Многие овощи готовятся, чтобы сделать их вкуснее. Но со временем выяснилось, что один овощ можно приготовить разными способами, иметь разные вкусы и внешний вид. Например, картофель, который используется вместе с другими овощами, а также как отдельный ингредиент. Примерами таких блюд могут быть зубчатый картофель и картофель-запеканка, оба блюда готовятся из картофеля. Это очень похожие на вид блюда, которые имеют схожие черты, но из них не получается одно и то же, поскольку их название предполагает, что это разные блюда.
Зубчатый картофель против картофеля с гратеном
Разница между зубчатым картофелем и запеканкой заключается в способах их приготовления; для запеченного картофеля используется только запекание, но для запекания картофеля вместе с запеканием можно использовать также варку и приготовление на гриле. Также они различаются по основным ингредиентам. В то время как в картофеле-запеканке всегда есть панировочные сухари и сыр, в традиционном картофеле с зубчатыми краями никогда не содержится ни одного из этих ингредиентов. Наконец, в обоих блюдах нарезается картофель разного размера и используются разные ингредиенты для украшения.
Зубчатый картофель - это блюдо, которое готовят из нарезанного толстыми ломтиками картофеля. Это блюдо богато питательными веществами, такими как белки, углеводы, натрий, минералы и т. Д. Это блюдо только запеченное и с низким содержанием жира. Он может быть как вегетарианским, так и невегетарианским, в зависимости от ингредиентов. Его также можно есть с салатами, а для украшения используются зеленые листовые овощи.
Картофель Au Gratin готовится из тонких ломтиков картофеля. Картофель и сыр - основные ингредиенты блюда. Его можно приготовить на гриле и в кипячении. Говорят, что это современная версия традиционного картофеля с гребешками, так как у него сырный соус. Для гарнира используют лишний сыр и панировочные сухари.
Таблица сравнения зубчатого картофеля и картофеля в гратене
| Параметры сравнения | Запеченный картофель | Картофель в гратене |
| Нарезка картофеля | Толстая резка | Тонкая резка |
| Панировочные сухари | Не содержать | Сверху есть корки |
| Способ приготовления | Выпечка | Гриль или отварной |
| Сыр | Не имеет | Всегда содержат сыр. |
| Гарнир | Петрушка или чеснок | Сыр и панировочные сухари. |
Что такое зубчатый картофель?
Картофель с гребешками - блюдо из картофеля. Картофель перед разделкой очищают от кожуры. После нарезки их опускают в холодную воду до готовности. Затем все ингредиенты, включая сливки, розмарин, зелень, чеснок, соль, перец и т. Д., Кладут в кастрюлю на средний или слабый огонь. Затем все ингредиенты готовятся 7-8 минут. Крем должен хорошо перемешаться с зеленью, а затем после всего этого полностью слить. Крем следует оставить, а травы выбросить.
Затем на сцену выходит нарезанный картофель. Их промокают чистой сухой тканью или бумажным полотенцем. Картофель следует покрыть маслом, затем равномерно выложить приготовленное ранее чистое масло на каждый ломтик картофеля. Повторите этот шаг с каждым ломтиком картофеля, пока соус не будет использован. После этого картофель следует накрыть сверху серебряной фольгой и поместить в разогретую духовку на час. После этого следует снять фольгу и снова запекать следующие 30 минут.
После приготовления блюдо нужно дать остыть примерно 20 минут. Затем следует сделать гарнир, но это необязательно.
При желании в блюдо также можно добавить овощи и курицу или мясо.
Что такое картофель-гратен?
Картофель Au Gratin - это также блюдо из картофеля в качестве основного ингредиента. Для этого блюда требуются лук, соль и перец, масло, универсальная мука, молоко, сыр чеддер. В первую очередь необходимо идеально нарезать картофель, а лук - кольцами, а сыр чеддер - измельчить. После всей этой подготовки необходимо выполнить следующие действия:
После этого блюдо нужно поставить остывать и украсить.
Основные различия между зубчатым картофелем и картофелем-гратен
Вывод
Поэтому не должно быть путаницы между двумя блюдами. Картофель сам по себе является очень гибким и универсальным овощем, который, как говорят, добавляют к любым другим овощам для придания им питательности и вкуса. Некоторые люди также называют его одним из овощей. Он богат клетчаткой, которая помогает похудеть, полезна для здоровья сердца, сбалансирует уровень сахара, богата витаминами и антиоксидантами и т. Д., Поэтому помогает улучшить общее состояние здоровья человека. Кроме блюда, из картофеля делают водки и другие напитки. Наконец, что не менее важно, он также используется в промышленных целях.
использованная литература
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862475
