырех различных ингредиентов. Футомаки имеет длину около двух с половиной дюймов. Он может содержать много ингредиентов, помимо риса и морских водорослей.
Что такое суши с ручным роллом?
Суши с ручным роллом также называют темаки. Это суши конической формы. Основным ингредиентом суши с ручным роллом является сырая рыба. Рыба вылезает из укрытия. Также добавляются многие виды специй, чтобы улучшить его вкус.
Суши с ручным роллом также содержат ролл из морских водорослей, который в Японии называют нори. Судя по названию, суши вручную скручивают в конус. Поэтому по форме он напоминает рожок мороженого. Суши не менее десяти сантиметров в длину. Его не нарезают на более мелкие кусочки, а едят вручную. Поэтому он идеально подходит для приема пищи на одного человека.
Суши с ручным роллом нужно есть сразу после приготовления. В противном случае нори впитает влагу из начинки, и их будет трудно жевать. Других типов у него нет.
Основные различия между суши с роллами и ручными роллами
Ролл и рулет - это разновидности суши. Их название происходит от разных способов катания.
Вывод
Помимо восхитительного вкуса, суши очень богаты питательными веществами. Сырая рыба и овощи в нем - отличный источник белков и жирных кислот омега-3.
Он приобрел всемирную известность и претерпел множество изменений в рецепте, особенно на Западе. Это был норвежец, который ввел в суши лососевую рыбу.
Традиционный способ подачи и сервировки суши - на деревянных тарелках. Это сделано для того, чтобы сохранить эстетическую привлекательность блюда.
Ролл суши скатывается на бамбуковом коврике. С другой стороны, суши с ручным роллом скручивают вручную.
Однако есть серьезные риски для здоровья, которые могут быть связаны с употреблением суши. Сырая рыба могла подвергнуться воздействию метилртути, что привело к отравлению человека ртутью. Кроме того, у рыб есть множество паразитов и бактерий. Влияние этих паразитов на здоровье человека хорошо известно.
Около 18 миллионов человек во всем мире пострадали от болезней, вызванных сырой рыбой. Заболевание хлонорхозом вызвано двуусткой. Заболевание анисакиоз вызывают аскариды. Заболевание дифиллоботриозом вызывается ленточным червем.
Резня рыбы для приготовления суши обеспокоила и экологов. Ожидается, что виды, уже находящиеся под угрозой исчезновения, не будут подвергаться дальнейшей эксплуатации для дегустации.
