Пшеница - необходимый компонент нашего рациона. Его можно употреблять в различных формах или блюдах, таких как хлеб, блины и различные индийские блюда. Самая распространенная и популярная форма потребления пшеницы - это макаронные изделия.
Неизвестная многим паста изготавливается из многих сортов пшеницы. Двумя наиболее распространенными из них являются манная крупа и твердая крупа. Хотя твердая крупа используется чаще, манная крупа используется для приготовления нескольких видов макарон. Поскольку они оба представляют собой пшеничную муку, их бывает сложно различить.
Манная крупа против твердых сортов манной крупы
Разница между манной крупой и твердой крупой заключается в том, что манная крупа имеет грубую консистенцию, которая дает тесто, которое твердеет при нагревании, тогда как твердые сорта манной крупы имеют тонкую и измельченную текстуру, которая дает мягкое и пластичное тесто.
Манная крупа - это пшеничная серединка из твердых сортов пшеницы. У них тёплая и тяжёлая текстура. Пшеничная мука из манной крупы также грубая, но из нее получается хорошее тесто, которое твердеет при нагревании.
Дурум - это продукт, оставшийся при производстве манной пшеничной муки. Это единственный тетраплоидный вид пшеницы, имеющий мелкую и измельченную структуру. Из него получается мягкое тесто, которое легко формуется.
Таблица сравнения манной крупы и твердой крупы
| Параметры сравнения | Манная крупа | Дурум |
| Тип пшеницы | Промежуточная пшеница из твердых сортов пшеницы. | Только тетраплоидные виды пшеницы. |
| Текстура муки | Мука грубого помола, из нее получается хорошее тесто, затвердевающее при нагревании. | Из-за текстуры земли получается мягкое тесто. |
| Текстура | Грубая и тяжелая текстура | Тонкая текстура |
| Функция | Текстура позволяет ему делать густое и твердое тесто при нагревании. | Обычно получается мягкое тесто, которое легко гнуть и изгибать. |
| Использовать | Обычно используется для приготовления теста для макарон, например, макарон различной формы. | Используется для приготовления теста для спагетти, лапши и лазаньи. |
Что такое манная крупа?
Манная крупа обычно производится из средней пшеницы твердых сортов пшеницы. Обычно он имеет желтый оттенок. Но этот цвет различается при использовании разных сортов пшеницы. Если сорт пшеницы мягче, чем твердая пшеница, то цвет манной пшеницы кажется почти белым.
Пшеница обычно грубая и тяжелая, поэтому пшеничная мука тоже грубая. Тесто из манной пшеничной муки обычно скрепляется крупной консистенцией, которая усиливается при нагревании. Вот почему они используются для изготовления макарон определенной формы, таких как пенне, макароны и т. Д., А также других деликатесов, таких как пудинги и крупы.
Поскольку манная крупа производится из твердых сортов, для полного переваривания требуется больше времени. Так что это может быть идеальным компонентом программы похудания. Он также богат калием и комплексом витаминов группы В. Он также может улучшить и поддерживать работу почек.
Поскольку он содержит глютен, он может быть небезопасным для людей, страдающих глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|
|
|
Мука из манной крупы 2 фунта / 32 унции, Мука из высококачественной крупы для макаронных изделий, теста для пиццы, муки для торта и муки для хлеба,… | Проверить цену на Amazon |
|
|
Мука из манной крупы Naturevibe Botanicals, 2 фунта | Используется для приготовления блюд и десертов (32 унции)… | Проверить цену на Amazon |
|
|
Antimo Caputo Semola Di Grano Duro Rimacinata Semolina Flour 2.2LB (1 кг) мешок - полностью натуральное тесто для… | Проверить цену на Amazon |
Что такое дурум?
Дурум - это побочный продукт, образующийся при производстве манной крупы. Он имеет бледно-желтый цвет, тогда как все другие цельнозерновые сорта обычно желтовато-коричневого или коричневого цвета. В отличие от другой пшеницы, цельнозерновые ягоды измельчают, чтобы получить пшеничную муку.
Сама пшеница имеет измельченную текстуру, тогда как пшеничная мука имеет тонкую текстуру. Итак, тесто из муки твердых сортов пшеницы получается мягким. Их можно легко гнуть и формовать. Муку твердых сортов обычно используют в спагетти, лапше и лазаньи.
Поскольку это единственный тетраплоидный сорт пшеницы, он считается наиболее важным с точки зрения питательности сорт пшеницы. С высоким содержанием белка и низким содержанием глютена. Они содержат гораздо более высокий процент белков и минералов по сравнению с другими зернами цельной пшеницы.
Поскольку он сравнительно тяжелее других видов цельнозерновой пшеницы, он не используется для выпечки хлеба или других хлебобулочных изделий. Несмотря на то, что содержание глютена в твердых продуктах низкое, люди с чувствительностью к глютену не могут его употреблять.
Основные различия между манной крупой и твердой крупой
- Манная крупа - это пшеничная серединка из твердых сортов пшеницы, тогда как твердая - это особый вид пшеницы, который является тетраплоидом. Это единственный тетраплоидный вид пшеницы.
- Мука из манной крупы имеет грубую консистенцию, поэтому из нее получается хорошее тесто, которое твердеет при нагревании. Из-за текстуры земли из твердых сортов тесто получается мягкое, легко поддающееся формованию.
- Манная крупа пшеницы имеет грубую и тяжелую консистенцию, тогда как твердая крупа имеет тонкую консистенцию.
- Грубая консистенция манной муки позволяет изготавливать густое тесто, которое твердеет при нагревании. А из твердых сортов пшеницы, имея прекрасную консистенцию, получается мягкое тесто, которое легко сгибается и изгибается.
- Мука из манной крупы обычно используется для приготовления теста для макарон, такого как макароны. Но из твердых сортов муки делают лапшу или тесто для спагетти и лазаньи.
Вывод
Паста - один из самых популярных и потребляемых деликатесов во всем мире. Это итальянское блюдо, имеющее множество разновидностей, таких как пенне, макароны и т. Д., Готовится из разной пшеничной муки. Этот факт неизвестен большинству из них, и вот как мы можем различить два самых популярных.
Манная крупа - это пшеничная мука грубого помола, полученная из пшеничной середины твердых сортов пшеницы. Это дает вязкое тесто, которое твердеет при нагревании и поэтому используется для изготовления теста для макарон, пенне и т. Д. С отчетливой формой.
Дурум - это початок мелкозернистой пшеницы, единственный вид, который имеет тетраплоид. Это позволяет получить мягкое тесто, которое можно легко сгибать и изгибать. Из твердых сортов пшеницы обычно делают лапшу, макаронные изделия, например, спагетти и лазанью.
Разница между двумя видами пшеницы и их использованием возникает из-за разницы в консистенции пшеницы и муки, полученной из нее. В то время как манная крупа имеет грубую структуру и дает довольно твердое тесто, твердая крупа имеет тонкую консистенцию и дает мягкое тесто, которое легко формовать.
использованная литература
Последнее обновление 2021-12-07 / Партнерские ссылки Amazon / Изображения из Amazon Product Advertising API
