Портвейн - одно из самых аутентичных крепленых вин Португалии. Порт - это сокращение от Португалии. Обычно это сладкое вино со вкусом малины, ежевики, корицы, карамели и шоколадного соуса. Это так вкусно, как кажется! Из-за этого фактора его вкуса обычно принимают как десертное вино.
В наши дни у всего есть собственная копия. В мире есть много мест, где портвейны можно найти по более низким ценам. Безусловно, по качеству они средние. Это потому, что оригинальные портвейны стоят не менее ста долларов и могут быть произведены только в Португалии.
Официально существуют различные категории портов, но большинство из них подпадают под эти четыре, то есть порт Руби, Порт Тони, Порт Уайт и Порт Роуз. Порт Руби и Порт Тони - два основных.
Руби против Тони Порт
Разница между Ruby и Tawny Port в том, что Tawny старше и немного слаще, чем Ruby Port. Ruby Port имеет ягодный и шоколадный вкус, а Tawny Port имеет вкус карамели и орехов.
Таблица сравнения Ruby и Tawny Port
| Параметр сравнения | Рубиновый порт | Тони Порт |
| Вкус | Это менее сладко. | Он слаще Рубинового Портвейна. |
| Цвет | Это рубиновый или темно-красный цвет. | А он слегка ржавый. |
| Flavouр | Вкус фруктовый с нотками ягод и шоколада. | Ореховый по вкусу и карамельный вкус, а также привкус ириски. |
| Процесс старения | У него очень короткий срок старения, то есть обычно 3 года, и со временем он продолжает улучшаться. | Чтобы состариться и быть готовым, нужно почти 20 лет. |
| Место хранения | После хранения он продолжает стареть. | Останавливает старение сразу после хранения. |
| Сопровождение | Лучше всего сочетается с шоколадом и фруктовыми блюдами. | Лучше всего сочетается с ореховыми десертами и пикантными блюдами. |
Что такое порт Ruby?
Как следует из названия, Ruby Port имеет рубиновый или темно-красный цвет. Это одно из самых ароматных и свежих портвейнов. Он сладкий, с ароматом фруктов и шоколада. Его готовят из смеси красных сортов винограда и затем укрепляют. Обычно он выдерживается не более трех лет и приобретает насыщенный цвет и свежий вкус.
Рубиновый портвейн является самым дешевым, но самым производимым вином. После процесса ферментации его хранят в резервуарах из нержавеющей стали или бетона, чтобы избежать окислительного контакта, чтобы сохранить его цвет и фруктовый вкус.
Как самый молодой из всех стилей Port, Ruby Ports в основном потребляется в молодом состоянии. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage и Single Quinta - фирменные блюда Red Ports, которые чрезвычайно достойны и имеют сочный вкус.
Портвейн Ruby Port, который подается слегка охлажденным, отлично сочетается с фруктами, десертами и рецептами со вкусом шоколада. Ягоды, крепкие сыры, салаты с фруктами, шоколадные торты и вишневый пирог, если быть точным.
Процесс окисления, происходящий во время выдержки, обеспечивает золотисто-коричневый или ржавый цвет портвейна Tawny Port. Из-за длительного процесса выдержки и выдержки винограда в деревянных бочках фруктовый вкус винограда переходит в более ореховый. Тони Портвейн содержит широкий спектр вкусов и представляет собой сложный портвейн.
Тони-порты бывают разных стилей портвейна. На некоторых указано минимальное количество лет выдержки винограда. Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 и Tawny 40 - стили Tawny Port. 10, 20, 30 и 40 лет - это годы выдержки винограда соответственно.
Обладая меньшей фруктовостью и более ореховым вкусом, Тони лучше всего сочетается с пикантными / солеными и ореховыми блюдами, такими как орехи, мягкие сыры, молочный шоколад, карамельные сырники и яблочный пирог. Его подают прохладнее, чем Ruby Port.
Интересно отметить, что из-за длительного процесса старения было обнаружено, что портвейн Tawny Port обладает некоторой антипролиферативной активностью, которая имеет тенденцию предотвращать распространение злокачественных клеток.
Основные различия между Ruby и Tawny Port
Вывод
Подлинность и богатство портвейна по-прежнему пользуются большим спросом. Ruby Port и Tawny Port - прекрасные тому примеры. Хотя оба порта очень разные по своим характеристикам, они все же имеют некоторое сходство. Они имеют одинаковое происхождение и приготовлены из того же красного винограда. Содержание алкоголя в обоих портах также одинаковое - около 20 процентов. С другой стороны, разные черты Ruby и Tawny Ports - это целый мешок, такой как цвета, ароматы, процесс выдержки и хранения. Даже после такого странного набора различий и сходств Ruby и Tawny Ports являются одинаково предпочтительными и продается в зависимости от их богатства.
