Мексиканская кухня и соусы неразделимы. Аппетитные острые соусы придадут вкус блюдам, которые вы собираетесь готовить. Кстати, использование соуса в еде полностью меняет ее вкус. Аппетитный вкус соуса не только добавляет аромата блюдам, но и вызывает желание съесть еще. В мексиканской кухне есть разные виды соусов, большинство из которых похожи друг на друга.
Однако есть тонкие различия во вкусе, а также в используемых ингредиентах. Соус энчилада и соус тако относятся к той же категории. Критические различия могут дать вам четкое представление о вкусе, а также о способе приготовления.
Энчилада против соуса тако
Разница между соусом энчилада и тако заключается в используемых ингредиентах. В то время как оба соуса острые, в соусе Энчилада используется порошок чили или перец чили, а в соусе Тако используется перец. В этом огромная разница, потому что перец делают из сушеного красного перца. Перец чили, используемый в соусе энчилада, может быть свежим или консервированным, а специя для соуса тако получена из кайенского перца.
Соус энчилада, который обычно щедро намазывают на энчиладас, - это мексиканский соус, который бывает разных сортов. Различные виды соусов различаются по составу. Но главный ингредиент - это перец чили. Пропитанная энчилада на соусе оставляет восхитительные ощущения благодаря своему цвету и текстуре. В идеале он должен быть густым с жидкой консистенцией, который фаршируется внутри энчилады вместе с другими ингредиентами.
Как следует из названия, соус тако используется для еды тако. Но самое приятное то, что соус тако можно использовать, чтобы есть картофель фри, начо и тому подобное. Хотя консистенция похожа на консистенцию соуса энчилада, он более предпочтителен, если вы едите вместе с тако. Самое приятное то, что вы можете хранить соус Taco в холодильнике в течение более длительного периода.
Таблица сравнения энчилады и соуса тако
| Параметры сравнения | Энчилада | Соус Тако |
| Последовательность | Соус энчилада густой и всегда используется для придания пикантного вкуса блюдам. | Соус тако настолько густой, насколько может быть разбавлен энчилада, добавляя воду или овощной бульон. |
| Уровень тепла | Энчилада считается острой по сравнению с соусом тако. | В соус тако добавлен мед или сахарный сироп, что делает его менее острым, чем соус энчилада. |
| Основное использование | Соус используют для еды энчиладас. Его добавляют к ингредиентам, которые фаршируют кукурузной лепешкой. | Соус тако используется для еды тако, начо, буррито и чипсов. |
| Главный ингридиент | Зеленый перец чили | Паприка |
| Дополнительный ингредиент | Энчилада использует томатную пасту. | В Taco Sauce используется томатный соус, а не паста. |
Что такое Энчилада?
Энчилада - это мексиканское блюдо, приготовленное из кукурузной лепешки с начинкой из овощей или мяса. Для придания блюду пикантности добавляют соус энчилада. Соус энчилада готовится из следующих ингредиентов.
Ингредиенты правильно измельчают и смешивают с водой или овощным или мясным бульоном для придания консистенции соуса. Вкус соуса во многом зависит от порошка чили, тогда как другие ингредиенты добавляют его вкусу.
В мексиканской кухне есть разные виды соуса энчилада. Состав каждого из них немного изменился, но использование перца чили никогда не ограничивается.
Третий соус - наименее острый из трех. И это одна из причин, почему это небольшое мексиканское блюдо, а не полное мексиканское пикантное блюдо.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| # | Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Смесь для соуса McCormick Enchilada, 1,5 унции, 12 шт. В упаковке | Проверить цену на Amazon |
Что такое соус тако?
Соус тако - это также мексиканский соус, который едят вместе с тако. Соус одинаково хорош и к чипсам, и к буррито. Утверждают, что соус острый, но только из-за добавленного сахарного сиропа. Конечно, вы можете настроить соус по своему вкусу и не добавлять подсластитель.
Однако главный ингредиент, придающий соусу вкус, - это перец. Для приготовления соуса тако используются следующие ингредиенты:
Соус с широкими возможностями настройки предпочтительнее быть легким во время еды тако. В то же время вы можете настроить его под специю, добавив в соус еще и орегано. Хотя есть небольшая разница во вкусе между соусом энчилада и тако, последний без особых усилий можно легко превратить в соус энчилада.
Томатная основа, используемая в соусе тако, имеет большое значение. Здесь используется соус, а других вариаций соуса тако, в отличие от соуса Энчилада, нет. Уксус также добавляют, чтобы добавить специи, но он придает острый вкус, который может не понравиться некоторым людям.
Мы нашли для вас лучшие предложения на Amazon
| # | Предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Ortega, Соус тако, стеклянная банка на 8 унций (3 шт. В упаковке) (на выбор) (средний) | Проверить цену на Amazon |
Основные различия между энчиладой и соусом тако
Вывод
Оба соуса невероятно хороши во время еды своих блюд. Энчилада не годится, если ее разбавить, но соус тако сохраняет свой вкус, и его лучше всего использовать в разбавленном виде с тако. Самое приятное в соусе тако - это то, что его можно превратить в энчиладу, добавив в него порошок чили. Но наоборот невкусный. Богатство соуса ощущается с энчиладой, так как в него также добавлен мясной или овощной бульон.
использованная литература
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/44/4/284/188712/Microbial-Spoilage-of-Mexican-Style-Sauces
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799315001393
Последнее обновление 2021-12-08 / Партнерские ссылки Amazon / Изображения из Amazon Product Advertising API
